武汉蔡甸举办莲藕烹饪技能大赛 特色产业迸发新活力

中新网湖北新闻10月11日电 (王佩玺 刘芬 李江萍)2025年蔡甸区“藕出蔡甸香飘千年”莲藕烹饪技能大赛10日下午在十里莲华养心谷举行。来自武汉市蔡甸区的20支餐饮行业代表队共40名烹饪人员各展绝技，美味佳肴尽显蔡甸美食文化魅力。

此次大赛由蔡甸区总工会主办，蔡甸区农村农业局、区商务局、区文化和旅游局协办，旨在发掘优秀厨艺人才，助力蔡甸特色美食文化的传播。

比赛现场，选手们以莲藕、莲子为主食材，纷纷亮出绝活。有的刀工精湛，将莲藕切成薄如蝉翼的藕片；有的火候掌握精准，使莲藕软糯与爽脆口感交织；有的藏有调料秘方，让莲藕吸收酱汁，味道更显鲜美。

赛场上，佳肴涌现。十里藕香圆搭配蔡甸贡藕煲筒骨、蔡甸宴藕汤搭配香糯藕粉圆等7种精妙组合，既有莲藕的清甜，又炖煮出醇厚汤汁。藕春卷、虾胶酿藕夹、香辣脆藕丁、大集藕三拼、沙拉藕烙、莲子米粉蒸藕、菱角米烧藕圆、广式鹅肝酱藕饼、菌香藕浆鱼蓉蘑、胭脂藕片等20多道菜品，共同构成一桌精致绝伦的“全藕宴”。

大赛评审团队汇聚资深名厨和美食研究者，包含中国饭店协会名厨委常务副主席余明社、中国烹饪大师王辉亚、湖北楚菜研究院特聘研究员李继强等。评审团从菜品色泽、香气、口感、创意等多个维度，对每道菜品进行评审、打分。

最终，中法城荣华川厨家宴代表队斩获金奖，蔡甸街藕汤印象、永安街长河渔村2支代表队荣膺银奖，永安街武十里莲华、中法城神怡山庄、蔡甸街山水盛宴酒店(简朴寨店)3支代表队获得铜奖。厨师邬启华、夏波涛合作烹制的《广式鹅肝酱藕饼》《珊瑚藕丝》，凭借独特创意、精湛技艺及令人称赞的口感，成为全场焦点。

“这场比赛特别精彩，展示了很多莲藕的烹饪方法，刀工、火候等环节尽显专业。”大集院子酒店参赛选手李开勇说。评委余明社大师称：“本次大赛为优秀的厨艺人才提供了展示平台，也为武汉餐饮市场注入了新的活力。”

据了解，蔡甸种藕历史超过1400年。如今，蔡甸积极推进现代都市农业产业化样板工程，加速农业的品牌化与科技化进程，全区莲藕种植面积超过10万亩，年产量达20万吨，总产值达18亿元。多家莲藕加工企业开发20余个系列产品。蔡甸成为名副其实的“中国莲藕之乡”“中国特色农产品(莲藕)优势区”。

蔡甸区总工会相关负责人介绍，劳动和技能竞赛成为职工“四大比拼”赋能产业升级的重要途径，职工们在竞赛中展现出强大创新动能，提出“五小”合理化建议3525条，成功应用创新成果423项，取得发明专利86项，创建1个武汉市职工劳模(工匠)创新工作室；产生出全国劳模李云飞、荆楚工匠许建耀等一批杰出典范。下一步，将持续掀起职工劳动和技能竞赛高潮，为支点建设和蔡甸高质量发展注入强劲动力。(完)