春天吃野菜，这种传承千年的野菜少不了，人称“腰痛草”，别错过

春天来了，又到了吃野菜的季节，到处都是一片绿色的海洋，各种各样的野菜都在争先恐后抢着上市，对于喜欢吃野菜的朋友又要大饱口福了。

我国是食用野菜最多的国家之一，食用历史已经有上千年了。虽说现在的生活条件越来越好，但仍然有许多野菜流传至今。今天，笔者就与大家分享一种传承了千年的野菜，清甜又鲜嫩，家乡遇见别错过。

这种传承了千年的野菜，在过去也是贫穷年代时期的“救荒粮”。这种野菜就是当下的时令野菜，也是咱老百姓常吃的野菜之一。因其植株、叶片、花朵和豆荚均与人工栽培的豌豆相似，于是它的学名就叫做“野豌豆”。

野豌豆是豆科野豌豆属多年生草本植物，因其是饥荒年代的“救荒菜”，所以又有“救荒野豌豆”的别称。另外，大巢菜、苕子、大苕子、滇野豌豆、野绿豆、马豆草等都是野豌豆的别名。

认识野豌豆的人都知道，它是古时候著名的野菜。在《本草纲目》中就有记载：“薇生麦田中，原泽亦有”。而古人称“野豌豆”为“薇”。我们在山坡、田边、路旁、菜地、林缘、草丛、公园等处均能看到它的身影。

野豌豆的嫩叶、幼苗、嫩荚果均可做野菜食用，可以煮食、做汤、凉拌等，尤其是用来煮瘦肉汤是一绝，吃起来鲜嫩又美味，还有一种淡淡的豆香味，虽说味道与豌豆相似，但比栽培的豌豆更显野趣。

且野豌豆的营养成分也是栽培豌豆不能相媲美的，其富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸、叶酸等。尤其是膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，改善消化功能，降低胆固醇等作用。

在过去，野豌豆不仅是贫穷年代的“救荒粮”，同时还是牛、羊、鸡、鸭、鹅等各类家畜喜食的青饲料，属于优等牧草。由于野豌豆植株柔软，且枝繁叶茂，花色又是那么艳丽，也可当作观赏花卉，具有一定的观赏价值。

同时，野豌豆还具有药用价值。其药用全草，具有消炎解毒、祛风除湿、活血消肿的功效，对风湿关节肿痛、黄疸、皮肤湿疹、跌打损伤、肾虚腰痛、遗精、咳嗽痰多、疮痈肿毒等多种病症均有作用。

因野豌豆对肾虚腰痛有作用，于是被民间百姓称为“腰痛草”。这种野豌豆在我国的绝大多数省区均有分布，主要以广东、广西、云南、贵州、四川、江苏、安徽、湖南、浙江、福建等比较常见。

各位朋友，你们家乡有这种野豌豆吗？春天吃野菜，这种传承千年的野菜少不了，它在民间俗称“腰痛草”，又有“救荒菜”之称，吃起来鲜香又美味。若你在家乡遇见，大家千万别错过，现在采摘正当时。

备注：

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