云游儋洋 | 三月三的“味觉三重奏”，一口吃尽儋州魂

小编带你云游

”儋州三月三“的味觉三重奏

鸡屎藤馍、五色饭、黄皮鸡

当民族节庆的鼓点与自贸港的活力交融

这三道承载着历史与乡土情愫的美食

便成了解码儋洋风物最生动的舌尖密语

NO.1

鸡屎藤馍

一口“灵魂”非遗

莫要被它“接地气”的名字劝退，鸡屎藤馍是儋州三月三最具代表性的灵魂小吃，也是一项儋州市级非物质文化遗产。它以野生鸡屎藤叶与优质大米为原料，经采摘、洗净、舂碎、拌粉、揉搓、成型等传统工序制成。其色泽墨绿，口感软糯弹牙，散发着独特的草本清香。

[ 鸡屎藤 ] .

在儋州，三月三食用鸡屎藤馍的习俗已流传百年，它不仅被视作益气补身的时令佳品，更蕴含着驱邪避疫、祈求安康的美好寓意。如今，这项传统技艺在传承中焕新，发展出鸡屎藤汤、粑仔、糕点等多元形态，但那份源自乡野的“灵魂”滋味始终如一。

NO.2

五色饭

黎苗人家的“彩虹”画卷

如果说鸡屎藤馍是儋州本土的“魂”，那五色饭便是黎族苗族同胞敬献节日的“画”。黑、红、黄、紫、白五种颜色均萃取自山兰、红蓝草、黄姜、枫叶等天然植物，分别寓意着吉祥、欢乐、丰收、健康与纯洁。

这道色彩斑斓的美食，是三月三长桌宴上当之无愧的视觉与味觉焦点，它不仅象征着大自然的馈赠，更凝聚了黎苗人家对生活最质朴、最热烈的祝福。

NO.3

黄皮鸡

古树下的“慢”哲学

黄皮鸡，一道深深植根于儋州风土的特色名菜，其精髓在于选用在百年黄皮树下自由生长的本地文昌鸡，日常啄食黄皮叶、花、果，使得肉质紧实，自带一股淡淡的黄皮果木清香。

传统烹制多以黄皮叶、黄皮根与药材同蒸，或经卤制后风干，工序考究，最大程度地锁住了鸡肉的鲜甜与复合香气。这道菜，不仅是一道佳肴，更是儋州“人与自然和谐共生”饮食智慧的浓缩，是献给宾客的最高礼遇。

“海南三月三”

不仅是一场民族文化盛宴

更是一席流动的“风物志”

从鸡屎藤馍的非遗传承

到五色饭的民族交融

再到黄皮鸡的在地风物

每一口都是

儋州山海滋味的深情告白

这个三月三

我们在儋州等你