立夏前，这菜再难吃也别手软，消积通便、改善睡眠，全家都抢着吃

5月5日，就要迎来立夏节气了，到时炎热高温的天气，就将成为常态，而夏天气温较高，身体新陈代谢加快，人会产生烦躁、困乏、失眠、食欲不振的情况，这个时候，给大家推荐一种夏天常见蔬菜——茼蒿。

茼蒿色泽翠绿，口感鲜嫩，无论是清炒、煮汤还是涮火锅，都能为餐桌增添一抹清香，此外，更是一样被低估的养生高手。

它性质偏凉，有助于降低体内的热量，能缓解因高温引起的不适，同时，还有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量，平常可以多给家人吃一些，做法简单，全家老少都抢着要吃。

一、茼蒿

推荐食谱：凉拌茼蒿

主要食材：茼蒿、洋葱、苹果

具体做法：

1、准备一把茼蒿，加入清水，给它多清洗2遍，洗好后，放在案板上，将茼蒿杆和叶子分开，茼蒿杆不要扔掉，可以留着炒鸡蛋吃，而茼蒿叶切成小段，放入大碗中备用。

2、准备半个洗干净的紫皮洋葱，给它切成细丝，可以提前放入冰箱中冷冻几分钟，这样切起来就不会辣眼睛了，用手抖散后，和茼蒿叶子放一起。

3、准备一个苹果，不用去皮，用水清洗干净之后，先给它切成薄片，并去掉果核，然后改刀切成条状，全部切好后，装入大碗中。

4、下面开始调味，往里加入半勺食用盐，少许的白糖提鲜，一勺生抽，一勺米醋、一勺白芝麻，一勺香油，用手充分地翻拌均匀，使所有的食材都能吸收调料的味道，美味即成。

5、这样做出来的凉拌茼蒿，吃起来脆嫩爽口，特别的开胃，让人百吃不腻，天热没胃口的时候，就应该多吃这一道菜。

推荐食谱：茼蒿炒豆腐

主要食材：茼蒿、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、小葱、大蒜

具体做法：

1、大盆中准备一把茼蒿，加入一勺食盐，还有适量的清水，用手翻拌均匀后，浸泡10分钟，然后换水多冲洗2遍，即可控干水分，最后改刀切碎，这样更方便下一步操作。

2、准备一块豆腐放入碗中，再倒入适量的热水，给它稍微浸泡一会，这样可以去除豆腐的豆腥味，还能保持豆腐新鲜的口感。

3、准备一根胡萝卜，洗净去皮后，改刀切成小碎丁，接着拿出一把小葱，用刀切成葱花，然后拿出几瓣大蒜，用刀剁成蒜末，最后往碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一旁备用。

4、接下来用手将豆腐抓碎，再依次倒入茼蒿碎、鸡蛋液，用筷子搅拌均匀后，加入一小勺食盐、半勺胡椒粉、一勺生抽，继续搅拌均匀后，放一旁备用。

5、把锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，倒入葱花蒜末爆香，再倒入胡萝卜丁，这样炒一炒，营养成分更容易被人体所吸收，直到炒至微微断生。

6、下一步倒入茼蒿豆腐，开大火慢慢地翻炒，随着温度的升高，豆腐里的水分就会慢慢的蒸发，大约炒了5分钟，这里不可以炒得太干，不然口感就没有那么嫩了。

7、这样炒出来的茼蒿，少油少盐，低脂低卡，吃起来鲜嫩爽口，营养又美味，全家老少都抢着要吃，保证你吃一次就忘不了。

好了，分享到此为止，如果大家喜欢的话，一定要收藏起来试试，喜欢的朋友帮忙点个赞、评论转发一下，让更多的人都学会这个独特的做法，回家赶紧试做一下，不好吃回来可以取关。