周末的家常午餐，简单又丰盛，家常饭菜里藏着节日仪式感

周末孩子们不上学，我也轻松片刻，这个周末也是母亲节，因为这周只休一天，孩子们还有作业没写，所以我们没有计划外出，在家写写作业，看看电视聊聊天，做点喜欢吃的家常饭菜，好好放松一天，也是过节了。

既然是过节，在家吃饭也要有点仪式感，做了一份蒜香味烤鱼，搭配白灼虾仁，主食有蒸红薯和山东大煎饼，又买了一个草莓山楂红丝绒蛋糕，过节嘛，总要有蛋糕的，甜甜蜜蜜更快乐。

【草莓山楂红丝绒蛋糕】：我喜欢吃甜品，尤其这种甜甜的奶油蛋糕，小时候只有生日的时候才能吃到，现在蛋糕想吃随时可以吃，也挺好的。有人说“甜品可以治愈一切”，我也愿意把它称为仪式感的一项，会让人发胖，也能让人开心。

【白灼虾仁】：满满的优质蛋白，低脂肪高蛋白的代表菜，只需要清洗干净，下水里煮熟，淋上生抽酱油即可。越简单，越美味。不需要什么厨艺，只需要耐心剥虾壳、挑虾线，会烧开水就能做，味道鲜美，特别好吃。

【蒜香烤鱼】

【食材配料表】：开背巴沙鱼一条、豆皮、莴笋、洋葱、大葱、生姜、大蒜、香菜、香辣花生米、蒜香烤鱼酱调味料一袋、食用油、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、花雕料酒、孜然粉、香辣烧烤料。

【具体做法如下】：

步骤1：开背巴沙鱼一条，清洗干净，擦干水分，放进大盘里，加上姜、葱、花雕料酒、盐、白胡椒粉，涂抹均匀，腌10分钟左右，使鱼去腥入味。

做烤鱼最好是从背部切开，去内脏、黑膜等，如果是自己处理，一定要清理干净，我买的这个鱼是处理好的，比较方便。做烤鱼尽量选择刺少肉嫩的鱼类，清江鱼、黑鱼、巴沙鱼都挺适合的。

步骤2：腌过的鱼去掉葱姜等腌料，用厨房纸巾吸去表面的水分，再撒上玉米淀粉，均匀地涂抹在鱼身上，保持鱼身干燥。

步骤3：锅里放上油，拎着鱼头，把鱼尾放到油锅里先炸一会儿定型。因为鱼比较大，鱼尾会靠在锅沿上，容易煎不到，还会粘锅，先炸一下就好多了。

步骤4：鱼尾炸过后，再把整条鱼放到锅里，煎炸至底部定型、焦黄。刚下锅的时候不要动鱼，等定型后再轻轻晃动锅体，鱼也会随着晃动，不会粘锅，也不会破坏鱼身的完整。

步骤5：一面炸至焦黄，再翻面炸另一面。两面都发黄，这一步就算完成了。

步骤6：准备一个多功能锅，上深盘，锅底铺上洋葱块、莴笋条、豆皮，这些配菜可根据自己的喜好来调整，不好熟的就先做熟或半熟再放进去，好熟的配菜可以直接放。

步骤7：把煎炸好的鱼放到配菜上。

步骤8：炒锅里留少许底油，把准备好的洋葱块、大蒜、生姜、大蒜、香菜根放进去，翻炒出香味。

步骤9：再倒入一袋蒜香味烤鱼酱，我现在太喜欢这种一酱成菜的料包了，用起来实在是省心，不用考虑配比，一条鱼，一些配菜，一袋酱就搞定了。

步骤10：翻炒1-2分钟，酱炒一炒，香味更好。

步骤11：加入适量热水，煮至沸腾。

步骤12：把炒锅里的汤汁倒进多功能锅里，浇在煎炸好的鱼身上，盖上锅盖，煮5分钟左右，使酱汁味道渗入鱼和配菜之中，同时也能煮熟配菜。

步骤13：做好的烤鱼上桌，根据个人喜好，往鱼身上撒一些孜然粉、香辣烧烤料、香菜、麻辣花生米等，这道菜就完成了。

好吃不难做，这样一条烤鱼在外面吃，基本都要一百多，在家做烤鱼至少能省一半还多，干净卫生，实惠又好吃，在家吃饭也能吃到饭馆味，看着电视吃着烤鱼，别提多美好了。