北京日料店突然遇冷，背后原因让人深思？

最近北京几家开了多年的老牌日料店，日子有点难熬。老板们一接电话，十有八九是“不好意思，预订得取消”。从11月中旬开始，这种事越来越多，到了12月上旬，一半的客人没了，新客人也不上门，进货都得掂量半天。这行当最讲究食材新鲜，鱼进少了不够卖，进多了第二天就砸手里，真是左右为难。

其实不光是北京，全国不少城市的日料店都开始感受到寒意。去年8月24号，中国海关暂停进口日本水产品，像扇贝、青花鱼这些靠日本近海捕捞的食材，直接进不来。店里以前说“没这味就不是正宗日料”，现在看，不是嘴硬不嘴硬的事，是根本补不上这个空档。

网上也有动静。日本政坛一些人对华说话越来越冲，相关言论一出来，社交平台就讨论得热闹。顾客吃饭虽说是个人选择，但敏感时候，情绪总会悄悄影响决定。你可能没意识到，可餐桌上的变化，往往比新闻还快一步。

回想2012年钓鱼岛风波，那会儿日系车销量“唰”地往下掉，4S店门口冷清得很。2017年“萨德”闹得凶，韩国餐馆也门可罗雀。现在这一轮，倒不是全面抵制，但预约取消潮也算是一种无声表态——脚比嘴诚实。

海上也不太平。东海那边，船来船往越来越频繁，动作也密。日本一边计划把军费提到GDP的2%，一边加紧买“战斧”导弹，新护卫舰一艘接一艘地下水，P-1反潜机巡航次数也多了。咱们这边，052D、055驱逐舰远海训练成常态，海警万吨大船编队出巡，执法手段也在升级。说白了，水面下的较量一升温，岸上的小生意最先打喷嚏。

接下来几个月恐怕也不会轻松。要是话题热度不降，春节后客流估计还是上不来。不少店已经开始想办法：菜单缩了，高成本海鲜先撤，换些稳妥的食材顶上；同时推套餐、搞团购，外卖也加大力度，先保住现金流再说。

日本渔业那边也没闲着。原来靠中国和香港的市场，现在走不通了，就转去北美、东南亚，有些扇贝干脆运到海外加工后再分销。路子是走出来了，可成本涨了一截，利润薄得可怜。

说到底，饭桌上的一盘鱼，牵着的不只是味蕾，还有外交温度。风浪停了，航道稳了，人才愿意坐回店里。灯光下不再有空座，账本上的数字才会重新活起来。