正月初五迎财神！必吃这3样，锁住全年好福气，做法超简单

正月初五破五日，也是民间公认的“迎财神日”。老话说“初五吃3样，一年运气旺”，这一天的饮食讲究，藏着家家户户对新一年的美好期许。

在这个送穷迎富的关键日子，别再随便凑合了。今天就给大家分享这3样“开运菜”的详细做法，寓意财运亨通、五谷丰登，步骤清晰可直接复制，厨房小白也能一次成功，快给家人安排上！

第一样：元宝水饺（寓意：招财进宝，财源滚滚）

初五吃饺子，是流传千年的习俗。形似元宝的饺子，一口咬下去，就是把“财运”吃进肚子里，寓意新的一年财源广进，兜里满满当当。

【食材】

中筋面粉500g、温水260g、猪肉馅300g、白菜1颗、大葱1根、生姜1块、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、香油1勺、花椒粉少许。

【做法步骤】

1. 面粉倒入盆中，分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 白菜洗净切碎，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分；大葱、生姜切末备用。

3. 猪肉馅中加入葱姜末，放入生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉，朝一个方向搅拌上劲，再加入挤干水分的白菜，淋入香油，搅拌均匀制成馅料。

4. 醒好的面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

5. 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏成元宝形状，全部包好备用。

6. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘锅。水开后点3次凉水，待饺子全部浮起、肚子鼓起，即可捞出装盘。

第二样：爆炒五豆（寓意：五路财神，五路亨通）

“五豆”对应“五路财神”，分别是东路招财、西路进宝、南路利市、北路纳珍、中路玄坛。这道菜不仅寓意极佳，还能解春节大鱼大肉的油腻，清爽又下饭。

【食材】

黄豆50g、绿豆50g、红豆50g、黑豆50g、芸豆50g、干辣椒3个、花椒1小把、蒜片3瓣、生抽1勺、醋半勺、盐少许、鸡精少许。

【做法步骤】

1. 五种豆类提前用清水浸泡4小时以上（芸豆和黑豆可多泡2小时），泡发后洗净沥干水分。

2. 锅中加水烧开，放入所有豆类，煮15-20分钟，至豆类熟透，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜片爆香，捞出料渣丢弃。

4. 倒入煮好的五豆，大火快速翻炒2分钟，加入生抽、醋、盐、鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

第三样：红糖松糕（寓意：步步高升，甜甜蜜蜜）

“糕”谐音“高”，初五吃松糕，寓意生活步步高升，日子甜甜蜜蜜，财神爷也会偏爱这户人家。松软香甜的口感，老人小孩都爱吃。

【食材】

粘米粉200g、糯米粉100g、红糖60g、温水120g、葡萄干少许、红枣碎少许。

【做法步骤】

1. 红糖放入温水中，搅拌至完全融化，放凉备用。

2. 粘米粉和糯米粉混合均匀，分次倒入红糖水，边倒边用筷子搅拌，呈粗沙粒状，用手攥能成团，轻轻一捏就散即可。

3. 将拌好的粉过筛一遍，口感会更细腻。

4. 模具底部铺上油纸，先铺上一层粉，轻轻抹平，撒上少许葡萄干和红枣碎，再铺上剩余的粉，再次抹平。

5. 冷水上锅，大火蒸25-30分钟，至松糕熟透，取出放凉，切块即可食用。

破五迎财神，美食寄期许。这3样开运美食，不仅承载着美好的寓意，更是家的味道。今天就动手做给家人吃，愿新的一年，财运与好运撞个满怀，全家顺遂安康！