#夏日生活打卡季#​

三天后立秋，不管有钱没钱，记得吃这4种传统食物，立秋吃特养人

1. 黄豆焖猪蹄

食材准备（结合图文）：

· 主料：猪蹄（切块）、白豆/黄豆

· 配料：姜片、葱结、枸杞

· 调料：料酒、盐、鸡精、食用油

制作步骤：

1. 泡豆：白豆提前浸泡2小时。

2. 焯水：猪蹄冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，进行焯水去腥，捞出洗净。

3. 煸炒：热锅冷油，爆香姜片，倒入焯好水的猪蹄翻炒片刻。

4. 加豆：倒入泡好的白豆一同翻炒均匀。

5. 炖煮：将炒好的食材转移至砂锅，加入开水和姜片，盖上锅盖，小火炖两小时。

6. 调味出锅：出锅前加入适量枸杞、盐和鸡精调味即可。

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2. 南瓜糖水

食材准备（结合图文）：

· 主料：老南瓜 650克（洗净切块）

· 配料：红枣（可不放）

· 调料：冰糖、清水

制作步骤：

1. 备料：将老南瓜去皮洗净切块，准备好冰糖和红枣。

2. 下锅煮：锅中放入南瓜块、冰糖、红枣。

3. 炖煮：加入适量清水（水量没过南瓜即可），大火烧开。

4. 出锅：水开后继续煮15分钟左右，直到南瓜熟透变软即可出锅。

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3. 花雕醉蟹

食材准备（结合图文）：

· 主料：大闸蟹

· 配料：姜片、大料（干辣椒、桂皮、香叶等）、柠檬片、香菜

· 调料：盐、薄盐生抽 400ml、黄冰糖碎、花雕酒 500ml

制作步骤：

1. 清洗处理：大闸蟹用盐水泡10分钟，再仔细刷洗干净。

2. 蒸熟：螃蟹翻面（肚子朝上）放上姜片，水开后上锅蒸10分钟，取出放凉。

3. 熬制料汁：锅里倒入400ml薄盐生抽，加入黄冰糖碎和大料（干辣椒、姜片等），小火煮至冰糖融化，大约7-8分钟。

4. 加酒关火：接着倒入500ml花雕酒，小火煮开后立马关火，让料汁自然冷却。

5. 浸泡入味：将放凉后的螃蟹放入容器中，加入柠檬片和香菜，淋入完全凉透的料汁。

6. 冷藏：浸泡超过5小时（建议放冰箱冷藏）后即可食用。

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4. 莲藕花生汤

食材准备（结合图文）：

· 主料：莲藕、花生

· 配料：香菇、姜片、葱花

· 调料：盐、胡椒粉、鸡精、食用油、开水

制作步骤：

1. 泡发：花生提前泡发。香菇提前用水泡软。

2. 备料：莲藕去皮，切成小块备用。

3. 炒香底料：热锅放油，下入姜片和泡软的香菇，炒出香味。

4. 翻炒主料：放入切好的莲藕块和泡好的花生，加入适量盐，一起翻炒均匀。

5. 炖煮：锅中倒入开水（开水能让汤更白），盖上锅盖炖1个小时。

6. 调味出锅：炖好后，放入少许胡椒粉和鸡精调味，最后撒上葱花即可。