春分至，品生菜包！一口咬出南海新味道

岭南春日

从官窑的一片生菜叶开始

南海官窑

一场延续四百余年的民俗盛宴

循春风而来

官窑自古有 “百粤通衢” 之誉，因陶窑得名，因文化共生。生菜宴与凤山古庙香火相伴，与观音开库民俗相融，是官窑人刻在骨子里的新春印记。

粉丝虾米。

凌晨灶火，烧的是四百年的老规矩。蚬肉要煸出鲜味，粉丝虾米要炒至干香。

茨菇要焖到软糯——这是官窑人的“黄金搭档”。脆嫩生菜铺于掌心，舀一勺香糯炒饭，添一箸蚬肉酸菜。

蚬肉酸菜。

夹几块茨菇焖肉，撒一把粉丝虾米。轻轻一卷，一口入魂。脆嫩与绵密相拥，咸香与清甜交织。

茨菇焖肉。

生菜，生财纳福，包罗万象。粉丝虾米，健康长寿，岁岁平安。蚬肉酸菜，子孙显达，富贵有余。茨菇焖肉，家族兴旺，添丁纳福。每一口，都是对美好生活最朴素的向往。

包生菜包生财，这场跨越百年的非遗盛宴，包进去的是四百年乡愁，咬出来的是南海新味道。从明代席地而食，到如今万人生宴。从古时祈福纳祥，到今日文旅交融。在传承中创新，岭南民俗焕发独有的温度与魅力。

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梦里水乡编辑部

来源：南海融媒

编辑：何颖熙

校对：蔡彦栩

审校：郭璀、廖玟婷 、杨洁怡、赖嘉华