遍地开花的零食折扣店，到底赚不赚钱？

文/金辰财经

50万开店，两个月倒闭，遍地开花的零食折扣店，钱究竟被谁赚走了？

这年头街边的零食折扣店，简直比雨后春笋还爱冒头，从十八线小县城到北上广深大都市，走两步就能撞见一个明黄艳红的招牌，密集程度跟奶茶店PK都不带输的。

一推门那场面，货架恨不能戳穿天花板，薯片十块钱能抱走三包，汽水五块钱一大瓶比自家凉白开还便宜。

这氛围，不顺手拎一袋出门，都感觉对不起老板这诚意。

与此同时，结账的队伍经常弯弯绕绕，人人拎着塞成小山的篮子，满脸写着“血赚”。

这热火朝天的景象，任谁看了都忍不住嘀咕，老板岂不是躺在钱堆上数钱？

但这满大街的红火场面，到底是真的挖到了金矿，还是大伙儿一起吹出来的彩虹泡泡？

零食店疯狂扩张的原因

这两年经济大环境不太好，大家的钱包都捂得紧紧的，消费降级成了共识，可偏偏零食折扣店像打了鸡血一样，在全国各地疯狂"插旗"。

"好想来""好特卖""零食很忙""赵一鸣""喜喜零食"这些名字，现在比你家楼下便利店还眼熟。

一条200米的小街，能挤下三四家不同招牌的零食店，不知道的还以为这是"零食一条街"主题公园。

这些店选址也贼精，专挑人流量大的社区附近扎堆，生怕你下班路上找不到地方花钱。

一进门，那视觉冲击力非同寻常，没有花里胡哨的装修，只有仓库式的高货架、赤裸裸的灯光、简单粗暴的堆头，整个一"零食批发市场"既视感。

这种"东西多到要溢出来"的场面，瞬间让你觉得"不买点啥都对不起这氛围"，拍照发朋友圈的欲望都按捺不住。

更绝的是，人家精准拿捏了目标客户，将近60%的门店直接开在县城和乡镇，完美契合下沉市场"既要便宜又要量大"的朴素追求。

从2020年开始，这波扩张速度堪称"零食界闪电战"，门店数从2021年底的2500多家，一路飙到2024年超过4万家，不到4年翻了16倍！这增长速度，连奶茶店看了都得喊声"大哥"。

为啥能这么猛？其实核心就俩字，模式。

传统超市得跟经销商、分销商层层分钱，而这些折扣店直接跳过中间商，仗着上万家门店的规模，跟厂家"砍价"砍到骨折。

所以你能看到，同样的啤酒饮料，这儿能比超市便宜15%左右，简直是把"没有中间商赚差价"玩出了新高度。

就拿行业老大"鸣鸣很忙"来说，旗下"零食很忙"和"赵一鸣零食"两大品牌，到2025年5月已经开了1.4万多家店，覆盖28个省份。

想加盟的人根本不用愁货源，品牌方直接给你最低价，你只管开店就行。

但最狠的还是"硬折扣"模式。

跟三只松鼠、良品铺子这些上市企业动辄20%+的毛利率不同，鸣鸣很忙的毛利率只有7.6%左右，堪称"薄如蝉翼"。

可架不住人家店多啊，一万多家店，就算每单只赚几毛钱，加起来也是天文数字。

关键是，这种实打实的让利，消费者是真买账，"便宜"两个字，就是最好的流量密码。

所以开这种店，基本客流是有保障的，毕竟谁跟便宜过不去呢？

零食折扣店到底赚不赚钱？

说了这么多，大家最关心的还是那个灵魂拷问，零食折扣店到底赚不赚钱？

先别急，咱们先看个"神话"，有采访说，两年多前最早进场的那批加盟商，确实有人年净利润干到40万。

但别急着掏钱包，现实往往比理想骨感得多。

绝大多数加盟商的真实剧本是，砸了几十万开店，撑了几个月就含泪关门。

为啥？前期投入就是个无底洞，租个120-150平的铺子，地段不同价格能差出个首付。

2万保证金打底，装修设备20万起步，首次备货又得20万，轻轻松松45万+就没了，这还没算员工工资。

按这个数算回本周期，如果每天卖5000元，得熬4年才能回本；就算一天卖1万，也得11个月。

一天1万啥概念？得进来200个客人，每人至少花50块。

要是搁在刚开业那会儿，一条街就一家，这目标说不定还能冲一冲。

但现在呢？一条100米的小街能挤下两三家不同品牌的折扣店，消费者都看麻了。

更扎心的是，大家慢慢都摸清了套路，门口摆的那些大牌饮料零食确实便宜，但那是"引流款"，利润薄得跟纸一样。

真正赚钱的是往里走那些散装小零食，标价比超市贵不少，但被前面的便宜货一误导，结账时才发现全是"刺客"。

一次两次发现不了，多被刺几次，傻子也反应过来了。

结果就是：好卖的不赚钱，赚钱的卖不动，流水看着热闹，利润却薄如蝉翼，最后只能含泪离场。

说到底，真正稳赚不赔的是品牌方，加盟费、管理费、供应链差价，不管单店是死是活，这部分钱人家照收不误。

这可不是瞎猜，看看那些快速扩张又快速倒下的加盟业态历史，类似的剧本早就演过八百回了。

所以，下次看到零食折扣店门口排长队，别急着羡慕老板"躺赚"，说不定人家正为下个月的房租发愁呢！

疯狂袭来的倒闭潮

过去三年零食折扣店这波"野蛮生长"，简直比野草还疯。

2021年还只有2500家，2022年就飙到1.3万家，2023年直接突破2.2万家，这速度，连奶茶店看了都得喊声"大哥带带我"。

但狂欢过后，现在画风突变，一边是鸣鸣很忙这样的"优等生"已经递交招股书，准备去港股当"量贩零食第一股"。

另一边却是好特卖、嗨特购这些品牌被曝关店，甚至不少品牌直接"停止招生"。

这冰火两重天的场面，像极了考试发榜，有人金榜题名，有人卷铺盖回家。

为啥这么多店撑不下去了？理由其实挺扎心的。

必然要提就是"同质化+弱议价"这个死结，刚开始大家还能靠可乐、泡面这些爆品打价格战，可当一条街上挤了三四家店，价格就成了唯一的竞争手段。

结果就是，你卖3块，我卖2块9，最后谁都没钱赚。

更尴尬的是，有调查发现，现在不少折扣店的饮料价格，其实跟线上官方价差不多，价格优势没了，利润薄得像纸，还打个啥价格战？

供应链这关更让中小门店头疼。硬折扣的核心是"量大从优"，可小玩家采购量不够，品牌合作层级低，只能依赖经销商，结果就是成本比别人高，价格还打不过。

就连大品牌也在承压，好想来去年关了242家店，今年上半年又关了259家，这关店速度，比开新店还快。

最后还有个认知误区，硬折扣不是卖临期品。

好特卖过去擅长的是软折扣也就是临期品清仓，现在转战硬折扣赛道，需要的是另一套系统，品牌直采、中转管控、爆品打造能力。

当头部玩家用规模效应把价格打到地板价时，后进入者如果跟不上，硬折扣就变成了"普通零食杂货铺"，那还玩个啥？

所以现在这局面，就像一场马拉松，跑得快的已经快到终点，跑得慢的已经累趴在路上。

至于那些还在观望的，可能得先想清楚，自己到底是能跑完全程的选手，还是半路就得叫救护车的那位？

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