“伏天吃姜，暑气不伤”，这3种吃法简单管用，祛湿气、养阳气！

三伏天是一年中最热的一段时间，很多人在伏天特别注重降温解暑，饮食上天天吃凉的，认为这样夏天才能过得舒服，却不知这是最容易损伤阳气的方式。

《黄帝内经》说“春夏养阳，秋冬养阴”，三伏天别看天气很热，但是我们身体的阳气浮于体表，内里其实是虚寒的，这时候拼命吃凉、天天吹空调，寒湿之气就会悄悄侵入脾胃，形成“暑湿困脾”的局面，导致吃饭没胃口、整体乏力没精神。

面对这种情况，厨房里最常见的生姜恰恰是最好的调理食材。民间有谚语说“伏天吃姜，暑气不伤”，说的就是这个道理。但是生姜虽好，却也不能随便乱吃。吃对了，能祛湿气、养阳气，安安稳稳度过整个盛夏；吃错了，不仅效果打折，还可能上火伤身。

今天就为大家介绍3种伏天吃姜的做法，有佐餐的小菜，有日常随泡的茶饮，还有滋补的药膳，每一种都经过验证，简单又管用，非常适合中老年朋友在家制作。

一、醋泡姜

醋泡姜是吃生姜十分温和的一种方式，经过醋浸泡后的姜片，口感脆嫩，酸中带辣，开胃解腻，而且味道大多数人都能接受。早晨是我们人体生发阳气的关键时刻，这时吃几片醋泡姜，既能补阳气，又不会伤阴液，非常适合久坐不动、长期待在空调房里的人群。

生姜辛温，能生发阳气、温中散寒，唤醒沉睡的脾胃；醋的酸味既能收敛阳气，又能中和生姜的辛辣刺激，使其不会太燥烈。这两者的搭配，也是很多长寿老人坚持多年的食养方。

食材：生姜、陈醋、冰糖

做法：

1、生姜洗干净，不要削皮，切成薄片以后放入无水无油的容器中。

2、倒入陈醋和冰糖，醋一定要没过生姜，放入冰箱冷藏，腌制7天左右就可以拿出来吃了。

二、陈皮紫苏姜米茶

这是一道可以随喝随泡的养生茶，做好以后密封保存可以放很长时间，非常的方便，平常自己喝或者送家人朋友，都非常不错。这几种食材搭配在一起，既能祛除体内湿气，又能理气健脾，饭后来一杯，全身都轻松。

姜丝经过炒制以后，辛散之性得到收敛，温中之力更加持久，这种变化使得它更加适合中老年人；陈皮擅长理气健脾，能够疏通被湿气阻滞的气机，让生姜的温通之力更好地到达全身各处；紫苏擅长解表散寒，帮助身体更好的适应夏天冷热交替的环境；大米炒过以后焦香入脾，能够增强脾胃的运化功能。

食材：生姜、紫苏、陈皮、大米、红枣

做法：

1、陈皮、红枣剪碎，生姜切成丝，生姜也可以选择带皮，皮能中和生姜的温热，这个根据自己体质去选择。

2、小火把生姜炒至半干，然后放入红枣、陈皮一起翻炒，炒至生姜接近全干，再加入大米继续翻炒，炒至大米微黄，加入干紫苏翻炒，最后炒至大米发黄，生姜完全干了即可。

3、彻底晾凉以后装入无水无油的玻璃罐密封保存，喝的时候用开水冲泡。因为我的食材炒之前没洗，所以我都是第一遍先泡2分钟把水倒掉，第二遍再加水泡出香味。

三、姜母鸭

姜母鸭是闽南地区传承数百年的经典药膳，非常适合三伏天吃。老姜是这道菜的灵魂，经过长时间的炖烧，姜的辛辣成分充分释放到汤汁中，然后被性凉的鸭肉吸收中和。两者搭配，姜的温热与鸭肉的凉润相互制约，既能驱散体内的寒湿，又不会引起上火，还能补充优质蛋白，非常适合体质虚弱、畏寒怕冷的中老年人。

食材：鸭肉、老姜、香油、生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、食盐、米酒

做法：

1、番鸭半只切成大块，洗净后控水备用；老姜切成厚片备用。

2、锅中油热以后倒入香油，先放入一半的姜片，炒至边缘微焦后捞出备用。锅中留底油倒入鸭肉翻炒，大火炒至两面金黄，放入剩余的姜片，继续翻炒均匀。

3、加1勺生抽、半勺老抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油、少许食盐，大火翻炒均匀。

4、砂锅底部放入炒过的姜片，上面放上鸭肉，倒入一碗米酒，大概三四百克，大火煮开后转小火煮40分钟，这样美味营养的姜母鸭就做好了。一定要小火，因为水不多，时间快到的时候翻一翻，别烧糊了。