编者按：
翻开《茶之路》，仿佛推开一扇通往茶山的门：晨光中的蒙顶茶园、云雾里的武夷山山场、茶树层叠的云南山野……《生活月刊》团队翻山越岭探访茶人，对话土地与时光，将山野间流转的茶香，化作纸上绵长的回甘。
这里没有宏大的叙事，只有采茶人指尖沾满的晨露，制茶师傅掌心揉捻的温度，以及茶汤入喉时，舌尖上绽放的千年风土。正值国际茶日，不妨借这本书的片段，让一片叶子带我们抵达远方。
茶之路
作者：《生活月刊》 编
出版时间：2014年9月
广西师范大学出版社 新民说
太平猴魁：云雾里的兰香
撰文：茶小隐
“这是茶吗？分明就是菜嘛！”在太平县茶叶市场，摄影师初见手指长短宽如韭叶的猴魁，不禁吓了一跳。这无疑是我们一路上见到叶型最巨大的茶了，连普洱茶都比不上它。
正午时分，一位大妈在黄田村村口抢摘自家尾春茶
门前晒青，一楼做茶，二楼居家，几乎家家如此。和别处不同，请来的女工在这里不单要采茶，还需要捏尖。六七人围桌而坐，媳妇、出嫁到上海的女儿，都一起帮忙。那厢杀青师傅深锅快炒，二两鲜叶两三分钟就起一锅，这厢眼明手快，拿起茶叶在铁纱网上理平理直，叶片包芽尖，边缘往里折一道压实，片片互不重叠，像做工艺品。几分钟一筛摆满，再用另一片纱网对夹。此时男工接手，先用木滚轻碾压平，再插进多层焙箱里开始烘烤。焙箱可以平行放置五六层纱网，比最传统的炭坑焙笼效率要高，底下烧的，还是覆了炭灰的木炭。几分钟翻几次，到七八成干，就敲打焙网，让叶片平落到一起。这样的烘焙工序，且烘且晾，要连续三次，前后十七八个小时。第三次仍须用传统竹制焙笼提香，俗称“打老火”，干透才算完成。叶家的烘焙师傅有好几位，都从山下新明乡来。自家也有茶园，却宁可放下不管来猴坑打工，因为这里茶价高，给的工钱也高，连续不眠不休十来天做下来，比自己做茶卖收入还高。
造型好看的关键一步捏尖，将柿大叶茶树一芽两叶一片片捏紧，排列在铁纱网上，这是猴魁是否造型好看的关键一步
村后就是茶园，水泥路面戛然而止，山道陡然升高，蜿蜒伸向竹山深处。叶家最远的茶山在十几里外，主人每天都要去看看发芽情况，好安排采摘。树木、竹林下一垄垄柿大叶茶树，一芽两叶发得正蓬勃，看这架势，茶是采不完了。不管能采多少，叶片展开太大，茶季即告结束，猴坑人就开始剃头式修剪茶树，不留高枝。是以几十年树龄的老树，和新种几年的看起来差不多高，要拨开枝叶观察主干粗细才能判断树龄。山林风光旖旎，却泥湿路滑不好走，我们才爬了短短一段，就有人重重摔了一跤，可以推想进山采茶的不易。
茶之路
作者：《生活月刊》 编
出版时间：2014年9月
广西师范大学出版社 新民说
作者简介：
《生活月刊》，一本讲述“生命”与“生活”的人文杂志，创刊于2005年12月，以“生活的禅意，生命的教育”为创作理念，寻找当代中国人的生活与文化的真正内在价值。从传统中国获取灵感，以“天地人真善美诗礼乐”为内容框架，注重印刷工艺美学与考究的装帧，《生活》亦是一本美艺之书。历年出版的优秀专题包括：“重走梁思成之路”“敦煌：众人受到召唤”“茶之路”“家书”“民艺中国”等等，屡获亚洲出版业协会颁发的“最佳特写报道”“最佳摄影报道”“最佳杂志设计”等荣誉。
内容简介：
2014年6月，《生活月刊》“茶之路”系列别册荣获SOPA（亚洲出版业协会）颁发的卓越生活时尚报道奖，被评“笔触传神富感染力；全篇充满浓烈文化气息，兼具专业知识性。整体筹划及制作宏大而细腻”。《茶之路》为此系列别册的结集，并在原册基础上作了重要补充和修订，鲜明区别于普通的茶类图书，既有美学价值，又有档案价值，是一本实地探访茶山茶人，追寻和探求茶的源头与真味，反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。
2013年春茶开采，“茶之路”站抵达四川，随后历时一年的时间，采访小组到达浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾……共计踏访四十多座茶山，涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种，对于每种茶生长在怎样的水土，经历了怎样的各自区别的种植过程和制作工艺，以及茶人展现的制作工艺，均有详述。
- End -
成为更好的人
更新时间：2025-05-22
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