前海华侨城瑞吉“宴庭”中餐厅同闽东壹鱼呈献「春语寻鲜」黄鱼宴

深圳前海华侨城瑞吉酒店“宴庭”中餐厅于云端之巅，携手中国高端黄鱼品牌“闽东壹鱼”，共同呈现「春语寻鲜」黄鱼宴。此次晚宴以闽东“国鱼”为核心，融汇岭南风土与当代烹饪美学，于城市天际线间，打造了一场兼具文化深度与味觉层次的高级定制餐饮体验，彰显宴庭作为湾区奢华餐饮新标杆的匠心格局。

云端双城语境，岭南宴席新章

*宴庭中餐厅

坐落于酒店34层的宴庭中餐厅，由国际著名室内师傅厚民先生操刀，以“双城邂逅”为设计主线，将纽约的永恒经典与深圳前海的创新精神交织于一处。餐厅以现代东方美学为基调，几何线条与天然材质相映成趣，营造出兼具私密与开阔感的雅致场域。此番「春语寻鲜」黄鱼宴，便在这处云端空间展开，以春为信，以鲜为引，呈现岭南宴席的当代风貌。

晚宴由宴庭中餐行政总厨陈创华师傅全程主理。陈师傅自2024年加入酒店以来，坚持以时令风物入馔，在传承粤菜本味之余，融入个人鲜明的创作语言。他深谙“食必求鲜”的岭南饮食精神，更以现代技法拓展食材的表达边界，令传统宴席焕发全新气象。

国鱼为核，味型为桥，重塑春日宴饮体验

*闽东壹鱼

大黄鱼素有“国鱼”之誉，作为本次晚宴的主角，闽东壹鱼的深海野化大黄鱼，其肉质细嫩、底蕴深厚，近年来正成为中国高端餐饮市场备受瞩目的本土食材代表。陈创华师傅以此为灵感，围绕其鲜、嫩、糯的多重质感，构建出一套结构清晰、层次丰富的春日菜单。

前菜“缤纷五重奏”以创新冷味技法开场，打破传统宴席的沉闷感。沙姜油闽东壹鱼饭、金不换鸡汤西施舌冻、水果芹捞汁赤米虾、春沙葱冰皮巴马香鸡、脆盏椿芽豆腐春蚕豆五款小品，以清鲜爽利之姿，为整场晚宴奠定春意盎然的基调。随后呈上的“春蔬闽东壹鱼米花胶羹”，选用当季春笋与荠菜，与黄鱼、花胶共冶一炉，汤汁绵润，胶质饱满，将春日山海的温润悉数收于一盅。

主菜环节更见功力。陈师傅以风味区隔为思路，呈现三道各具性格的佳肴。“客家珍珠红菜脯油焗闽东壹鱼”将客家娘酒珍珠红与菜脯油香融入黄鱼之细嫩，赋予传统焗法以新派表达；“沙蟹汁象牙白茄烩松叶蟹”以广式沙蟹汁点睛，咸鲜醇厚；“海味卤水盐香黑棕鹅”则延续粤式卤水的经典技法，沉稳有力。三味并置，既有闽东与广府饮食文化的交融，又不失宴席应有的节奏与张力。

*「春语寻鲜」黄鱼宴

主食“冬去春来闽东壹鱼饭”，便是这一哲思的味觉投射。陈创华师傅取“冬去春来”之意，将时序更迭的自然节律凝于一钵。他以闽东大黄鱼的鲜润为骨，佐以当季春蔬——脆嫩的春笋、清香的荠菜、鲜甜的嫩黄豆，与米饭共烹。看似朴拙的家常手法，实则暗含“不时不食”的古老智慧：鱼是去冬积蓄的丰腴，蔬是今春初发的生机，二者在砂锅中相遇，正如旧岁与新季的交替。陈师傅笑言：“古人讲‘春耕夏耘，秋收冬藏’，这一碗饭里，藏着的是一整年的轮回。”他以厨者的匠心，将时序流转之妙化作唇齿间的温润饱满，让食客在一箸之间，品出天地节律与人间烟火的交融。这碗饭不尚雕琢，却自有深意 - 是主厨对自然的敬畏，亦是借一餐一饭，与古人“顺时而食”的饮食哲学遥相唱和甜点“潮州酸菜煲风干闽东壹鱼春卷”与“绿茶桃胶杏仁豆腐冻”则以酸咸开篇、清甜收尾，形成鲜明反差，为整场宴席留下余韵悠长的味觉注脚。

