威观宁夏：固原之变，逆袭的固原值得期待！

当人们还在纠结银川餐饮的贵，吴忠的早茶如同“拉面加饼子开大会”的时候，固原已经走出一条属于自己的差异化之路。那就是不再满足于“墙内开花墙内香”，而是把自己的优势食材推广出去“香透墙外”！

今天威记收到好几条同学的消息，问威记固原的泾源牛肉好还是西吉的六盘山牛肉好，这让威记有些疑惑，怎么回事？

【图片来源@固原大城小事 侵删】

细问之下才知道，原来是他们在苏州举办的“中国厨师节”上看到了来自固原的鲜牛肉以及有关固原的农产品等烹饪食材，觉得很有特色，想问威记了解一下固原！

这也算是问对人了，作为厨师，从厨师的角度来说威记对于固原的食材等农产品还是比较熟悉的。主要是曾几次跟随探访团以及“网络达人浪固原”参观和深度了解了固原的一些农副产品，美食，还有文旅的相关活动。

固原，是宁夏的副中心城市，地处宁夏南部，它背靠六盘山，面向宁夏平原，有着“18℃的夏天”之美誉，人文历史底蕴深厚，自然条件独特。担负着宁夏南部发展的重任。根据自身条件，固原这些年逐渐找到了一条适合自身发展的路！

如今的固原，在文旅、凉冷蔬菜产业以及牛羊养殖业上可谓落足功夫，经过多年的发展，现在已经开始见成效了，大概差的就是宣传了！

而这几年，固原全域在宣传上可谓不遗余力。除了举办一系列的文旅活动，比如“固原味，老家年”、“网络达人浪固原”、“村BA篮球赛”、“和美乡村游”、“红色文化游”等，还组织有关农文旅走出去举办宣传推介大会，比如银川、京城、如今的苏州、过些时候的福建等，让更多人认识和了解固原！

简单来说，固原之变，在于积极求变，不再是人们印象中的“苦脊甲天下”，而是逆袭成为宁夏一个值得期待的城市！

简单来说，固原的逆袭之路，正在以农文旅为媒介，悄然改写外界对这座城市的认知。尤其是农产品和食材，当牛肉的雪花纹理在苏州厨师的刀下绽放，当六盘山冷凉蔬菜的鲜甜征服江南食客的味蕾，这场"食材出塞"的精彩故事才刚刚翻开序章。

固原需要做的，是坚定立足农文旅稳步发展，加强全域产业布局和合理规划，保持“一县一特色”、“一县一产业”之路，避免同域竞争，同时各产业人才培养跟上，各县区拧成一股绳整体发展。

以食促游。以游促文，以文促食，当形成闭环，文旅有美食加持，这样的话，谁与争锋？

当然了，要说短板，或许交通会是固原之痛。很多人会提到一个词，那就是“遗忘”。不过期待不久的将来，这个桎梏会得到的解决！因为随着银川至固原的高铁修建，争取平定铁路过境，这将会让固原驶入发展的快车道。

这一刻，固原已经等很久了！

当所有铺垫都已经做好，逆袭也就是水到渠成的事情了吧？

固原加油！

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我是威记，用温暖的文字，翻起尘封的记忆，记录宁夏的人文历史！谢谢阅读关注！