郯事说理丨美食+展会：临沂如何让一只鸡“飞”向RCEP大市场？

为期三天的第五届RCEP区域（山东）进口商品博览会正在临沂火热进行中。在这场吸引了48个国家400多家参展企业、5300多家境内外采购商的国际盛会上，一道道热气腾腾的临沂炒鸡，成了展馆里最“圈粉”的存在。伴随顺口溜“山东的情，临沂的菜，临沂的炒鸡遍世界”、“临沂炒鸡名气大，酱香麻辣走天下”，中外客商纷纷驻足品鉴、赞不绝口。人们不禁要问：一道寻常的农家菜，怎么就登上了国际展会的舞台？临沂，到底用什么样的“功夫”，让一只鸡“飞”向了RCEP大市场？

“美食+展会”，是临沂炒鸡“飞”出去的第一步，也是最“活色生香”的一步。临沂已连续五年承办RCEP区域（山东）进口商品博览会，与222个国家和地区建立经贸往来。这个平台不仅是高端工业品、跨境贸易的专属舞台，更是沂蒙好物走向世界的绝佳窗口。展会同期举办的“品味临沂”老字号·美食推介活动，让临沂炒鸡、沂蒙煎饼、兰陵美酒等一大批地道风味集体亮相。当外国客商被铁锅爆炒的声响吸引，被浓郁酱香征服味蕾，美食，就成了最不需要翻译的“国际语言”。一场展会，既为高端商品铺路，也为农副产品架桥，让展品变商品、让意向变订单，实现了“美食+展会”的精准对接与双向赋能。

展会搭台只是“起飞”的跑道，真正让临沂炒鸡“飞”起来的，是藏在背后那条贯通上下游的完整产业链。数据显示，临沂全市专门经营炒鸡的门店已超过12000家，日均消耗30万只鸡，年销量超1.8亿只，产业年产值突破150亿元，直接带动10万人就业。临沂被中国饭店协会授予“中国炒鸡地标美食城市”，炒鸡入选全国《地标美食名录》。这份成绩单的取得，绝非一日之功。

从蒙山散养草鸡的养殖端，到秘制酱料的加工端，再到遍布城乡的餐饮门店销售端，临沂将“从山林到餐桌”的每一环都标准化、链条化。在沂南、费县等地，以合作社形式组织“蒙山草鸡”散养，从源头保证食材品质。2025年5月，临沂专门成立了炒鸡产业学院，为产业输送技术人才、参与制定行业标准。今年4月，第二届山东省炒鸡产业高质量发展大会又在临沂召开，进一步推动炒鸡产业向标准化、品牌化、产业化方向升级。展会展示的是最诱人的成品，支撑它“飞”向远方的，是后端这条环环相扣的产业链——有了它，临沂炒鸡才能从农家灶台走向RCEP大市场，从“市井味道”升华为“百亿产业”。

“飞”向RCEP大市场，还需要一张持续铺展的开放网络。2025年，临沂举办境外展267场，组织2500多家企业“走出去”拓市场，吸引4.9万境外采购商进商城，全市进出口总额突破1700亿元，其中对RCEP成员国进出口占比达42.5%。在坦桑尼亚，临沂小夫妻开起了“贵客山东菜馆”，用临沂炒鸡慰藉旅非同胞的思乡胃，也征服了非洲当地食客。而在这场RCEP博览会上，临沂炒鸡不仅征服了各国客商的味蕾，更通过展会期间的电商直播选品、国际采购商进商城等活动，实现了从展台到海外餐桌的精准对接。

“一锅炒鸡香天下，沂蒙风味传天涯”。这道顺口溜，既是现场客商的由衷赞叹，也是临沂炒鸡跨越山海的真实写照。从1.2万家门店的年销1.8亿只，到RCEP展会上征服48国客商；从蒙山深处的农家灶台，到非洲大陆的临沂菜馆——临沂炒鸡的“起飞”，靠的是一锅锅铁锅爆炒的手艺坚守，是一条条环环相扣的产业链支撑，是一场场“美食+展会”的精准嫁接，更是老区人民以开放拥抱世界、以品质赢得市场的坚定决心。

当这道弥漫着沂蒙烟火气的炒鸡，带着浓浓的酱香飘向RCEP大市场，我们有理由相信：更多“临沂好物”也将循着这条路径，从沂蒙山水间“飞”向更广阔的天地。（来源：今日头条 晴空万里）