我家的鸡肉从来不红烧！试试这11种销魂做法，上桌3秒就抢光！

鸡肉是我们平时经常食用的肉类，鸡肉不仅营养价值高，含有优质的低脂蛋白和B族维生素，鸡肉的味道也很鲜美，相比于牛羊肉、海鲜等更容易被大家接受。

家常的鸡肉做法最多是红烧或者炖汤，但其实鸡肉好吃的做法可太多了，可煎可炒可水煮可清蒸，每一种都非常美味，下面就来分享一下我总结的一些鸡肉做法，一共11道菜，有需要的可以收藏起来哦！

第一道：椒麻鸡

做法：

1. 新鲜的鸡腿两只，加姜片和热水，放到电饭煲煮饭模式煮熟

2. 煮好的鸡肉取出来砍成块装在碗中

3. 热锅烧油，下鲜花椒、干辣椒和蒜末炒香，再倒入刚刚煮鸡肉的原汤煮开

4. 给汤和鸡精调味，调好味道出锅淋在鸡肉上即可，可以直接吃，也可以浸泡一个小时更入味

第二道：葱油拌鸡

做法：

1. 同样是两个新鲜的大鸡腿，给鸡腿抹上盐和花生油，腌制一会儿

2. 然后热水上锅，隔水蒸20分钟左右

3. 姜末和葱花剁碎，热锅烧油，下洋葱碎炒干水分，炒到干焦的状态

4. 再把炒好的葱油淋到葱姜末上，来点生抽调味即可

5. 蒸好的鸡肉砍成小块，再把刚刚制作的葱油姜葱酱淋在鸡肉上即可

第三道：青椒焖土鸡

做法：

1. 新鲜的土鸡肉不需要焯水，砍成小块

2. 热锅倒油，下多一点的姜片煎炒出香味，再把鸡肉放进去炒

3. 炒出香味后把鸡肉放进去翻炒几下，淋两圈料酒

4. 炒香后倒入开水没过鸡肉，土鸡时间要炖久一点，30-40分钟，小火慢炖

5. 炖好之后加盐和鸡精调味，再倒入青椒，翻炒均匀，把青椒煮断生即可出锅

第四道：椰子炖鸡

做法：

1. 新鲜的鸡腿两到三个，把骨头剔下来，再把鸡肉切成细条或者薄片

2. 切好的鸡肉加盐、胡椒粉、鸡精和一把芹菜碎拌匀腌制一下

3. 剔下来的鸡腿骨冷水下锅加姜片和料酒煮开，撇去浮沫，加一把红枣继续小火炖煮20分钟

4. 煮好后的鸡汤留着，鸡骨挑出去不要，再倒入一个椰子水，椰子肉也可以挖出来放进去煮一下

5. 给鸡汤加盐调好味道，其他调料都可以不放，把鸡肉放进去烫熟就可以吃了，鸡汤也很好喝

第五道：干焖鸡

做法：

1. 新鲜的鸡肉砍成块，不用焯水

2. 热锅倒油，下姜片煎出香味，再把鸡肉放进来小火慢慢煎炒

3. 把鸡肉煎到两面金黄，再加盐和少许老抽调味上色，淋入两三勺料酒，盖上盖子用最小火焖10分钟

4. 鸡肉焖熟后料酒的气味会挥发掉，还会转化成一部分糖，让鸡肉更加鲜嫩

5. 最后撒点芹菜，鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅

第六道：酱油焖鸡

做法：

1. 新鲜的鸡半只，砍成两大块，无需焯水

2. 热锅倒油，下姜片爆香后，把鸡放进去炒一炒

3. 加盐，酱油和鸡精，放一个葱结，来几颗八角沙姜等香料，加开水没过鸡肉炖煮半个小时

4. 炖熟烂之后取出来砍成块，浇一点汤汁淋在上面就行了

第七道：青花椒炒鸡

做法：

1. 把鸡肉块冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，继续小火炖煮15分钟，把鸡肉煮熟

2. 热锅倒油，下姜蒜末、青花椒和干辣椒段，炒出香味后下鸡肉炒

3. 调味加盐和少许老抽，翻炒均匀，再倒入青椒片，翻炒均匀即可

第八道：鸡肉炖粉条

做法：

1. 干香菇用水清洗干净，再加水浸泡，红薯粉条也加水泡发

2. 新鲜鸡肉不需要焯水，热锅倒油，下姜片爆香后倒入鸡肉翻炒

3. 把鸡肉加盐炒变色后，倒入一半香菇水，再加少许清水没过鸡肉，小火炖煮20分钟

4. 鸡肉煮熟后，下红薯粉条煮软，鸡精提鲜即可出锅，出锅撒点葱花

第九道：泡椒炒鸡

做法：

1. 鸡肉冷水下锅，加姜片和料酒煮开，撇去浮沫再小火煮15分钟

2. 准备泡椒、姜块、大蒜粒，先下锅炒香这些配料，再把鸡肉倒进来

3. 把鸡肉炒干水分，加盐、老抽和鸡精调味，翻炒均匀即可

第十道：仔姜泡椒炖鸡

做法：

1. 准备新鲜鸡肉块、仔姜丝、少许花椒、泡椒碎

2. 热锅倒油，先把姜丝、花椒和泡椒炒出香味，再下鸡肉翻炒，加盐调味

3. 把鸡肉的水份炒干一点会更香更好吃，炒香鸡肉再倒入开水炖煮

4. 小火炖20分钟左右，加点鸡精提鲜，撒点葱段增香

第十一道：盐焗蒸鸡

做法：

1. 新鲜鸡腿肉两个，清洗干净后加10克左右的盐焗鸡粉，涂抹均匀，再加葱姜抓匀腌制

2. 腌制15分钟左右，放到蒸锅里蒸半个小时左右

3. 再来挑一个葱姜蘸水，把葱姜剁得碎碎的，加水芝麻，淋上热油爆香，再倒入少许的生抽搅拌均匀

4. 鸡肉蒸好出锅，砍成小块，再淋上葱姜汁就可以了

以上这些鸡肉做法都很适合家庭日常，宴客也能拿得出手，做起来都很简单，而且味道非常不错，大家都可以去试试！