我家孩子小时候一度不爱吃鸡肉，嫌柴、嫌塞牙。

后来我琢磨明白了：不是孩子不爱吃，是做法不对。

整只鸡、带骨块、重口味的做法，大人吃着香，孩子嚼两下就吐出来。

改成下面这6种，肉嫩、没骨、不辣、好嚼，孩子自己就能吃完一碗。

收藏起来，一周轮着做。

一、香菇焖鸡（给孩子版）：汤汁拌饭，娃能吃一大碗

食材：鸡腿肉、干香菇、姜、葱

做法：

鸡腿肉剁小块，把骨头挑掉大部分，孩子更好嚼。香菇几朵泡水，泡香菇的水留着。

鸡块冷水下锅，加姜、料酒煮去血水，撇沫捞出，冲干净控水。

锅里热油，加几颗冰糖炒出糖色，倒鸡块翻炒上色，加姜蒜炒香。

加一勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺黄豆酱，大火炒匀。

倒泡好的香菇和香菇水，加半碗清水（不用啤酒，孩子吃不放），大火烧开转小火焖30分钟。

最后大火收汁，撒葱花出锅。

给孩子做：干辣椒、青红椒都去掉。香菇水多放一点，汤汁更鲜，拌饭孩子爱。鸡肉焖到一夹就散，才是孩子能嚼的程度。

二、黄油脆皮鸡（给孩子版）：外皮脆、里面嫩，当零食吃都行

食材：鸡腿、姜、黄油、蒜末

做法：

鸡腿去骨洗净，加两片姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许黑胡椒，抓匀腌30分钟。

腌好后两面裹玉米淀粉，下锅中小火煎到外皮焦脆。

另起锅化黄油，加一大勺蒜末、一勺生抽、一勺蜂蜜，小火炒匀，倒入煎好的鸡腿，裹上酱汁，取出切块。

给孩子做：去骨是关键，切厚片孩子好咬。蜂蜜少放一点，一两滴提味就够。煎的时候中小火，火大外糊里生。

三、咖喱土豆鸡（给孩子版）：最省心的一道，一锅出

食材：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

做法：

鸡肉切小块，冷水下锅焯水撇沫捞出。

土豆、胡萝卜、洋葱切小丁（孩子好嚼）。

锅中热油，下洋葱、姜片炒香。

加咖喱块转小火，加开水煮开，下鸡块、土豆、胡萝卜，中火煮25分钟，加少许盐。

给孩子做：选原味/微甜咖喱块，别买中辣特辣。土豆胡萝卜切小丁，孩子不容易噎。这锅最省事，晚饭来不及就它。

四、葱油焖鸡（给孩子版）：厨房飘香，孩子闻着就来

食材：鸡腿、姜片、葱

做法：

鸡腿剁小块洗净，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、少许糖和盐，抓匀腌20分钟。

锅中热油，下姜片、葱叶爆香，葱叶变色后夹出。

倒腌好的鸡块翻炒，倒入剩下的腌料汁，盖上盖子中小火焖20分钟。

开锅撒葱花。

给孩子做：葱叶一定要夹出来，孩子不爱吃葱渣。糖可以不放。焖足20分钟，肉才软。

五、电饭煲焖鸡（给孩子版）：按个键就等着吃

食材：小整鸡或鸡腿、姜、洋葱、生抽、老抽、蜂蜜

做法：

鸡洗净，用牙签在表皮戳些小孔。加姜片、两勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜（孩子吃可减半）、少许黑胡椒和盐，里外抹匀。

盖保鲜膜腌3小时，中途翻一次面更入味。

电饭煲底刷油，铺上姜片和洋葱。放入腌好的鸡，倒入剩下的料汁，按煮饭键。

煮好后再焖10分钟，取出剁块或手撕。

给孩子做：用电饭煲焖出来的鸡肉特别软，小娃吃可以手撕成丝。腌料别放辣椒粉。1岁内不加蜂蜜。

六、黄焖鸡（给孩子版）：下饭王牌，汤汁别收太干

食材：鸡腿肉、土豆、香菇、姜蒜、冰糖

做法：

鸡肉剁小块，土豆滚刀切块。

鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒煮开，撇沫捞出，温水洗净控干。

起锅烧油，加姜片、大蒜中小火爆香（八角、花椒、干辣椒都去掉）。

倒鸡肉大火翻炒，加料酒炒匀。

加两勺生抽、半勺老抽、一小勺胡椒粉、几颗冰糖、一勺黄豆酱，快速翻炒上色。

倒土豆块炒匀，加开水没过食材，加少许盐，盖盖焖中小火15分钟。

最后留一点汤汁，出锅。

给孩子做：香料全去掉，只用姜蒜就够了。汤汁别收干，留一点拌饭，孩子就着汤汁能多吃半碗。香菇可以加，鲜。

最后说两句

给孩子做鸡肉，其实就记住四点：

去骨、切小、不放辣、炖够时间。

这6种里，咖喱土豆鸡和黄焖鸡最适合新手，一锅出、不容易翻车。

建议先收藏，从最简单的电饭煲焖鸡开始试。

你家孩子最认哪种鸡肉做法？评论区聊聊，我下次帮你盯着火候。

——饺妈

我是饺妈，帮宝妈解决孩子吃饭、育儿等问题。

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