深度剖析！蜜雪冰城跨界推啤酒，能复制胖东来啤酒的“神话”吗？

最近,蜜雪冰城卖啤酒的消息刷屏,5.9元一杯的德式小麦啤直接杀进精酿市场,价格砍到行业1/3,连青岛经典都得捏把汗。这波操作和当年胖东来自由爱啤酒的爆火路径高度相似——低价+供应链+情绪价值。但蜜雪冰城真能复制胖东来的神话吗?

一、价格战背后:蜜雪冰城的“供应链降维打击”

蜜雪冰城卖啤酒,本质是供应链能力的极致变现。2024年收购鲜啤福鹿家后,它通过五大生产基地集中采购麦芽、啤酒花,原料成本比中小品牌低15%-20%。更狠的是“总部酿造成品液+门店现打”模式——成品液冷链运输到店,门店只需充氮打酒,损耗比行业平均低35%。简单说,别人卖15元的精酿,它能压到5元还赚钱。

数据佐证:上线3个月,单店日均销量120杯(茶饮同期280杯),复购率32%(行业平均25%)。其中5.9元德式小麦啤占65%,主打“下班路上解渴”;7.9元果啤占25%,瞄准女生聚会;14.9元区域限定款占10%,试水高端场景。

二、胖东来自由爱的启示:低价火,但长期靠“真诚”

胖东来自由爱啤酒能火,靠的是“把消费者当自己人”:原料透明(麦芽、啤酒花产地全公开)、工艺扎实(德式小麦啤标准酿造),连生产日期都精确到分钟。这种“真诚感”让消费者愿意为12元/瓶的溢价买单,月销仍超10万瓶。

蜜雪冰城现在走的也是这条路:用茶饮供应链降成本,但不偷工减料;用年轻化包装吸引客群,但不忽略酒质。但区别在于,胖东来主打“区域精品”(仅河南销售),而蜜雪冰城的目标是“全国下沉市场”——1200家门店覆盖三线及以下城市,主攻晚6点-10点的“下班刚需场景”。

隐忧:啤酒消费70%集中在下班后,白天销量不足30%。若长期靠“晚市”撑成本,价格可能微调至6.9-7.9元。不过就算涨1元,性价比依然能打——中年酒友缺的不是5块钱,而是一杯喝着放心、配着舒服的酒。

三、快酒与慢酒,场景决定选择

说到酒,必须提网上最近炒的非常火的四川邛崃52度浓香白酒:南池翠N9

这酒,在中年酒友圈里口碑炸裂,背后是四川邛崃一家36年历史的老酒厂——该酒厂常年为一线名酒提供基酒,年产基酒2万吨,实力堪比部分上市酒企。

工艺硬核:五种粮食固态发酵,基酒窖藏9年,再加入15年老酒调味。而且酿造窖池都是“四川中国白酒金三角名优窖池群”,跟五粮液老窖池同年入选,信任背书超高,定价128,各大电商平台不少酒友反馈,能喝出三四百元名酒的质感。

口碑实锤:在产地四川邛崃,南池翠N9被称为“平民版五粮液”,好评率高达98%。有酒友说:“这个酒厂的酒,喝了几十年,酒质稳如老狗,良心老国货。”

和蜜雪冰城啤酒比,南池翠N9是“慢酒”——适合需要情感联结的场景;蜜雪冰城是“快酒”——主打即时解渴。两者不是替代,而是互补。

四、作者观点

综合来看,蜜雪冰城啤酒能不否复制胖东来的神话?答案取决于能否在“低价”和“品质”之间找到平衡点。你怎么看?