吃or不吃？趁热吃还是放凉吃？心血管病患者吃粽子有讲究

端午节马上就要到了，一年一度的“咸甜之争”再度拉开帷幕

闽南朋友熟悉的烧肉粽就相当硬核，让人忍不住惊呼：“这是把全世界都塞进粽子里了”

除了传统粽子外，各类创新粽子也“卷”到没边，西米苹果、芋泥奶酪、榴莲冰粽...甚至还有“重口味”的香菜辣条粽，让人看了很想尝尝味道究竟如何。

粽子虽好吃，但并非人人都适合，对于心血管疾病患者来说，面对粽子时，总会多些纠结：肉粽是否太油腻？豆沙粽会不会太甜？吃粽子到底会不会伤“心”呢？别着急，今天咱们就来好好聊聊。

传统粽子的主要原料是糯米，它的热量（350kcal/100g）和血糖生成指数(GI=87）都很高。

再看看粽子的馅料，那更是 "暗藏玄机"。咸蛋黄、五花肉、蜜枣、豆沙…… 这些馅料要么高油高盐，要么高糖高脂。

蜜枣、豆沙和果脯等含有大量的糖分，会让血糖迅速升高，不仅对糖尿病患者不友好，还会间接影响心血管健康。而咸蛋黄和五花肉，吃多不仅容易长胖，还易导致血脂升高，增加动脉粥样硬化的风险。

肉粽一般还会额外添加食用盐、酿造酱油等钠含量高的调味料。从营养成分来看，同品牌的五花肉粽和豆沙粽虽然能量和碳水化合物都差不多，但肉粽的钠含量却是豆沙粽的12倍，高血压患者最好避免食用此类粽子。

控制量

心血管疾病患者不是完全不能吃粽子，但一定要控制好量，千万不要贪嘴。可选择个头小的迷你粽子（50克左右），晚餐或睡前尽量不吃。最重要的是，食用粽子的同时要相应地减少其他主食的摄入量，控制总热量。

选对馅

心血管疾病患者在选择粽子馅料时，要尽量避开高脂高盐高糖类，比如咸蛋黄肉粽、蜜枣粽等。另外，有些粽子在制作过程中会加入高汤熬制，嘌呤含量较高，有高尿酸血症或痛风的人群也应避免食用。

在购买前，建议仔细查看标签，对比配料表和营养成分表，尽量选择热量和钠含量都相对较低的一款。同时，可以选择一些清淡的馅料，比如五谷杂粮粽、蔬菜粽等。

搭配好

心血管疾病患者吃粽子的时候，要注意搭配一些清淡的食物，比如先吃蔬菜、水果等；同时，还要多喝水，避免便秘，因为便秘时用力排便会增加心脏的负担。粽子变凉后会更难消化，所以，一定要趁热食用。

吃粽子是端午节的传统习俗，但在享受美味的同时，保证健康也很“粽”要！大家可以通过选择优质馅料、搭配蔬菜，代替部分主食、控制食用量等，让粽子吃得更安心、放心。

本文审核：厦心营养师 李凤