守文化根脉·铸城市名片│第三批西安老字号、西安名吃推选认定专家培训会圆满举行

9月2日，“第三批西安老字号和西安名吃推荐认定工作专家培训会” 正式举行。此次培训会的召开，标志着第三批西安老字号、西安名吃推选认定工作将全面进入现场评审阶段。西安市商务局副局长郑炜，商贸服务业处处长戴高乐，商贸服务业处二级调研员赵耕莅临现场，为老字号、名吃工作指明方向。陕西省老字号协会会长靳金矿、西安市老字号产业促进会会长杨潇，以及众多来自文化、历史、法律、知识产权、食品等领域的专家评委老师出席此次培训会。

培训会上，西安市商务局副局长郑炜进一步强调老字号与名吃对城市文化传承及产业发展、提振消费的重要意义。表示西安市商务局始终高度重视老字号工作，未来将持续做好老字号的“娘家人”，为老字号企业提供支持与服务，助力其焕发新活力。

陕西省老字号协会会长、西安市老字号产业促进会创会会长靳金矿在发言中，回顾了近年来西安老字号行业的发展态势。并以袁记肉夹馍等具有代表性的老字号品牌为例，从产业视角深入分析了老字号认定工作对于推动行业升级、提升城市品牌影响力的重要意义，并对此次认定工作及西安老字号未来发展表达了美好期望。

西安市老字号产业促进会会长杨潇围绕第三批西安老字号和西安名吃推选认定工作的重点及相关要求，系统讲解了认定方案。她从认定范围、申报条件、评审流程、评分标准等方面进行了详细解读，明确了此次认定工作的整体框架与具体办法，让现场专家、评委清晰掌握评审工作的核心要点，为后续评审工作的有序开展奠定了坚实基础。

会上，多位专家结合专业领域先后针对此次推选认定工作提出要求。国务院津贴专家、西安市老字号产业促进会烹饪技艺首席技术官樊建国，围绕西安名吃评审强调，既要关注口味、品质等基础指标，也要挖掘文化内涵与匠心，让名吃贴合大众需求、承载城市记忆。

陕西省法学会社会法研究会副会长、西安市老字号产业促进会知识产权保护首席技术官刘陆训明确“公平、严谨、守规矩”的评审核心原则，要求专家尽责守纪、公正评审。

著名文化学者商子雍则表示，老字号是西安商业文明活化石、名吃是城市民俗载体，此次认定既是选品牌，更是护文化，期待让更多老字号、名吃“活起来”“火起来”。

为进一步强化专家责任意识，确保评审工作公平严肃，现场还组织各位专家签署了《专家承诺书》，明确了专家的职责范围、纪律要求及责任。

此次专家培训会的成功举办，为第三批西安老字号和西安名吃推荐认定工作奠定了坚实基础。后续，各评审组将严格按照既定方案与标准，有序开展现场评审工作，致力于选出真正代表西安城市特色、能传承城市文化的优质品牌，让西安老字号与名吃成为擦亮城市文化名片、推动地方产业发展的重要力量。

来源：微信 西安市老字号产业促进会