湖北时珍实验室把古方做成早餐，人参馒头、四君子豆乳摆上超市货架

武汉晚报讯 以前说起中药养生，不少年轻人直摇头——熬药费时费力，汤剂又苦又难咽，想坚持太难了。近日，在武汉中百仓储的货架上，人参核桃仁馒头、薏仁山药面、四君子豆乳……这些听着像药方名字的产品悄然走红。

这可不是普通的食物，而是由湖北时珍实验室、湖北中医药大学携手中百集团生鲜公司联合研发的药食同源鲜食新品。此次科研团队通过中药膨化技术的“低温高压+水分调控”等工艺，成功破解了行业难题，把原本难以下咽的中药材变成了口感亲和、色泽自然的日常美食。

“起初我们试图在一个馒头里实现一服药的效果，结果药味太重没人敢吃。”团队负责人坦言，后来团队迅速调整思路，从“药味中心”转向“食品中心”，不再单纯堆砌药材，而是通过科学配伍和感官评价体系，让养生品变得像零食一样可口。

这一转变精准击中了当代年轻人的软肋。对于既要熬夜加班又没空熬煮中药的人来说，把普通主食换成功能食品，无需改变生活习惯就能轻松养生，养生门槛被大幅拉低。

“中医讲究辨证，我们绝不夸大。”团队负责人表示，这些配方虽源于经典古方，但经过优化变得更平和，适合现代人常见的亚健康状态：人参核桃仁馒头适合易疲劳、体虚人群；四君子豆乳则瞄准长期熬夜、饮食不规律导致脾胃负担的人群；枇杷梨豆乳专为嗓子干痛、肺燥人群准备。

当然，养生不能“千人一方”。实验室特意给这些产品划了“红线”。比如含人参的产品，包装上明确标注“14岁以下儿童及孕妇、哺乳期妇女慎用”，并严格限制每日摄入量。

据悉，中百生鲜、湖北时珍实验室和湖北中医药大学签署了5年深度合作协议：中百出研发经费、管生产和销售渠道，还把消费者的反馈实时传回来；学校负责从组方筛选、炮制工艺到标准制定的全套技术方案，派技术团队驻厂盯着生产；利润再反哺湖北时珍实验室研发，形成“产学研”闭环。

这种模式跑通后，连量产难题也破解了——从实验室的克级样品到工厂的吨级生产，从研发到上架仅用时8个月，且首批产品复购率极高。

湖北时珍实验室相关负责人介绍，将针对熬夜族、久坐族推出美肤祛痘、宁心安眠等功能型烘焙和饮品，结合AI技术的个性化体质辨识与药膳推荐系统也已在路上，很快将在中百门店与市民见面。

作为省级重点实验室，做馒头显然不是终极目标。该项目负责人表示，这是实验室科研成果在民生领域的一次探索。湖北是李时珍故乡，肩负着振兴中医药的使命。在国家推进“健康中国”战略的背景下，这种将药食同源融入一日三餐的模式，为解决慢性病高发、医疗资源紧张提供了本土化的探索实践。

（记者张越 通讯员瞿领航 陈依）

【编辑：余丽娜】