茶博会首日，浙江现场举办龙井茶炒制技能大赛——青叶起舞处 茶香满杭城

潮新闻 记者 来逸晨 通讯员 裘云峰

5月21日上午，当第七届中国国际茶叶博览会正式拉开帷幕，杭州国际博览中心的3D序厅已是茶香四溢。50位来自浙江省内18个龙井茶生产县（市、区）的制茶高手在此齐聚，一人一锅，挥臂不停。2025“越乡杯”浙江省龙井茶炒制技能大赛在此火热举行。

浙江省龙井茶炒制技能大赛现场。记者 来逸晨 摄

老将新兵同台，指尖较量真功夫。比赛现场，记者看到，参赛者按年龄梯度，分作35岁到60岁之间、资格和经验相对老道的“巅峰组”，和18岁至35岁之间茶界后起之秀组成的“新锐组”。4小时内，每位选手须独立完成1350克鲜叶的手工炒制，成品毛茶重量应不少于280克。“这样的安排，可以总结为‘鲜叶量多，速度得快，质量要高，炒制不易’，非常考验实力。”省农业农村厅茶叶科研究员俞燎远向记者表示。

从清晨炒至正午，经过一整个上午的角逐，评审专家对各位选手制作上交的茶样进行感官审评，最后按得分高低评选出竞赛优胜者。最终，来自绍兴嵊州的59岁老茶农施宝春等入围巅峰组前5名，获颁“浙江省龙井茶制茶大师”荣誉称号和奖牌，来自杭州西湖区的俞华平等10位选手得分紧随其后，被授予“2025浙江省龙井茶炒制能手”荣誉称号；在“新锐组”，来自西湖风景名胜区的付晓婷等入围前五，被授予“浙江省龙井茶制茶新秀”荣誉称号和奖牌，而后的绍兴嵊州20岁小伙金静波等5位选手则成为“2025浙江省龙井茶青年炒制能手”。

59岁的嵊州老茶农施宝春获颁“浙江省龙井茶制茶大师”。记者 来逸晨 摄

记者见到了比赛中最年长和最年少的获奖选手施宝春和金静波，都来自全国最大的龙井茶产地绍兴嵊州。经过一上午的炒制，一老一少的双手手心都已熏得黢黑，就连老茧也被磨破了一层皮。制茶不易，但他们的脸上都满溢着笑容。“后继有人，后继有人。”制茶大师施宝春拍了拍青年炒制能手金静波的肩膀。他们告诉记者，嵊州本地已连续举办24届龙井茶炒制大赛，不仅推动了龙井茶炒制技艺的传承与创新，也培育出了一批技艺精湛的后起之秀，在省级比赛中屡获佳绩。

20岁的嵊州选手金静波炒茶炒得黢黑。记者 来逸晨 摄

世界茶乡看浙江，浙江好茶看龙井。省农业农村厅有关负责人表示，龙井茶是浙江茶名副其实的“金名片”，浙江举办省级龙井茶炒制技能大赛已有23年的历史，此次选择在茶博会首日现场比拼，能更好为爱茶、懂茶之人展示浙茶匠心和卓越品质。据悉，目前，除西湖龙井外，大佛龙井茶、越乡龙井茶、千岛湖龙井茶已发展成为重要区域性品牌，形成浙江龙井茶“品牌集群”。不久前中国品牌杂志发布了4700个全国全品类农产品地标品牌声誉度，龙井茶位列第一。

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