小暑将至，热浪渐起。再过几天，7月7号，就到小暑节气了。

小暑是二十四节气的第十一个节气，也是夏天的第五个节气。《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”古人认为小暑还不是一年中最热的时候，但是紧接其后的就是一年中最热的大暑节气，因此民间有谚语说“小暑大暑，上蒸下煮”。

在小暑这个闷热潮湿的季节，我们很容易感到疲惫乏力，上班没精神、吃饭没胃口，稍微累点就心慌气短，总感觉身体“虚飘飘”的。医认为，这些是暑湿困脾、耗气伤阴的表现。

在小暑时节，有一种食物被誉为“赛人参”，它就是黄鳝。既能帮助我们抵御暑湿的侵袭，还能补充因出汗过多流失的气血。7号小暑，别忘吃黄鳝这道菜，小暑吃“赛人参”，补气血、祛湿气、养阳气，夏天不累不虚！

一、为什么小暑要吃黄鳝

民间一直有“小暑黄鳝赛人参”的说法，这句话不是说黄鳝真的比人参名贵，而是说小暑前后的黄鳝，恰逢其时、滋补得当，是普通人“顺时而食、应季而养”的时令补品。

从节气上来说，小暑是进入三伏天的前奏。这时天地间的阳气最盛，但是人体的阳气外浮于体表，内里的脾胃反而虚弱，气血随着汗水不断耗散。加上雨水多、湿气重，很容易让脾胃的运化功能减弱，人就容易疲劳乏力、食欲不振。这时候如果只知道吃寒凉的食物来降火解暑，只会把脾胃越吃越虚，湿气越积越重。

从养生和营养上来说，黄鳝能够补虚损、强筋骨、祛湿气，而且它的性质温和不燥，不会像一些滋补品那样容易上火，十分适合日常食用。更关键的是，小暑前后的黄鳝，是一年中最肥美、最营养的时候。这时候的黄鳝肉质紧实、鲜味浓郁，口感和滋补效果都达到了顶峰，因此才有了“小暑黄鳝赛人参”的说法。

二、小暑吃黄鳝的3个养生好处

1、补气血，缓解夏天的乏力感

很多人其实没干什么重活，但是一到夏天就觉得“累”，干什么都提不起劲，晚上睡觉还容易心慌，这其实就是夏天出汗多，气血跟着耗散导致的。

黄鳝里富含优质蛋白，还有容易被人体吸收的血红素铁、氨基酸，能够快速补充体力，缓解夏季疲劳感。小暑时节吃点黄鳝，能把耗散的气血补回来，让你面色红润、精力充足，不再动不动就觉得累。

2、祛湿气，从根源上排出湿气

夏天的湿气，和冬天不一样，是裹着暑气一起来的，也就是“湿热”。很多人夏天祛湿爱喝薏米水、苦瓜，但是这些食材都偏寒性，脾胃弱的人吃了容易伤脾，湿气反而排不出去。

黄鳝性温，能健脾阳，脾胃养好了，就能更好的把体内湿气运化出去。黄鳝的祛湿效果温和不伤人，小暑时节适量吃几次，比喝一些寒凉的祛湿茶更靠谱。

3、养阳气，为三伏天打好底子

小暑时节阳气旺盛，是一年中养阳气的好时候。黄鳝温而不燥，能温通经络，这时候吃点黄鳝，再借助小暑时节的天时之力，可以很好的驱散藏在关节、脾胃里的寒湿之气，达到“冬病夏治”的效果。

三、小暑吃黄鳝的家常做法

1、红烧黄鳝

这道红烧黄鳝是非常下饭的一道菜，鲜嫩入味、不腥不柴。黄鳝的脂肪含量适中，红烧的做法使其油脂释放，吃起来既不腻口又不寡淡，可以很好的温补气血、强健筋骨，特别适合那些体质偏寒、手脚冰凉、面色苍白的人群。小暑时节，我们容易因为贪吃寒凉食物而损伤脾胃，这时候吃这道红烧黄鳝非常合适。

2、黄鳝鸡蛋汤

黄鳝鸡蛋汤的口感清淡鲜美，炖出来的汤奶白鲜香，一点没有腥味，喝一口浑身舒服，补气血的效果非常好，很适合夏天没胃口、身子虚的人群。加入鸡蛋让汤更加营养，鸡蛋被誉为“全营养食品”，富含多种营养元素，而且还有滋阴养血的效果。

3、黄鳝粥

这道黄鳝粥是一道十分温和的养生粥，软糯好消化，健脾又补气血，非常适合脾胃虚弱的中老年人。小暑时节早上喝一碗，一上午都有精神。大米为身体提供充足的碳水化合物，黄鳝提供高质量的蛋白质，而且黄鳝中的“鳝鱼素”在慢炖的过程中充分释放，这种物质对于调节血糖水平有积极作用。

最后，祝大家小暑安康，平安顺遂过三伏！

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