摆奶茶摊月入4千的11岁长沙“小孩哥”，今年产品、设备都升级了

长沙晚报掌上长沙8月7日讯（实习生 刘雅欣 吴臻 全媒体记者 岳霞）8月6日傍晚6时，雨花区中建·嘉和城凤凰台小区门口，一个小摊亮着暖黄色的灯。小老板王以诺站在摊位后面，拿起量杯，倒入茶汤，按下果糖机按钮，糖浆精准滴落。旁边，标签打印机吐出订单小票，上面清楚写着顾客点的饮品和备注。整套操作干净利落，和连锁奶茶店没什么两样。唯一不同的是，收银台后面的“老板”今年才11岁，是枫树山中航城小学的五年级学生。

设备升级了，新品也安排上了

去年暑假，王以诺第一次摆摊时，装备很简单：几颗柠檬、几瓶糖浆、几个茶桶，全靠双手捶打出汁，一个夏天下来桌子都捶变了形。

今年完全不一样了。摊位多了果糖机、奶昔机，点餐也换成了平板点餐系统，顾客可以扫码自助下单，订单直达标签打印机。这些设备全是王以诺自己攒钱买的。妈妈李女士说，他先到线下奶茶店观察，回来自己琢磨需要添什么——桌子换了新的，茶桶从4个添到7个，果糖机和奶昔机也是一件件搬回来的。

设备升级带来的变化实实在在，出餐速度明显快了。

“以前加糖靠手挤，量多量少全凭感觉，手都挤酸了。”王以诺说，“现在果糖机按键就定量出糖，省事很多。”

设备升级了，产品也没落下。今年暑假他琢磨出三款青柠乳茶——碧波争渡、风入庭、春山积青，分别用了栀子、茉莉和红茶三种基底，栀子和茉莉香气清透，红茶底更加醇厚。研发过程远没有名字听上去那么浪漫，“失败肯定有的，做出来特别酸。”失败的饮品一部分自己喝，一部分给家人尝。有时研究配方到晚上11时，妈妈虽然支持，但说不担心是假的，总会催他去睡。

从不敢吆喝到独当一面

如果说设备和产品是摆摊的“硬实力”，那王以诺本人的转变，才是这两年最大的收获。

去年第一次出摊，他胆小到连试喝杯都不敢递给路人，有人走近他就往妈妈身后躲，招揽顾客、介绍饮品全要妈妈出面。李女士回忆道：“他特别胆小，有什么事全都喊我。”

今年完全不同了。王以诺自然地招呼路过的行人：“姐，柠檬茶要不要试一下？”转头又对另一位顾客说：“扫码点单就行，上面有口味介绍，可以看看喜欢哪种。”说话时目光不躲闪，语气清晰。有时候顾客说“太酸了”或者“太甜了”，他就记下来，回家反复调配方、改比例，直到解决问题。

“今年我轻松多了，坐在旁边看他忙就行。”李女士坐在一旁的折叠椅上，看着儿子忙前忙后，几乎插不上手，“摆摊特别锻炼人，处理问题的能力、社交沟通的能力、做事有条理的能力，全练出来了。”

被问及更喜欢“小孩哥”还是“老板”这个称呼时，王以诺几乎没有犹豫：“更喜欢老板，听着像正经开店的。”

全家的支持，有爱也有边界

摆摊不是他一个人的事。每天下午，王以诺和外婆一起泡茶、备料。烧水、称茶叶、计时冲泡，每一步都有讲究。晚上出摊，妈妈在旁边陪着，有需要时搭把手。一般晚上10时30分收摊，之后器具全部带回家清洗，茶桶、量杯、奶昔机等，一样样洗干净晾好。“我、外婆都能搭把手，一起收拾速度会快很多。”妈妈李女士说。

当初支持孩子摆摊，原因很简单：是他自己主动要求的，家里也尊重他的想法。“摆摊其实很辛苦，他自己也说累。”但妈妈看到的是，孩子在辛苦里长了本事。能坚持做一件辛苦的事，本身就是一种成长。

支持有边界。家里的铁律是作业必须全部完成才能出摊。今年暑假，王以诺花了整整一个月提前写完8月份的全部作业，才腾出时间专心摆摊。用他自己的话说，累是真的累，“但是靠自己双手赚钱，心里特别快乐，这份开心能抵消疲惫。”

他的梦想是开一家属于自己的奶茶店。说这句话时语气平常，不像在描述遥远的幻想，更像陈述一个正在推进的计划。摊位上的标签打印机又响了，新的订单来了，他转身操作机器，动作干脆利落。这些去年他还只能在奶茶店里远远观望的专业设备，现在是他每天打交道的伙伴。