厂房里的“深夜茶课”

暮色降临，贵州韵茗春茶业有限公司加工厂房却灯火通明。杀青机、揉捻机、烘干机高速运转，21名沿河职校的实习生在老师傅带领下紧张作业。“鲜叶摊放不能超过2小时，否则影响口感。”制茶师傅李建国一边指导学生翻炒青叶，一边解释：“杀青要控制在180℃，时间精确到3分钟，多一秒会焦，少一秒会涩。”

4月7日，贵州韵茗春茶业有限公司加工厂房炒茶师正在加工茶叶。

这是校企合作的第五个年头，每年春茶季，职校学生都会驻场实习，在实操中掌握制茶技艺。20岁的实习生王雨桐盯着手中的青叶：“课本里的理论，在这里变成了烫手的实践。昨天第一次炒茶，手烫出了泡，但师傅说这是‘制茶人的成人礼’。”

凌晨1点，300斤干茶新鲜出炉，带着炒青的香气被装入铝箔袋。冯时高董事长掏出手机查看物流信息：“邮政的‘茶叶专班’已经在门口等着了，他们会根据遵义、贵阳、重庆机场的仓位情况，选择最快的航班——有时是凌晨3点的遵义飞杭州，有时是5点的重庆飞萧山，确保‘人歇茶不歇’。

贵州日报天眼新闻记者 施平

一审 田勇

二审 杨聪

三审 朱邪