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每年夏天，我家必做的传统好味，一杯冰水两匙原浆就是消暑圣品

三伏天，你是否感受到了夏暑的“热情”？在这最热的阶段，气温时不时上冲至40度也属于正常的现象。要不是近期台风多，气候多变估计气温还会更高。

为此大家还是要多注意一下防暑，避免高温之下作业。除此之外必要的消暑手段还是要拿出来，冰饮、遮阳伞等等。

然后重点的“内在”自然也不能少，像我家每年都会自制一些传统的冬瓜茶。日常可以用于冲泡搭配风味饮品或者直接热开水，不同的搭配有不同的滋味。但相同的一定是防暑降温，时值暑期建议做个以备不时之需。

传统冬瓜茶

配方：冬瓜1000克、黑糖300克、细盐3克

制作步骤：

1、想自制传统冬瓜茶其实没有那么困难，首先对于原料的冬瓜要有所讲究。所用的冬瓜必须达到成熟的阶段，这样不管是味道还是效果都会更好。买时挑个大瓜选择中段或者偏下，因为其味道最好的部位就在那。

当然如果做得多就整个买，除了一部入菜剩余的可以全部用于制作冬瓜茶。冬瓜质感细腻味甘甜，具有利尿、消暑等作用是很好的一种食材也是夏天必不可少的消暑圣品之一。依据要制作的量提前准备好冬瓜然后清洗干净备用，冬瓜不用去皮亦不需要挖除内籽为此非常方便。

2、与之搭配的是“红糖”古法老红糖，在我们这里称之为“黑糖”它的味道比起新做的红糖味道更为醇厚。尤其是有一定年份的老红糖味道极其浓郁，用于制作冬瓜茶虽然有点奢侈但味道确实没得挑剔。

在这个搭配里这边建议使用“红糖粉”或者黑糖，不要使用“片糖”。片糖的甜度很高但味道不如老红糖来得好，在追求健康的现今稍微降低一点甜度还是有必要的。当然了要是喜欢甜的亲们，可以混合搭配。

3、材料全部准备好之后就能开始制作了，冬瓜清洗之后切成小块。这样方便后续的制作并且可以缩短制作的时间，把冬瓜切了倒入盆中然后加入散碎的老红糖。这边建议搭配一点点细盐，这样整体的味道和香味才会提高。

但要注意一下，让加一点点盐是“提味”不是调味。别直接调味成中和了，盐相对于是一个“引”只需要一点点就可以了。

4、把冬瓜块与红糖碎翻拌均匀，然后就这样放置一边静置。大致一两小时之后你会发现冬瓜释出水分了，这些“原汁”释出后冬瓜质感全部变软了。这样就不需要额外加水，也能更快地熬煮出我们所需要的成品。

5、接着我们大火煮开转中小火进行煲煮，大致需要烹煮一个多小时至两个小时左右。具体的时间还要视锅中的水量而决定。

慢慢煲煮至糖水剩余四分之一，然后拿个漏勺把材料全部舀出来。把汁挤压入锅，剩余的渣就没有留下的必要了。

6、装罐的瓶子提前清洗干净，然后用烘干机烘干杀菌一下。再把熬好的浓汁倒入罐中等候完全冷却，这样我们所需要的冬瓜浆就做好了。日常可以冲冰水、搭配绿茶等饮品风味更完美，做法简单适合三伏天饮用。推荐大家试试！

地主小贴士：

1、想要保存得更久一些的亲们注意了，高糖高甜度高浓稠度那么就能保存得更久。为此做得非常多的亲们建议搭配一些片糖制作，这样会更好。