#天南地北大拜年#​“火树银花合，星桥铁锁开”，正月十五是农历新年的第一个月圆之夜，大家借助这新年第一轮圆月，来祈愿新的一年里，家人团圆幸福美满，并且能够诸事圆满顺遂。

正月十五在民间有着很多的庆祝活动，这天也是祈福纳吉的好日子，除了悬挂彩灯、游园、猜灯谜和祭祖以外，这天也讲究吃元宵、汤圆和饺子，因为这些食材都寓意财富和团圆，而饺子形如元宝，这天在民间也被称作“天官赐福日”，吃饺子也有圆月接福的好寓意。

白菜和萝卜都是冬季里的明星食材，不仅价格低廉，味道和营养也十分丰富，但是今年的正月十五已经来到了阳历三月，过了正月十五就是惊蛰节气，这个时候天气转暖，白菜和萝卜都已经成了过季的蔬菜，而正月十五吃饺子讲究圆月接福，所以吃白菜和萝卜馅饺子有些不合时宜。

正月十五吃饺子，建议大家：少吃白菜萝卜，多吃3样，应季美味寓意好！

1、韭菜

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，现在这个季节正是当年的头茬紫根韭菜上市的时候，这个时节的韭菜不仅鲜嫩可口，还有着“养阳草”的美誉，正月十五吃韭菜馅饺子，还有长长久久的好寓意。

推荐菜谱：韭菜猪肉墨鱼馅水饺

1.韭菜摘洗干净后切成细末，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，新鲜的墨鱼去除内脏、眼睛和牙齿洗净，撕去表皮的筋膜。

2.把一部分墨鱼入绞肉机中搅打成泥，一部分切成小丁，加入盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制一会，墨鱼泥和猪肉馅搅拌在一起，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油和胡椒粉搅拌均匀。

3.把韭菜加入到调好的馅料中，淋入花椒油和香油混合的料油，然后跟调好的馅料拌在一起，包入饺子皮中，封口的时候放入腌制好的墨鱼丁，捏紧口后入沸水锅煮至鼓肚浮起后，即可出锅享用。

2、茼蒿

茼蒿有着天然的香气，并且富含维C和多种微量元素，现在这个季节正是茼蒿鲜嫩上市的时候，用其包饺子更是鲜嫩清香，有着不一样的味道和口感。

推荐菜谱：茼蒿猪肉蚬子肉馅水饺

1.茼蒿摘洗干净后切成细末，加入少许盐拌匀杀出水分攥干水分备用，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，鲜活的蚬子去壳取肉。

2.剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油和胡椒粉搅拌均匀，蚬子肉用清水漂洗干净，攥干水分后加入盐、料酒和胡椒粉腌制一会。

3.在茼蒿上淋入花椒油拌匀，然后跟肉馅拌在一起，饺子皮中包入调好的茼蒿肉馅，封口的时候包入腌制好的蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中煮至饺子鼓肚浮起成熟后，即可出锅享用。

3、香菇

现在这个季节正是圆鼓鼓的香菇上市的时候，香菇不仅带有浓郁的香味，因为形如金钱，因此用其入馅包饺子，也有财旺福旺的好寓意。

推荐菜谱：香菇猪肉馅水饺

1.香菇去除根蒂后清洗干净，然后入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅。

2.过凉的香菇攥干水分切成细末，猪肉馅中加入葱姜末、海米碎、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后把香菇末加入，淋入花生油搅拌均匀。

3.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

正月十五吃饺子，不仅讲究时令鲜美，也要有好的寓意，以上这3种馅，都是现在这个季节的时令美味，不妨选家人喜欢的，包给他们吃，图个马年马到功成福气旺！