家庭聚餐，十道家常菜，好吃又体面，是你绝对想不到的

西红柿花菜炒鸡蛋

●食材：西红柿 2 个、花菜 150 克、鸡蛋 3 个、大蒜 2 瓣、盐适量、白糖 1 小勺、生抽 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。西红柿洗净切块，花菜掰成小朵，大蒜切末。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入蒜末炒香，加入西红柿块翻炒出汁，加入白糖和生抽调味。

4. 放入花菜翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟至花菜熟透。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味即可。

虾仁滑蛋

●食材：鲜虾 200 克、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、料酒 1 汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。生姜切丝。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，放入虾仁，翻炒至鸡蛋熟透即可。

香菇炖鸡

●食材：鸡肉 300 克、香菇 8 朵、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 2 汤匙、盐适量、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片。

●做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、大葱段、料酒，焯水后捞出洗净。香菇泡发后切十字花刀。

2. 锅中热油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、蚝油继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，至鸡肉和香菇软烂，根据口味加入适量盐调味。

姜母鸭

●食材：鸭子半只、老姜 100 克、米酒 200 毫升、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 5 颗、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 鸭子洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水后捞出洗净。老姜切成厚片。

2. 锅中热油，放入姜片煸炒至微微卷曲、金黄出香。

3. 加入鸭块翻炒至表面变色。

4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 倒入米酒，没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，至鸭肉软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。

排骨蒸豆腐

●食材：排骨 200 克、豆腐 1 块、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、小葱 1 根、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 排骨洗净，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。

2. 豆腐切成小块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在豆腐上，放上姜丝和蒜末。

4. 锅中烧水，水开后放入排骨豆腐，大火蒸 25 - 30 分钟。

5. 取出后撒上葱花，淋上热油即可。

五花肉焖蛋

●食材：五花肉 150 克、鸡蛋 4 个、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 5 颗、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在表面划几刀。五花肉洗净切块。生姜切丝，大葱切段。

2. 锅中热油，放入鸡蛋煎至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、葱段炒香，加入五花肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，至汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。

香菇炒油菜

●食材：香菇 8 朵、油菜 200 克、大蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 香菇泡发后切片，油菜洗净切段，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入香菇片翻炒至变软。

3. 加入油菜段翻炒，加入生抽、蚝油调味。

4. 继续翻炒至油菜断生，根据口味加入适量盐调味即可。

口蘑鸡翅

●食材：鸡翅 6 个、口蘑 8 个、生姜 1 块、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐适量、白糖 1 小勺、食用油适量。

●做法：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，用料酒、生抽腌制 15 分钟。口蘑洗净切片，生姜切丝。

2. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝炒香，加入口蘑片翻炒至出水。

4. 加入煎好的鸡翅，加入蚝油、白糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 10 - 15 分钟，至汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。

剁椒蒸鸡翅

●食材：鸡翅 6 个、剁椒 2 汤匙、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、小葱 1 根、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，用料酒、生抽腌制 15 分钟。生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。

2. 将腌制好的鸡翅放入盘中，铺上剁椒、姜丝、蒜末。

3. 锅中烧水，水开后放入鸡翅，大火蒸 15 - 20 分钟。

4. 取出后撒上葱花，淋上热油即可。

肉沫炒香芹

●食材：猪肉 100 克、香芹 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 猪肉洗净剁成肉沫，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。香芹洗净切段，生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入肉沫翻炒至变色。

3. 加入香芹段翻炒，加入适量盐调味，继续翻炒至香芹断生即可。