临沧的酒文化，你了解多少？

临沧在云南西南，临沧的酒，不只是杯里的饮料，更是一方人的待客之道，是日子里的那股热乎气。

云南酿酒晋代就有，临沧差不了多少，年头不短。最早是一家一户的小甑酒、小锅酒，灶上支口锅，粮食一蒸就出酒。后来才慢慢做成酒厂。民间几乎家家酿酒，尤其佤族、彝族，灶台边总蹲着酒坛。酒，本来就是临沧人过日子的一部分。

临沧的酒，花样挺多。最接地气的是佤族水酒，玉米、小红米发酵后加水过滤，清甜带点度，解渴解暑，家家会做。还有小甑酒、葡萄酒、木瓜果酒。到现在名气最大的是澜沧江酒业，1985年在云县起家，啤酒、白酒都有生产。茅粮系列，沧源南腊酒、农家纯粮自烤酒，本地人喝得也不少。

临沧人有句口头禅：话不先谈，先把酒喝了，迟到都要罚三杯。朋友上门、聚餐、杀年猪，服不服是必玩的一种游戏，也是饭前淘汰赛，运气差一点，酒量差一点的人都撑不到吃饭就醉了。但这一醉，生疏就散了。

临沧多山多水，山好水好，好水酿出好酒，它串起汉、佤、傣、彝、布朗、拉祜各族的日子，节庆待客劳作都离不了它。一杯酒，盛的是山河，也是临沧人热情好客的直接体现。

下次来临沧，别光看风景。坐下喝一杯，打听打听临沧哪个县的人喝酒最厉害，听当地人聊聊酒里的故事，你就懂这座城了。