好突然啊！海南本土烘焙品牌倒闭，从小吃到大的嘉艺坊没了！

2026年2月23日，大年初七，海南本土烘焙品牌 “嘉艺坊”一则停业告知刷爆了朋友圈。

告知里写得直白又无奈：因资金链断裂，春节后无法恢复生产，全面停止经营、进入清算，自2月16日起解除员工劳动合同，欠薪等问题将在清算中处理。

作为一名糕点重度依赖症患者，天塌了！我赶紧上网搜了搜，发现官方公众号上的最后一篇文章停留在了2026年的1月24日。

再看看官方小程序，也已无法正常打开，页面显示 “暂时没有开启的店铺”。

网友们得知消息后也满是震惊，纷纷在社交平台发帖询问。

估计不少80后、90后和楼主一样满心疑惑：那个曾经和欣奇、琳琅三分海南烘焙天下的“嘉艺坊”，怎么突然就走到了这一步？

一、 欣奇的蛋糕，琳琅的面包，嘉艺坊的饼，那个年代的“三足鼎立”

把时间往回拨十几年。那时候海口人的生日蛋糕，基本逃不出这三家：欣奇、琳琅、嘉艺坊。它们像三个性格迥异的邻居，各自占据着一方天地。

嘉艺坊成立于2001年4月，它的门店大多开在小区、学校附近，主打性价比，面包、蛋糕、月饼、西点一应俱全，没有复杂的装饰，没有花哨的营销，靠的就是扎实的口感和实惠的价格，圈粉无数。曾荣获“全国优秀饼店”、“海南省著名商标”等荣誉，据说巅峰时期拥有门店多达185家，覆盖海口、琼海、文昌等市县，妥妥的本土烘焙“大佬”级别的存在。

然而江湖变了。嘉艺坊的离场，固然有自身资金链断裂的原因，但更离不开整个行业的大环境变化——全国连锁烘焙品牌，已经悄悄“包围”了海南。

2、新品牌正在“拿捏”年轻人

如今的年轻人，早就不满足于生日才吃蛋糕。面包是早餐、是下午茶、是逛街时手里必须拿着拍照的道具。

“我的面包”和“趁热集合”等全国连锁品牌来了， 玉沙路和龙湖天街店的门前排起长队，年轻人也愿意等，只为了那一口刚出炉的“首店”新鲜感。

就在嘉艺坊宣布停业的两个月前，2025年底的招商签约活动上，“趁热集合面包店”被写进了新闻稿。一边是新品牌意气风发地签约入驻，一边是老品牌黯然神伤地关门清算。

这种反差，残酷又现实。

这些新品牌太懂现在年轻人了。它们卖的不只是面包，是颜值，是社交货币。买一个面包，先让“手机吃”，发个小红书，配上文案“海口也有同款了”，这才算完成消费闭环。它们拿捏的，恰恰是嘉艺坊们看不懂的“购买欲”。

而嘉艺坊的困境，从来都不只是嘉艺坊的困境，是本土老品牌在时代浪潮中，不得不面对的生存难题。

3、食品安全连环爆雷，信任崩塌如山倒

如果说产品老化是"慢性病"，那食品安全问题就是"急性心梗"。翻开这几年的新闻报道：

2017年嘉艺坊被曝在老婆饼中吃出塑料手套；2020年被曝蛋黄酥发霉长毛，更离谱的是，这批蛋黄酥包装上标注保质期30天，而嘉艺坊方面后来承认，实际保质期只有5天，是工厂包装环节贴错了标签；2022年，嘉艺坊的丹麦曲奇饼干因违反《食品安全法》被市场监管部门调查处罚。

曾经的“全国优秀饼店”，就这样一次次因食品安全翻车。消费者的信任，不是一天崩塌的，而是一次次被“手套”“发霉”“虚假标注”这样的字眼消磨掉的。不把食品安全当回事，消费者就不会把你当回事。

楼主还注意到，除了怀念，不少网友最关心的，还有手中嘉艺坊充值卡的余额退款问题。此前优莎蜜尔、菲尔森语等烘焙品牌停业后，都出现过退款难的情况，这成了消费者心中的阴影。如果注定要谢幕，那么处理好消费者的充值卡，就是嘉艺坊最后的体面。

最后，想问问大家：你还记得最后一次买嘉艺坊是什么时候？