这桌年夜饭，藏着我们武汉人三代不变的老味道！

咱武汉伢的春节，主打一个 “就地团圆”。不用羡慕别人的长途跋涉，咱就在自家门口，把年过得有滋有味。外面的世界再精彩，也抵不过家门口的红灯笼高挂，抵不到厨房里那碗炖得软烂的排骨藕汤。

我们家有个坚守了几十年的老规矩：年夜饭桌上，必须有老辈人亲手做的地道武汉味，少一道，都不算完整的年。

年味儿的序曲，从奶奶的油锅开始。奶奶的炸圆子和藕夹，是武汉年饭桌上的灵魂双绝。选蔡甸九孔粉藕，一刀连一刀断，塞进鲜美的猪肉馅，裹上金黄的鸡蛋面糊，入锅瞬间“滋啦”作响，香气能飘满整栋楼；手工摔打上劲的肉圆子，炸得外酥里嫩，一口咬下去汁水四溢。奶奶总说，武汉人过年吃藕夹、圆子，就是盼着一家人藕断丝连、团团圆圆，日子节节高升。这手艺现在已经传给了妈妈，现在又教给了我，是我们家传了三代的年味密码。

我家年夜饭的绝对C位，永远是爸爸慢煨的排骨藕汤。这是武汉人刻在骨子里的执念，年饭桌上可以没有山珍海味，绝不能少这一碗暖汤。爸爸从不用高压锅，只认老式土砂锅，排骨煎香后冲入沸水，丢入大块藕块，小火慢煨两三个小时，汤色奶白，藕粉糯拉丝，排骨一抿就脱骨。汤香漫满屋子时，所有奔波的疲惫都烟消云散，这一口，是任何美食都替代不了的家的味道。

妈妈的拿手菜，则是我们武汉人过年必吃的清蒸武昌鱼，鱼肉鲜嫩，淋上一勺热油，鲜得入味；还有清炒泥蒿，这是武汉年夜饭的“点睛之笔”，脆嫩爽口，解腻又应季；红亮软烂的黄陂三鲜、腊香十足的腊鱼腊肉，满满当当摆上一桌，每一道都是武汉人家的标配。

我总忍不住感叹：每个湖北妈妈都这么会做菜吗？具有武汉特色的年夜饭色香味俱全，太太太好吃了，年味，就是在一家人精心张罗的年夜饭里寻找到小时候的味道。

今年家里格外热闹，表哥带了外地来的新嫂子回家，这桌地道武汉年饭，直接让嫂子赞不绝口。其实在武汉，想做一桌让新武汉人点赞的年饭很简单：不用追潮流，不用讲排场，守住老手艺，端上地道武汉味，热气腾腾、家人围坐，这就是我家的年味，是武汉最平凡的烟火气，是代代相传的老味道，是无论走多远，都能让我心安的温暖。

新的一年，带着这份独一份的武汉年味出发，心里满是底气，满是温柔。##奋进江城共筑新篇#​#江城新春寻味记#​