过年后，别忘给家人吃5道“洗肠菜”，刮油排毒，消食化积又减脂，正当季

1. 儿菜炒木耳——肠道清道夫的完美搭配

儿菜是冬季特有的时令蔬菜，富含膳食纤维和维生素C，其特有的芥子油苷能促进消化液分泌，帮助分解油腻食物，木耳被称为“血管清道夫”，其胶质成分能吸附肠道内多余的脂肪和毒素。

这道菜将儿菜的清脆与木耳的爽滑相结合，不仅能刮油排毒，还能补充过年期间流失的维生素，特别适合饭后腹胀、便秘的人群食用。

具体做法：

1.准备新鲜儿菜300克，干木耳20克（提前用温水泡发），儿菜洗净切片，木耳去蒂撕小朵；

2.锅中烧开水，加少许盐，分别将儿菜和木耳焯水1分钟；

3.热锅凉油，放入蒜末爆香，先下儿菜翻炒30秒，再加入木耳继续翻炒；

4.调入1勺生抽、少许盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

2. 芹菜素鸡——天然解腻剂的黄金组合

芹菜含有丰富的芹菜素和膳食纤维，能促进胆汁分泌，帮助消化高脂肪食物。

素鸡作为优质植物蛋白来源，既能补充营养又不会增加消化负担。

这道菜特别适合过年期间摄入过多肉类的人群，缓解节日期间因为饮食不节制导致的水肿问题。

具体做法：

1.芹菜250克去叶洗净切段，素鸡150克切片，素鸡片用开水焯烫1分钟去除豆腥味；

2.热锅少油，下素鸡片煎至两面微黄，加入芹菜段大火快炒；

3.调入1勺蚝油、少许白糖提鲜，炒至芹菜断生即可出锅。

3. 西兰花虾仁——高纤低脂的优质组合

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，其含有的萝卜硫素能帮助肝脏解毒，特别适合清理过年期间积累的毒素。

虾仁富含优质蛋白且脂肪含量极低，其含有的牛磺酸能促进脂肪代谢。

这道菜将陆地与海洋的营养完美结合，既能满足口腹之欲，又不会给消化系统带来负担，特别适合需要控制体重又不想节食的人群。

具体做法：

1.西兰花200克掰小朵，鲜虾150克去壳去头；

2.虾仁用少许料酒、白胡椒粉腌制10分钟，西兰花焯水2分钟至断生；

3.热锅凉油，爆香姜片后下虾仁翻炒至变色，加入西兰花快速翻炒；

4.调入1勺蒸鱼豉油、少许盐，炒匀即可出锅。

4. 芦笋百合——润肠通便的黄金搭档

芦笋含有天门冬酰胺，能促进肠道蠕动，其丰富的膳食纤维能增加粪便体积，百合具有润肺养阴的功效，特别适合节后干燥的天气。

这道菜将芦笋的清脆与百合的软糯相结合，既能清理肠道又能滋养身体，特别适合长期便秘或皮肤干燥的人群食用。

具体做法：

1.芦笋200克切段，鲜百合100克掰开洗净，芦笋段焯水1分钟捞出；

2.热锅少油，先炒芦笋2分钟，加入百合快速翻炒；

3.调入少许盐、鸡精，炒至百合边缘微透即可出锅。

5. 蒸茼蒿——古代贡菜的养生智慧

茼蒿在古代是宫廷贡菜，其特有的挥发油能促进消化液分泌，帮助分解油腻食物。

蒸制方式能最大程度保留营养成分，其丰富的胡萝卜素和维生素C能增强免疫力。

这道菜特别适合脾胃虚弱的人群，其温和的性质不会给消化系统带来负担，特别适合过年期间用脑过度的上班族。

具体做法：

1.茼蒿300克洗净切段，加入1勺面粉、少许玉米面拌匀，水开后上锅蒸3分钟；

2.蒜末、生抽、醋、香油调成蘸汁，蒸好的茼蒿蘸食即可。

说到底，健康不是吃出来的，而是养出来的，希望这5道“洗肠菜”能帮助大家轻松度过年后调整期。