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答应我，元宵节的汤圆，不要再纯水煮了，按这个搭配风味好千倍

每年的元宵节，最让人期待的莫过于游街赏灯。感受元宵节的传统文化、民俗的魅力，记得早年元宵节的前一天。我们这边市区有所谓的“踩街”民俗活动，各类的非遗民俗齐齐上街非常热闹。晚上则逛逛老街观赏各种眼花缭乱的花灯，对于我来说复古怀旧的非遗灯饰要比现代炫光夺目的花灯更具观赏性也更有代表性。

节日的氛围让人沉浸其中，除了赏灯游玩美食自然是少不了的。尤其是应景的传统美食也就是大家熟知的汤圆和元宵，很多人说南方汤圆、北方元宵。而实际上南方不管是汤圆还是元宵一直都有，不存在地域的区分。

就看自己喜欢什么买什么，汤圆的口感会更有韧性因为使用的是烫面制作。而元宵是层层叠叠紧致滚制口感比较糯性，刚煮好有点像麻薯般的质感。为此不用纠结买什么吃，两种都一样应景。只是不要再简单的水煮，应该试试今天分享的搭配做法。让元宵的汤圆更具特色、更具风味，一别单调的风味。

红枣桂香汤圆

食材：汤圆1包、红枣5个、老姜1小块、枸杞1小撮、红糖粉2小匙、细盐1丢丢

烹饪步骤：

1、烹煮这一汤圆所需要的搭配很少，都是些很容易买到的东西。这些东西不仅可以让风味更好还具有很好的滋养养生效果，为此不要小看这一些搭配。

首先说一说配料里的老姜，现在是“春寒”之季气候极其不稳定。南方更是已进入春雨之季为此会比较湿冷，添加这一块老姜可以让风味更好同时具有驱寒、防风的效用。

枸杞的话则具有温润增强体质的辅助效用，可以帮助抵御寒冷。至于红枣除了辅助效用，还有增强风味的效果为此食材的搭配不要少了。

2、汤圆的选择依照自己所喜欢的口味去准备，个人推荐黑芝麻风味的搭配为最佳。主要的原因是黑芝麻具有滋养的效用与我们所准备的搭配性质相符合，为此不管是风味和的结合还是效用的搭配都能更上一层楼。

有很多网友搞不清汤圆和元宵的区别，实际上很容易辨认。汤圆的制作是用包的手法，并且大小比较一致且光滑。而元宵一般会稍微大一点然后表面比较粗糙不平，主要的原因在于它是用“滚”的制作方式所以很容易分辨出来。

3、调味方面我们需要添加一丢丢的细盐，这边要注意一下。盐的加入主要是吊出风味，并非是调味。所以不是像做菜一样放一小匙盐，一丢丢的盐不会体现出味道但可以让整体的风味更加完美。主调味是红糖粉，这边用的是老红糖粉它的味道比较醇香且甜度比较低。红糖粉的性质及甜度更适合现代人的养生理念，如果你比较喜欢甜可以自行添加一些砂糖去提高整体的甜度。

4、全部准备好之后就能烹煮了，锅热多点的水。待水开之后倒入老姜先小火水煮一会把姜的味道煮出来，然后放入枸杞及红枣并加入所需要的细盐及红糖粉搅拌搅拌。片刻之后底汤也就煮好了，此时可以直接放入汤圆去烹煮。

5、要是讲究一点的可以和我一样分锅烹煮，这样底汤的味道和汤底才不会浑浊不堪。煮汤圆的首要条件就是必须水开，这样汤圆才不会泡水、才不会吸水也才不会散掉。煮至汤圆浮起来那么就可以了，最后看吃多少盛多少再加入底汤整合就可以了。

6、非常好吃且滋养的红枣汤圆完成了，如果你正好有桂花可以撒那么一丢丢入碗。那么桂花的香味可以提高整体的味道会更好，时值元宵大家试试这不一样的风味。

地主小贴士：

不管是元宵还是汤圆，烹煮一定要等水开才能放入锅中烹煮。