秋日早市韭菜花成“顶流”，市民抢鲜腌制家的味道

晨光微露，秋风送爽。9月6日清晨，早市已是熙熙攘攘，摊位前翠绿鲜嫩的韭菜花吸引不少市民驻足挑选，成为“菜篮子”里当之无愧的“秋日明星”。

早上七点半，在印象济南早市，不少摊位将韭菜花摆放得整整齐齐，翠绿细长的花茎上带着花苞，散发着独特香气。“这几天买韭菜花的人特别多，一天能卖上几十斤。”，摊主刘女士一边麻利地称重装袋，一边笑着说，“好多老顾客年年这时候专门来找我，就为这一口‘秋味儿’!”

“大姨，挑就行，越嫩的味越好!”摊主王先生特别热情，他搬出四大筐韭菜花，让市民尽情挑选最心仪的“那一朵”，“现在韭菜花正是最嫩的时候，价格也实惠，一斤三块五。”他表示，韭菜花的上市时间短，主要集中在秋季，因此近期来购买的顾客格外多。

“每年这个时候我都会买一些，切上老姜用搅拌机搅碎，撒点细盐腌起来能吃好久。”70多岁的赵阿姨是早市的常客，她告诉记者，“虽然现在市面上有现成的韭菜花酱，但自己腌制的更干净、更有老味道。”

除了传统的腌制做法，韭菜花还被许多市民用于烹饪各种家常菜。市民张先生表示：“韭菜花炒鸡蛋、韭菜花拌豆腐，都是这个季节家里常做的菜，还有涮火锅时当个蘸料，味道很鲜美。”

秋日清晨的早市，不仅充满了韭菜花的浓郁香气，更弥漫着市井生活的烟火气息，一袋袋新鲜的时令菜为市民餐桌增添了一抹抹秋日的味道。(济南日报·爱济南记者：卢虹)