清明后，少吃牛羊肉，多吃这3种肉，不腻不燥，清补营养不上火

清明一过，可以明显的感觉到天气越来越暖和了，这个时候的阳气生发愈发旺盛，春燥与湿气交织，正是中医养生中顺时调补、滋阴降火的关键时期。这个时节的养生，讲究温和清补，而非大补燥热。

很多人认为牛羊肉更有营养、更补身体，从中医角度来讲，牛肉性温，羊肉性大热，两者都是温补燥热的食物，冬天吃可以驱寒暖身补阳气。而现在暮春时节，阳气生发旺盛，大量食用性热的牛羊肉，就相当于“火上浇油”，很容易助长内热、滋生火气，诱发便秘上火、口干舌燥等一系列春燥问题。

这时候应该顺应春日养生之道，换吃温和清润的肉类，既能补足身体营养，又不会上火生燥。清明后，建议少吃牛羊肉，多吃这3种肉，不腻不燥，清补营养不上火，好吃还便宜！

一、鱼肉

老话说“桃花开，鱼儿肥”，春天可是吃鱼的好时候。鱼肉性平味甘，不寒不热，性质十分平和，既能提供优质营养，又不容易导致寒热偏盛。春天肝气旺盛，容易克制脾胃功能，鱼肉能健脾和胃，增强脾胃功能、补足身体正气，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人群。

鲈鱼刺少肉嫩，富含优质蛋白、DHA、不饱和脂肪酸和钙、铁、硒等多种矿物质，低脂肪易消化，有很好的补气血、健脾胃的作用，而且清补不上火，非常适合暮春时节阳气旺盛的时候吃。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、姜片、葱花、料酒、生抽、蒸鱼豉油、热油

做法：

1、不是节日的鱼，可以不讲究整头整尾上桌，平常吃切成块更容易入味。鲈鱼洗净切块，加适量姜片、一勺料酒，抓匀腌制5分钟。

2、碗中加入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油，加少许开水，搅匀化开备用。

3、锅中水开以后把鲈鱼上锅蒸9分钟左右，时间到取出来倒掉盘子底部蒸出来的水，这个水很腥，一定要倒掉，然后撒上葱花，倒入调好的料汁，再浇上适量热油即可。

二、鸭肉

鸭肉是众多肉类中，少有的“凉性”肉食，它味甘性凉，凉而不寒，补而不燥，有很好的滋阴清热、利水祛湿的作用。清明后春燥盛行、湿气偏重，鸭肉能清解体内虚火，化解体内湿浊，是暮春时节清补的绝佳肉类。

从现代营养学看，鸭肉蛋白质含量丰富，而且鸭肉的脂肪与其他畜肉不同，其脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，对心血管很友好，而且容易吸收，不会堆积体内造成负担。此外，鸭肉中还富含B族维生素和铁、钾、锌等微量元素，能很好的补充气血、抵抗春困乏力。

山药老鸭汤

食材：鸭肉、山药、桂圆、红枣、莲子、姜片、食盐、枸杞

做法：

1、鸭肉洗净焯水，然后捞出来放入砂锅中，加入适量桂圆、红枣、莲子、山药、姜片，再加入没过食材的清水，一起炖1个小时。

2、出锅前撒上枸杞，再加适量盐调味即可。

3、鸭肉滋阴清补，山药健脾养胃，桂圆养气补血，莲子养心安神，几种食材搭配在一起，好喝又营养。

三、猪里脊肉

菜市场最常见的猪里脊肉，其实是常常被我们忽略的朴实温和的平补佳品。猪肉性平味甘，有滋阴润燥、补肾养血的作用，它不像牛羊肉容易燥热上火，可以缓解春燥、补益气血，而且大多数人都适合食用。

从现代营养学看，猪里脊肉质细嫩、脂肪含量低，富含优质蛋白质，容易消化吸收，不会加重肠胃负担。猪里脊肉中还富含血红蛋白铁，可以有效改善缺铁性贫血。此外，猪肉中还富含多种维生素和矿物质，营养十分全面。

青椒炒里脊

食材：猪里脊肉、青椒、大蒜、生抽、老抽、食盐、蚝油、红薯淀粉、食用油

做法：

1、猪里脊肉顺着纹理切成细丝，然后加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺红薯淀粉、1勺食用油，抓匀腌制10分钟。

2、锅中油热以后放入肉丝炒熟，然后盛出备用。

3、锅中油热后倒入青椒丝和蒜片，炒至青椒断生，放入肉丝炒匀，再加适量生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。