第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会圆满落幕 2000余家企业共筑全球产业生态圈

10月19日，为期3天的定西宽粉·第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称“第10届重庆火锅博览会”）在重庆国际博览中心圆满落下帷幕。作为“立体的火锅产业百科全书”，本届重庆火锅博览会系统性搭建了八大核心展馆，以12万余平方米的超大规模、2000余家全球产业链企业、超6万款展品以及30余场行业专业活动的“硬核阵容”，吸引了来自国内外的专业采购商、餐企代表与火锅爱好者，为行业注入“热辣动能”。

10月17日，第10届重庆火锅博览会在重庆国际博览中心开幕。邓蕊 摄

作为全球火锅人一年一赴的产业盛会，第10届重庆火锅博览会集结了41个全国省市、区县特色展团，汇聚全国40余家火锅品牌。据统计，本届展会现场观展人数超13万人次，官方照片直播观量达144.8万次，线上发起1000+场产品电商直播，引发300+海内外主流媒体、行业媒体竞相报道，全网曝光量已突破3.37亿。推动火锅企业链资源、链产业、链世界，实现买全球、卖全球，推动火锅产业高质量发展。

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博览会不止是“展示窗”，更是撬动全球火锅产业协同发展的“贸易枢纽”。本届展会依托第五届国际火锅采购大会等重要活动，为全球供采双方搭建高效对接平台，推动“重庆味道”与“全球食材”互融互通。现场不仅实现了火锅底料、特色食材等产品的精准交易，更促成了多地供应链合作等产业级合作，完成从“产品互销”到“产业互融”的关键升级。

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打破传统展会模式，本届重庆火锅博览会创造性打造“展、会、赛、宴、秀、播”六位一体沉浸式体验场景，让火锅文化可感可触——从彰显专业的火锅料理师职业技能竞赛到引领潮流的火锅Talk show，从火锅文创宴大赛到千人火锅宴，全方位展现火锅作为国民美食的文化魅力与时代活力。

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开幕首日，多场活动成为行业焦点。在彭水晶丝苕粉·2025中国火锅产业创新大会上，刘一手、大龙燚、朱光玉等30余位火锅产业链大咖围绕“动态平衡”主题，就产业发展态势、消费趋势、火锅出海等议题深度探讨，为行业创新破局献智献策。

第八届火锅爆品食材优选会现场揭晓“2025火锅食材TOP50”榜单，餐饮业国家一级评委潘恋、国家高级考评员姚志红等行业专家与全球火锅餐饮采购商共同品评，入选食材集中体现了健康、新奇、高品质的消费新趋势，为餐企产品研发与市场策略指明了方向。

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北室外展区的超级大火锅——“重庆火锅天下宴”领衔德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、火谷里、年白、瑞君香等火锅品牌携手呈现“百桌同开，千人共品”的盛况。此外，北室外还集结了陈麻花、川北凉粉、华明孙记麻辣鸡、梁平尹鸭子等非遗及老字号美食，让观众在热辣香气中切身感受“中国火锅之都”的热情。

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值得一提的是，本届重庆火锅博览会期间举办了2025第一届重庆串串香产业大会。现场传来关键行业洞察 ——“当餐饮市场从增量争夺转入存量竞争，品质管控已成为供应链企业的核心护城河”。馨田集团董事长助理何龙位在会上以《供应链视角下的品质赢局：馨田如何通过全链路管控，坐稳火锅油碟头把交椅》为题，结合企业实践揭开了这一头部品牌的发展密钥。

作为弗若斯特沙利文认证的“连续3年中国销量第一”“中国火锅油碟第一品牌”双料得主，馨田的分享直击行业痛点。何龙位指出，在火锅调料市场品质革命浪潮中，馨田的品牌竞争力已贯穿从田间到餐桌的全链条：原料端，精选湖北枣阳和埃塞俄比亚的优质芝麻，每批次原料都需通过感官、理化指标、重金属及农残等多维度检测；生产端，依托自主研发的低温压榨工艺与全自动重量计重调配控制系统、高速灌装系统等智能设施，年灌装量达10万吨，既保留芝麻本香又实现标准化生产；监管端，斥资千万打造联合创新研发中心&食品安全研究中心，引进一系列先进检测设备，全方位监测80余项食品安全风险因子。同时，引入ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系认证，构建全方位质量保障体系。

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这套全链路体系支撑起硬核市场表现：目前，馨田火锅油碟已覆盖全国各大中型城市，拥有7000余个自营分销终端，合作超2.2万个火锅品牌，服务超20万家火锅门店，在全国火锅连锁品牌市场占有率达65%，在川渝连锁火锅品牌的市占率约80%。在消费升级与行业标准双重驱动下，其“拉红环，放心吃”的品质承诺，正为串串香、火锅等品类的供应链升级提供可复制样本。

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重庆市火锅产业协会会长陈国华介绍，目前，重庆火锅企业近2万家，火锅门店近4万家，在全国50多万家火锅门店中，重庆火锅近20万家，在全球50多个国家、200多个地区都有重庆火锅。

展期内还陆续举办了“张兵兵杯”第三届全国火锅料理职业技能竞赛、第五届国际火锅采购大会、2025火锅文创宴大赛以及海南、贵州、来凤等省市县特色推介活动。（中国日报重庆记者站 谭英姿）