今夏首个高温来袭！

根据@中国天气预报高温打卡日历，

山东济南、潍坊、淄博

即将迎来今年首个高温日。

淄博12日

向36℃发起冲刺了！

图 | @中国天气

热浪滚滚，心烦气躁，

在这种连出门都需要勇气的天气里，

淄博人为何还能胃口大开？

答案就藏在淄博街头巷尾的美食里。

到了夏季，

淄博人有自己的夏日“凉方”！

一碗凉面、一碟小菜、一支雪糕……

就能让被热浪封印的胃口原地复活！

️ 出游小贴士：此次高温属“干热暴晒型”，且下周初昼夜温差普遍可达15℃左右。建议短袖外加件薄外套，灵活应对早晚温差；备好防晒装备，避开午后高温时段出行。

初夏第一鲜果 迎来最佳赏味期

这么热的天，要是能来上一口清甜爆汁的大樱桃，那可太美了。正好，博山区域城镇西北峪村的樱桃熟了！

5月10日，西北峪村第十届樱桃节正式开幕。初夏五月，果香漫溢，博山区域城镇水晶樱桃缀满枝头，正式迈入黄金成熟采摘季。这种水晶樱桃果颗晶莹澄澈、温润似琥珀，皮薄核小、果肉腴嫩，轻咬即汁水迸发、清甜沁脾，风味层次极佳，老少皆可品赏。

此次水晶樱桃限定赏味期仅20天，黄金窗口期为5月10日至5月30日，时令稀缺、一年仅此一季，错过便要静待来年。

眼下园区已全面开放游园采摘，恰逢初夏风物正好，不妨携家人挚友走进博山区域城镇赴田园之约，沉浸式尽享采摘闲趣，邂逅初夏限定鲜甜风物。

此外，淄川区太河镇、西河镇和沂源县燕崖镇也是淄博大樱桃的主产区。沂源县燕崖镇，人称“樱桃小镇”，超过5万亩的樱桃树，美早、红蜜等二十多个品种，红得透亮，不愧是“北方春果第一枝”。还有淄川区太河镇，沿着太河水库走，山清水秀，这里的樱桃也是格外脆甜多汁。挑个周末，带上家人去赴一场甜甜的约会吧。

一碗凉面下肚 胃口原地复活

/淄博凉面/

每个淄博人的夏天，都少不了一碗从舌尖凉到胃里的凉面。

煮好的面条在凉开水里“拔凉”，浇上灵魂麻汁水，堆满黄瓜丝、椿芽末、咸菜丁，讲究的还得加勺卤肉酱。挑起一筷子，面条爽滑筋道，麻汁香醇不腻，黄瓜脆生生——高温算什么？这口清凉下肚，胃口立马开机！

淄博凉面的制作技法，是将面条下在沸水锅中煮熟，再在冷开水中“拔凉”备用。细分凉面的调制方法有家常做法和饭馆做法之别。在家中制作凉面，必须用凉开水加盐做成麻汁水，放上“拔好”的凉面，将麻汁加凉开水搅拌成麻汁水直接浇在面条上，再把红萝卜咸菜末、椿芽末、黄瓜丝，放在凉面的顶端。

若论面条本身，高青手工空心挂面才是隐藏大佬。传承百年的老手艺，和面、醒面、搓条、盘条……十几道工序全靠手感，做一批面得花近一天。经过20多个小时的发酵面条出现细小微空。每一根面条入口绵柔，光滑柔韧，比普通挂面更富有嚼劲与张力，即便是回味，也是口有余香。用它做凉面？一口入魂！

经过20多个小时的发酵面条出现细小微空。

一碟爽口凉菜 酸辣唤醒味蕾

光吃面不够，还得来碟凉菜开开胃。

/黄瓜拌油条/

最近一道鲁菜在网上挺火——黄瓜拌油条，没吃过的朋友千万别当成“黑暗料理”，这真是咱淄博人百吃不厌的夏天的餐桌必备。

炸的金黄焦酥的油条，清爽脆嫩的黄瓜，醇香的芝麻酱，再调入蒜泥、香醋、生抽和香油等简单的调味品拌在一起就成了。一口下去，爽、脆、香、酸，黄瓜的脆嫩撞上油条的酥香，极致的“酥脆二重奏”在唇齿间中奏响，简直就是炎炎夏日的开胃神菜！

小红书@很酷的烤鱼大胆

/凉拌白莲藕/

天热就想吃点水灵灵的？马踏湖的凉拌白莲藕申请出战！采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。或者简单拌点姜末、香醋、香油，入口“咔嚓”一声，清甜的汁水瞬间冲散燥热。

一桌夏夜烟火 人间尽欢畅

夏天的夜晚，终究是属于烧烤和小龙虾的。

/淄博烧烤/

“哈啤酒、吃烧烤”是淄博人过夏天的必备，在夏日的夜晚随处找家淄博烧烤，烟雾和着香料缭绕，一口滋滋冒油的小饼烤肉，一手大葱蘸上酱，几杯冰镇爽口的啤酒下肚，高温带来的烦躁便很快消散。吹吹清凉的晚风，夏天的滋味，就是舒爽！

/高青小龙虾/

小龙虾也是宵夜江湖中的“王者”！

高青小龙虾，体色红亮肥硕鲜嫩，肤白、腮白、肉白，在视觉和味蕾上完美融合。无论是经典的麻辣口味、蒜香风味，还是十三香龙虾、蛋黄焗龙虾，每一种都口感丰富，让人欲罢不能，一场真正的“龙虾过瘾局”正等你来。

一份冰凉甜点 专治夏日没胃口

/博山凉糕/

若想来点甜食收尾，推荐你尝一尝博山凉糕。

蒸透的糯米层层铺开，加入青红丝、玫瑰片、红糖等馅料，最后撒上切得细碎的薄荷叶与黑芝麻。入口冰凉清甜，薄荷的清凉在舌尖慢慢散开，此前的燥热便在这样的清甜中一一被抚平。

小红书@隔壁王想瘦

/文创雪糕/

想打卡淄博新玩法？造型别致的文创雪糕必须拥有姓名！淄博陶瓷琉璃博物馆的“青釉莲花尊”、海岱楼钟书阁的文雅轮廓、周村古商城的悠悠古韵，八大局的烟火气息……这些淄博地标纷纷化身手中那一抹冰凉。拿着它和本尊合个影，这仪式感不就拉满了。

@淄博万象汇、淄博Elvis

淄博陶瓷琉璃博物馆 青釉莲花尊文创雪糕

以热制热 喝碗羊汤发发汗

/沂源大锅全羊/

但淄博人消暑，并不只靠冰与凉。更令人称奇的，是那“以热制热”的生活智慧。

说到羊汤，沂源大锅全羊，必须拥有姓名。沂源被称为山东屋脊，这里整体海拔都很高，周围山清水秀，树繁草美，羊儿在这样的环境下生长，肉的品质自然没话说。

精选沂蒙黑山羊，搭配清洌的山泉水，用木柴慢炖，羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻。这儿的吃法也很有讲究，先吃羊血、羊肠等“下货”开胃，再啃骨头肉勾起馋虫，然后大盆羊肉吃得酣畅淋漓，最后来点羊蹄，寓意事业生活“一步登天”。一勺滚烫的羊汤下肚，从胃暖到全身，额头微微冒汗，反而觉得浑身通透，暑气全消。

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你还知道哪些消暑美食，

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馋馋大家呀！