7道快手懒人午餐｜上班族学生党闭眼做，省时扛饿超下饭

告别外卖糊弄午餐！月月精选7款超省心快手午餐，10-20分钟轻松出锅，食材常见做法零难度，带饭堂食都合适，荤素搭配营养在线，吃饱吃好才能满血续航，打工学习都更有劲儿！​

一、番茄肥牛拌饭

食材准备：熟米饭、肥牛卷、番茄、洋葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白胡椒粉、番茄酱、盐、鸡精

制作过程：

1. 肥牛卷冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出沥干备用；番茄顶部划十字，开水烫去皮切小块。

2. 平底锅刷油，爆香蒜末、洋葱丝，放入番茄块炒至软烂出汁。

3. 加两勺生抽、半勺蚝油、一勺白胡椒粉、两勺番茄酱、适量盐和鸡精，少许盐调味，倒入肥牛卷，翻炒1分钟至食材入味。

4. 炒好的番茄肥牛直接浇在热米饭上，拌匀开吃，酸甜浓郁超下饭。

二、青椒肉丝盖浇面

食材准备：鲜面条、猪瘦肉、青椒、大葱、生姜、生抽、老抽、陈醋、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉

制作过程：

1.调酱料：少许生抽、老抽、陈醋、半勺盐、1勺鸡精、少许胡椒粉、花椒粉，加适量热水。

2. 瘦肉切成细丝，加少许生抽、淀粉抓匀腌制5分钟；青椒洗净切细丝备用。

3. 锅中烧水煮面，面条煮至熟透捞出，装入酱料碗中备用。

4. 平底锅刷油，爆香葱姜丝，放入腌好的肉丝滑炒至变色，加入青椒丝翻炒至断生。

5. 加生抽、老抽、少许盐调味，翻炒均匀后，直接浇在面条上，简单快手，咸香入味。

三、香肠蔬菜饭团

食材准备：熟米饭、鸡胸肉、香肠、胡萝卜、黄瓜、生抽、沙拉酱、海苔碎

制作过程：

1. 香肠、胡萝卜、黄瓜切丁备用。

2. 热油炒熟香肠丁和胡萝卜丁，加1勺生抽，加入玉米粒，翻炒3分钟，关火，加入黄瓜丁翻炒均匀。

3. 倒入准备好的热米饭中，加两勺沙拉酱、两包海苔碎，抓拌均匀，捏成圆球即可。

四、酸辣土豆丝盖饭

食材准备：熟米饭、土豆、干辣椒、大蒜、醋、盐、白糖、小葱

制作过程：

1. 土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡去淀粉，捞出沥干；干辣椒剪段备用。

2. 平底锅刷油，爆香蒜末和干辣椒段，放入土豆丝大火快速翻炒至断生。

3. 加入醋、盐、少许糖调味，翻炒均匀至土豆丝微微透亮，撒上葱花即可。

4. 将酸辣土豆丝浇在热米饭上，酸辣开胃，成本超低，几分钟就能搞定。

五、火腿鸡蛋炒乌冬面

食材准备：乌冬面、火腿、鸡蛋、青菜、生抽、老抽、黑胡椒

制作过程：

1. 乌冬面拆包，用开水烫30秒捞出沥干；火腿切小丁，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 平底锅刷油，倒入蛋液炒成蛋花盛出，再放入火腿丁炒香，加入青菜段翻炒至软。

3. 放入乌冬面和蛋花，加生抽、老抽、黑胡椒调味，大火快速翻炒1分钟至均匀入味。

4. 口感筋道，料足味浓，一人食刚好，无需复杂调味，新手零失败。

六、香菇滑鸡饭

食材准备：熟米饭、鸡腿肉、干香菇、生姜、生抽、蚝油、淀粉、小葱

制作过程：

1. 干香菇泡发切小块；鸡腿肉去骨切小块，加生抽、蚝油、淀粉、姜丝抓匀腌制10分钟。

2. 平底锅刷油，放入腌好的鸡肉块和香菇块，翻炒至鸡肉变色熟透，加少许盐调味。

3. 热米饭铺在碗中，将炒好的香菇滑鸡铺在米饭上，撒上葱花，拌匀即可食用。

4. 还原煲仔饭鲜香，无需砂锅炖煮，省时省力，肉香满满超顶饱。

七、蔬菜鸡胸肉沙拉

食材准备：鸡胸肉、生菜、胡萝卜、玉米粒、橄榄油、沙拉汁、白芝麻

制作过程：

1. 鸡胸肉用少许盐和黑胡椒腌制，平底锅无油煎至全熟，撕成小块备用。

2. 生菜铺底，依次放入鸡胸肉、胡萝卜块、玉米粒。

3. 淋上橄榄油沙拉汁，撒少许白芝麻，搅拌均匀即可食用，低脂清爽，适合控重人群，5分钟就能做好。

4. 可提前将食材分装在保鲜盒，午间淋上酱汁即食，便携又健康，饱腹无负担。

午餐吃对，效率翻倍！不用复杂工序，不用昂贵食材，简单烹饪也能做出治愈味蕾的美味，愿每一个为生活奔波的你，都能好好吃顿午餐，卸下疲惫补充能量，往后的日子三餐温暖，万事顺遂～#春曰生活打卡季#​