这不是迷信，中秋节当天记得“3要做3不做”，都是老传统，寓意好

“一轮秋影转金波，飞镜又重磨。”辛弃疾笔下这轮明月，照过唐宋的亭台楼阁，后天晚上又要照亮无数张团聚的饭桌。中秋不只是日历上那个红色圆圈，是刻在我们中国人骨子里的仪式感。作为在平台分享美食的菜卫卫，我发现年轻人现在分两种：一种早早开始选月饼、买螃蟹。另一种直到节前三天才匆忙下单。其实中秋这天的讲究，真不是临时抱佛脚这么简单。

接下来，菜卫卫不跟大家聊那些老生常谈，就说说明后天的中秋节，必须要做的三件事和千万别踩的三个坑。这些内容是我走访多地的民俗老师傅，总结出来的经验，保证让大家中秋节过得有滋有味又有谱。

三要做

第一做：团圆饭里要有“二圆”

明天做饭记住这个口诀：圆鱼圆肉。头样是整鱼，必须全须全尾地摆在桌子中央。杭州当地老师傅教我一个诀窍：选鱼要挑两斤半的鳜鱼，上锅蒸之前要在鱼背上划三刀，这叫做“月满三刀”，寓意着事业、家庭、健康三大圆满。第二样是肉圆，用七分瘦三分肥的前腿肉，摔打三十六下让肉馅上劲，老一辈说这对应着一年三百六十天的顺遂。

第二做：月饼要切十字刀

大家肯定要说切月饼谁不会？但为什么有人切出来的月饼全家抢着吃，有人切的就总剩半盘？关键在“十字分圆”法。拿五仁月饼举例，要先竖着切一刀，再把月饼转九十度横切一刀，这样切出来的四块月饼，每块馅料分布都均匀。在苏州观前街见过老师傅演示，他切月饼时还要念“一刀分福福满园，二刀分寿寿延年”。特别是家里有老人的，切记不能把月饼乱切成碎块，这不只是美观问题，更关系到全家分福的寓意。剩下的月饼盒子别扔，可以做成收纳盒，既环保又讨喜。

第三做，厨房要留“月光盏”

这个习俗现在九零后可能都没听过，后天晚上祭月后，记得在厨房窗台留三盏酒。不是随便什么酒都行，要选家里长辈常喝的粮食酒。我婆婆每年都用她泡了五年的枸杞酒，她说灶王爷这天会带着月宫仙子来尝人间烟火，留的酒好了，来年厨房总是飘香。这个月我特意问了山西、广东、东北的几位老人，发现各地留的酒不同但道理相通，要用圆肚瓷瓶，倒酒七分满，摆在窗户东南角。

说完了要做的三件事，这三件千万不能做的事你更得记牢：

第一不做：梨子不能上供桌

明天再馋也别用梨子祭月，特别是水晶梨、丰水梨这些名字听起来吉利的。民俗专家告诉我，从音韵学来说，“梨”与“离”同音，中秋讲究团圆圆满，这类带分离意象的水果都不能出现。同样的，石榴虽然籽多象征多子，但因为成熟后果实会裂开，在有些地方也被视为不吉。

第二不做：月亮未升不动筷

现在年轻人习惯六点就开饭，但中秋节当天这顿团圆饭必须等到月亮爬过屋檐。为什么要等？老话说“月照餐盘，福满饭碗”。上个月我整理资料时发现，清代《帝京景物略》里就记载了“候月而食”的习俗。实践起来很简单：在阳台摆张桌子，等月光能照到三个菜时再动筷子。现代住在高楼的朋友可以这样调整：看到月亮从对面楼顶露出正脸就开始布菜。

第三不做：剩菜不过子时

很多人家会留着剩菜第二天吃，但中秋夜的剩菜有个特殊规矩，那就是晚上十一点前必须处理完。这不是迷信，有科学依据。明天你家餐桌肯定大鱼大肉，初秋天气食物容易变质。更重要的是民俗讲究“辞旧迎新”，月亮最圆的时候正好除旧更新。我每年都会准备几个保鲜盒，在十点前把能留的菜分装冷藏，不能留的及时处理。