中秋未至，韶关创新口味月饼已补货中！

中秋佳节临近，

韶关街坊的“例牌菜”

白土月饼又开卖了。

在曲江区白土镇，

多家月饼生产企业的

车间里已经一片忙碌，

工人们正加紧赶制订单，

饼香弥漫整个厂区。

沿袭古法制作

柴火铜锅留住非遗本味

白土月饼制作技艺

于2021年、2023年

先后入选曲江区、韶关市

非物质文化遗产名录，

目前有20多家月饼生产企业，

他们坚持手工炒制馅料、铜锅柴火烹制。

一块月饼要经过

选料、晒、浸、洗、蒸、碎、炒、

磨、拌、揉、醒、包、印、烤等

数十道工序。

师傅们严格把控每一道工序，

铜锅里的馅料

从深褐色逐渐变得油亮浓稠。

刚出炉的月饼饼皮金黄酥脆，

油润有光泽，

工人麻利分拣装盒，

柴火香与饼香交织在一起，

烟火气十足。

经典口味打底

本土新口味出圈

今年白土月饼

在保留莲蓉、豆蓉、五仁等

传统经典款的基础上，

还贴合大众健康需求推出低糖月饼，

创新口味还有

五指毛桃月饼、佛手瓜月饼、粉葛月饼，

这些本地特色的新式月饼，

也受到街坊欢迎。

今年，白土镇

还和广州白云国际会议中心

推出联名月饼，

海盐豆沙、酥皮金柚两款新品上市

5000盒很快被抢购一空，

工厂现在正加急赶单补货。

门店里月饼礼盒整齐摆放，

不少街坊上门试吃、选购，

生意十分红火。

线上线下齐发力

韶城非遗香飘全国

记者了解到，

白土月饼打通了

线上线下销售渠道，

线下有实体门店、各地经销商，

线上运营团队支持一件代发，

货品能快递发往全国各地。

随着中秋临近，

订单量持续攀升，

各家企业开足马力赶制，

全力保障市场供应。

来源：韶关民声