德州打造“人工智能+食品工业”德州样板

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我市聚焦发展风口，抢占新赛道，孕育新动能——

打造“人工智能+食品工业”德州样板

保龄宝公司数字化生产线

德州新闻网讯 记者唐晓颖 通讯员高秀倩

10月14日，我市举办“智赋食业·数创未来”人工智能赋能食品工业高质量发展交流会，行业协会专家、龙头企业代表齐聚一堂。

会场内，首批32个“人工智能+食品工业”典型案例集中发布，6个重点项目现场签约，彰显德州食品工业拥抱人工智能的蓬勃活力。会场外，这股“智能风”早已吹进企业一线。数据在生产、质检、管理、仓储环节无声流转，效率更高了、成本更低了、品质更稳了，车间里的诸多改变正书写着老产业的新故事。

高站位顶层谋划

老产业装上“新大脑”

食品工业是德州传统优势产业。今年6月，德州食品工业（功能性食品）入选全省首批“人工智能+制造”先锋应用入库培育试点。

手握产业底牌，如何抓住机遇？“我们确立了‘1+1+10’工作思路，统筹整合政策、技术、资金等各类资源要素，全力推动食品工业向高端化、智能化、绿色化迈进，打造‘人工智能+食品工业’德州样板。”市工信局局长孙洪魁介绍。

锚定先锋应用建设这一核心目标，我市依托全国重要食品加工基地的深厚根基，加速落地一批可复制、可推广的智能化示范场景；搭建一体化服务协同平台，贯通生产、管理、营销全链条智能化支撑通道，直面中小企业转型痛点，破解企业“不会转、不敢转、不能转”的现实难题；同步开展十大重点行动，覆盖关键工序改造、服务商遴选、智能产品培育、智能制造场景推广、供应链协同优化等领域，多点发力，推动产业持续焕新。

政策“甘霖”持续滋养，出台《制造业数字化转型三年行动计划》，推动企业智改数转向纵深发展。《德州市关于加快推动“人工智能+制造”三年行动方案》正在加紧优化完善，围绕夯实人工智能产业底座、拓展重点领域智能赋能应用、培育智能产品矩阵、壮大人工智能市场主体、优化产业发展环境五大领域，将搭建起长效支撑体系。

深耕多元化场景应用

让“数字血液”动起来

从蓝图到实践，企业是最有力的行动者。走进山东禹王生态食业有限公司，豆油浓香扑面而来。一粒大豆经过深加工后，能衍生出100余种产品。“智能化贯穿了生产全过程，不仅提升了效率，还加速了产品提档升级。”公司信息管理中心副总经理何传芳说。近年来，企业实施智能化改造，建设非转基因大豆产业互联网平台，建成行业首条年产2万吨手撕素肉全自动产线，车间内上千个传感器每分钟采集超3万条数据，生产效率提升近50%，运营成本下降6%，产品一次合格率超96%。

在保龄宝生物股份有限公司功能糖车间里，又是另一番景象。机械臂精准投料，中控大屏实时显示温度、pH值等数据。“在这里，玉米变成高附加值产品，价值翻了10倍。”公司副总裁李霞自豪地说。今年，企业建成了国内首条“自有菌种+自产酶制剂+AI智能”阿洛酮糖全链条产线，智能化、规模化、绿色化水平居行业前列；配套建设的3000平方米智能立体仓库，让出入库效率提升80%以上。

人工智能还为质量管控装上了“火眼金睛”。在发达面粉集团，入厂的小麦要“闯”过蛋白质含量、近红外分析、呕吐毒素等12道数字化检测关卡，检测精度须达0.01ppm。依托YOLOv8机器视觉搭建的智能质检系统，单样本检测由几分钟缩短至1秒，杂质剔除率不低于98%，数据全量存储、可追溯。这套系统不仅为企业年创直接经济效益超60万元，还带动10余家合作企业协同应用。

产业协同领域，人工智能同样大放异彩。在乐陵市杨安镇，调味品“产业大脑”覆盖了当地近300家调味品企业。集采平台一键对接海南、广西大宗商品交易中心，批量采购八角、胡椒等香辛料，采购成本明显下降；线上交易平台创新“电子仓单+资金监管”模式，买卖双方交易更安心；共建共享实验室可完成30余类食品检测，每年为辖区企业省下10余万元检测费用。

优化全链条服务生态

把AI送到企业身边

从场景单点突破到行业全域升级，算力与综合服务不可或缺。德州市食品工业AI能力中心施工现场机器轰鸣，施工人员正全力推进项目建设。

该中心由德州交通物流信息服务有限公司联合浪潮云洲工业互联网有限公司共建，旨在打通线下实体阵地与线上数字平台，汇聚主流大模型资源，配套算力、数据、模型开发、场景孵化、安全评测、人才培训等能力，瞄准食品企业共性难题，提供“一站式、低门槛、快响应”的智能化转型支持。

我市优化全链条服务生态，围绕全市348家规上食品工业企业，开展全覆盖摸底调研，建立常态化转型诉求征集机制，动态更新需求清单，累计梳理人工智能转型场景需求100余个。在此基础上创新推行“揭榜挂帅”，公开征集高价值应用场景18个。

企业转型诉求摸清了，落地还需智力支持。为此，市工信局遴选拥有成熟“人工智能+制造”方案、实战落地能力的优质服务商，重点培育擅长生态整合、平台运维的龙头平台主体，组建“人工智能+食品工业”先锋应用服务商联合体。“我们的专家团队下沉企业一线，从智能应用水平、项目推进、产品培育、场景创新等维度严格把关，帮助企业发挥特色优势，补齐智能化短板。”浪潮云洲工业互联网有限公司副总经理李维说。

不久前，我市发布首批食品工业人工智能产品矩阵，集结了12家服务商的产品：浪潮云洲立足生物发酵、肉制品两大优势赛道，打造黄金批次优选、生产管控、供应链协同、肉制品高值分割4款专属智能体，工艺经验“写”进系统、让数据“说话”；山东软服推出云帆AI智能体，用轻量化AI破除数据孤岛，实现生产问数、质量分析、设备预警……52款产品覆盖研发设计、生产制造、供销服务、运维售后、经营管理、产业协同六大领域，深度嵌入德州食品工业各环节，为产业转型持续注入新动能。