瑞典一项大型研究显示，严格遵循新版北欧饮食指南或可降低早逝风险，同时促进环境可持续性。研究人员通过对 7.6 万名瑞典成年人数据分析发现，最严格遵守该饮食建议的人群全因死亡率显著降低，癌症和心血管疾病致死率也呈现下降趋势。

奥胡斯大学新研究证实：遵循新版北欧饮食指南可延年益寿。

丹麦奥胡斯大学最新研究表明，旨在兼顾人类健康与地球生态的新版北欧饮食指南与延长寿命存在关联。这项由副教授克里斯蒂娜·达姆（Christina Dahm）与博士研究生安妮·巴克·莫克（Anne Bak Mørch）共同完成的研究指出，严格遵循该指南的群体死亡率显著降低。

遵循指南者死亡率更低

达姆解释道：“我们的研究表明，在考虑教育程度、收入水平和体育活动等因素后，遵循饮食指南的瑞典中年男女群体死亡率较不遵循者低 23%。数据还显示，最严格遵守指南的群体在癌症和心血管疾病方面的死亡率也更低。”

研究团队分析了超过 7.6 万名瑞典成年人的数据，这些参与者自 1997 年起持续通过“瑞典乳腺摄影队列”和“瑞典男性队列”两大人口研究项目，提供其饮食模式与日常习惯的详细信息，构建了可供科学家探究饮食与长期健康关系的庞大数据库。

兼顾人类健康与地球生态的饮食方案

达姆认为，该研究结果对公共健康和环境保护均具有重要意义。“由于北欧和波罗的海国家的膳食指南均以《北欧营养建议》为基础，我们的研究结果在整个区域都具有参考价值。这既证明了全面遵循指南对公共健康的益处，更进一步表明：鉴于该指南同时考量营养价值与气候影响，我们的研究实证了可持续北欧饮食模式不仅能促进公共健康、改善气候环境，还可为全球其他区域性可持续饮食方案提供范本。”

饮食体系是气候变化的主要推手：当前食品消费与生产所产生的温室气体约占人为排放总量的 30%。为此，北欧饮食建议特别设计了健康需求与可持续性的平衡方案。本研究是首个验证新版指南整体健康效益的科研成果。

“研究证实，通过遵循北欧饮食模式，我们能够同时改善自身健康与气候环境——至少在预防早逝方面效果明确。”达姆强调。

该饮食模式是否还对肥胖症、2 型糖尿病、心血管疾病或癌症等其他健康指标产生影响，仍有待验证。达姆及其研究团队表示将在后续研究中深入探讨这一课题。

参考文献：《2023版北欧营养建议膳食评分体系的建立及其与两个瑞典人群队列全因死亡率的关系》，作者：Anne B Mørch、Daniel B Ibsen、Alicja Wolk 和 Christina C Dahm，2025年7月3日发表于《营养学杂志》。DOI:
10.1016/j.tjnut.2025.06.030

文章来源：奥胡斯大学

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