匠心传承，以本土食材书写文化自信

在越来越多高端餐厅将目光投向本土优质食材的当下，大黄鱼的回归不仅是一种风味选择，更是一种文化自觉。作为“中国大黄鱼之乡”福建宁德的代表性品牌，闽东壹鱼扎根这片得天独厚的海域，以“三年放养，不涨一两”的坚守，孕育出体型苗条、通体金黄、肉质细腻如蒜瓣的深海野化大黄鱼。其连续四年成为米其林指南中国大陆地区合作伙伴，以无与伦比的鲜美品质，赢得一众顶级餐饮企业与烹饪大师的青睐。此番与深圳前海华侨城瑞吉酒店“宴庭”中餐厅的强强联合，正是两大匠心品牌在高端餐饮赛道上的深度共振 - 一方以严苛标准守护食材本真，一方以精妙技艺诠释风土之美，共同演绎“中国味”的时代新篇。

陈创华师傅对此深有感触：“当下大黄鱼的热度，不是偶然，是市场对‘中国味’的集体回归。古人讲‘治大国若烹小鲜’，烹鱼之道，贵在知火候、守本真。做菜亦如此，食材是天地馈赠，厨师不过是传递自然之美的使者。闽东壹鱼的黄鱼，养三年而不急于一时的增重，这份耐心与敬畏，与粤菜‘尊重本味、不疾不徐’的哲学如出一辙。”在他看来，厨师的责任，是以匠心守好食材的本味，用更丰富的技法讲好中国食材的故事。“正如《礼记》所言‘饮食男女，人之大欲存焉’，饮食不仅是口腹之欲，更承载着我们对天地时序的理解。闽东壹鱼把大海的馈赠送到厨房，我们要做的，是让这份馈赠在餐桌上绽放出属于东方的审美意趣。”

这场黄鱼宴，正是这一理念的生动实践。从食材选配到味型构建，从器皿搭配到上菜节奏，宴庭团队以严谨的厨房逻辑与细腻的服务触感，将“鲜而不俗，雅而不淡”的用餐体验贯穿始终。宾客所感受到的，不止是一道道精致菜品，更是一段关于山海、时节与匠心的完整叙事 - 是闽东壹鱼“三年磨一鱼”的坚守，是陈师傅“顺时而食”的东方哲思，更是宴庭以现代粤菜重构传统宴席的匠心表达。

深耕在地，定义奢华餐饮新高度

作为深圳前海华侨城瑞吉酒店的重要组成部分，宴庭中餐厅自开业以来，始终以现代粤菜为基底，融合多元饮食文化，致力于为美食鉴赏家提供定制化的高端用餐体验。此次「春语寻鲜」黄鱼宴的呈现，不仅展现了餐厅在菜品研发与宴席策划上的成熟能力，也进一步确立了其在大湾区奢华餐饮版图中的独特地位。

未来，宴庭将继续以“双城”视野为引领，深耕岭南饮食文化，以更富创造力的方式，为宾客呈现兼具传统底蕴与当代审美的云端飨宴。

关于深圳前海华侨城瑞吉酒店

深圳前海华侨城瑞吉酒店，致力于重新定义奢华标准。酒店坐落于深圳宝安区的繁华核心地带，毗邻地标性“湾区之光”摩天轮，在延续瑞吉品牌传奇传承的同时，融入了深圳独特的都市魅力，匠心呈现一场雅致生活的美学之旅。每位宾客都将在此开启一段雅适并序的体验——无论是沉醉于令人叹为观止的海湾美景，品味精致美馔，还是享受标志性的管家服务，一切都经过精心策划，只为打造真正非凡的入住体验。深圳前海华侨城瑞吉酒店不仅是一处下榻之所，更是一座重新诠释奢华生活艺术的目的地。在这里，每一次停留都将成为一段值得珍藏的美好回忆。

关于闽东壹鱼

闽东壹鱼，源起“中国大黄鱼之乡“福建宁德。得天独厚的海域环境为大黄鱼的生长提供了理想温床。闽东壹鱼在此扎根，精心构筑起涵盖”养殖、捕捞、配送”的完整产业链，并一跃成为深海野化大黄鱼领域的领军品牌。闽东壹鱼精准锚定精致餐饮赛道，全心服务于米其林餐厅、星级酒店以及知名连锁餐饮企业。

闽东壹鱼出品的每一条野化大黄鱼都满足“三年放养，不涨一两”的特性，体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红，肉质细腻呈蒜瓣状，口感鲜嫩美味。凭借无与伦比的鲜美口感与卓越品质，闽东壹鱼连续四年成为米其林指南中国大陆地区合作伙伴，受到了业内一众顶级餐饮企业与烹饪大师们的青睐。