当你还在网络上大骂预制菜时，其实它早已攻破你家的餐桌，就连年夜饭也不例外！

官媒披露，2025年春节年关，预制菜就已突破200亿销售额，强势攻陷中国年轻人的餐桌。

年轻一代正用钱包投票，宣告“赛博年夜饭”时代的到来，彻底颠覆了我们对传统年味的认知。

所以，大家抵制预制菜已经是毫无意义……

预制菜的降维打击

近日，年夜饭的话题再次引爆热搜，然而这回焦点的聚光灯并非打在排起长龙的老字号门前，而是照向了一处充满讽刺意味的“大型真香现场”。

网络舆论场上，铺天盖地是对预制菜“工业垃圾”的口诛笔伐；现实商业版图中，2025年春节预制菜的销售大盘却势如破竹，狂飙至200亿元大关，同比增速更是突破了50%。

谁能料到，前一秒还在嚷嚷着“我要烟火气”，后一秒手指却诚实地清空了购物车里堆积的佛跳墙与帝王蟹。

在这场泼天富贵的背后，究竟是当代年轻人的惰性在作祟，还是我们记忆中的年味儿，早已在不知不觉间完成了迭代？

2025年的春节，被坊间戏称为“赛博年夜饭”的元年，当上一代人还在菜市场的喧嚣中为了两斤排骨锱铢必较时，年轻群体只需在手机屏幕上轻点几下，便将整个“御膳房”搬回了家。

据权威数据显示，盒马平台的帝王蟹预制菜销量呈现爆发式增长，涨幅高达118%。

往昔需要文火慢熬、耗时三日方成的佛跳墙，如今仅需撕开包装加热30分钟即可。

这哪里是在下厨烹饪，这分明是工业效率对传统时间和面子观念发起的一场“降维打击”。

不妨在脑海中勾勒这样一幅图景：除夕之夜，当你端上一盆热气腾腾、汤色金黄浓郁的“八珍佛跳墙”，全家亲眷在品尝后发出“哇”的惊叹，纷纷夸赞你厨艺精进之时，唯有你心知肚明，这份荣光其实源于十分钟前从沸水中捞出的“工业奇迹”。

那种仿佛“作弊”成功的隐秘快感，交织着从繁琐传统烹饪中解脱出来的轻松，共同构筑了当代年轻人独有的过年爽点。

而更令人扎心的，是那笔怎么算都划算的经济账，去饭店享用一顿充斥着“科技与狠活”的宴席，动辄花费两三千元，还得看服务员的脸色行事；

而在家亲手组装一桌“预制硬菜”，人均成本可能就几十块而已，不仅免去了洗刷锅碗瓢盆的苦恼，还能省下大半个年终奖。

在这个虽言“消费降级”实则追求“体验升级”的当下，那200亿真金白银的流水，正是消费者对“高性价比懒惰”投出的坚定赞成票。

当“省事”与“体面”能够兼得之时，所谓的“传统厨艺”在极致的工业效率面前，显得如此脆弱，甚至不堪一击。

预制菜不代表低质量

事实上，这并非预制菜首次尝试攻占我们的餐桌，但此次攻势不同以往，这是一场汇聚了四路人马的“围剿”。

曾经那些高高在上的“老字号”如今也放下了身段，早在去年，就已有官媒披露全聚德、松鹤楼、新雅粤菜馆等这些大牌老牌餐饮店推出过预制菜年夜饭。

曾几何时，如果你提及吃预制菜，那会被视作“对生活凑合”，而今这些老字号却信誓旦旦地告诉你，这叫“大师还原”、这叫“国宴同款”。

这已然不仅仅是产品的市场普及，更是一场彻头彻尾的概念“正名”，与此同时，山姆、盒马这类零售巨头，正致力于将全球供应链转化为你自家的“备菜间”。

他们不再遮遮掩掩地售卖半成品，而是大张旗鼓地举办“年菜大典”，甚至连不少名人的直播间，都在为这股汹涌的浪潮推波助澜。

那个曾经因“断刀拍蒜”而引发群嘲的厨房场景已然远去，如今的厨房更像是一个运转精密的“组装车间”。

消费者与商家之间似乎达成了一种心照不宣的默契合谋：你负责提供确定的味道与便捷，我则假装不知晓这是流水线上的产物。

毕竟，对于在大城市打拼整整一年、身心俱疲的“打工人”而言，与其在厨房里为了“少许盐、适量糖”而抓狂崩溃，不如选择相信工业化标准带来的“绝对稳定”。

在这一刻，乡愁或许被标准化了，但疲惫的身心却实实在在地得到了治愈。

完全可以相信预制菜

为何这种被戏称为“工业垃圾”的产品骂得越凶，反而卖得越火？

究其根源，在于消费者苦“隐形预制”久矣。大众所反感的从来都不是预制菜这一事物本身，而是花了现炒的价格，却吃到了复热的剩饭。这恰似一场关于信任的博弈。

你去餐厅点一份酸菜鱼，厨师在后厨剪开料包，就得收费大几十快，你在超市购买一份同款酸菜鱼，包装上明明白白告诉你这是预制，但是会便宜的多。

相较于餐厅那种“伪君子”式的欺瞒，超市里坦诚相待的预制菜，反倒成了一股“真小人”般的清流。

正如宜家的家具，虽需亲手组装，虽非实木传世，但它胜在价格透明、设计在线、功能达标。

当下的年夜饭预制菜，俨然成为了餐饮界的“宜家效应”，年轻一代正用钱包进行投票，倒逼市场进行一场“透明化革命”。

甚至可以断言，预制菜正在演变为一种“情绪价值平替”，它剥离了烹饪过程中的劳累、油烟与不确定性，只保留了最后“团圆聚餐”的高光时刻。

这难道不失为一种商业文明的进步吗？

去年九月，“预制菜风波”搞得沸沸扬扬，贾国龙本人也因此口碑崩裂，但是不论如何人家都不承认自家是预制菜，如今看来，其实这个话题根本没必要搞得这么大，因为预制菜早已开始普及了。

笔者以为

年夜饭的真谛，从来都不在于你在厨房里流淌了多少汗水，而在于一家人整整齐齐围坐在一起的那份热乎气。

既然时代慷慨地给予了我们“省事”的选项，那么不妨将省下来的宝贵时光，留给爱与陪伴吧，只要心在一起，吃什么，皆是团圆。

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