立秋后的吃肉秘籍 老祖宗的进补方，补足能量稳入秋

立秋了，虽说白天还是热烘烘的，但一早一晚，那风里的燥热已经慢慢没了，凉快的日子眼看着就到跟前儿了。这时候，咱可得把身体好好养护养护，舒舒服服地告别夏天，开开心心迎接秋天。

老话说得好，“一夏无病三分虚，立秋补肉正当时”。为啥这么说呢？夏天折腾了几个月，身体里的营养都跟着汗水流走不少，这秋天来了，就得赶紧贴贴秋膘，把夏天亏空的营养给补回来，顺便也给马上要到的秋冬攒攒劲儿。

要说贴秋膘，吃肉那肯定是个好法子。不过，肉也不能瞎吃，得讲究个“秋补不靠贵，吃肉选对味”。选对了肉，不油不腻，吃着踏实又舒坦，稳稳当当就能把能量给补足了，顺顺利利度过季节交替。

今天就给大伙讲讲立秋后该吃啥肉，少吃鸡鸭多吃它，这可是老祖宗传下来的进补秘方，让你餐桌上有滋有味，稳稳入秋。

第一肉：鸭肉 去燥又滋养

秋天的鸭子，那可是养得肥肥嫩嫩的。为啥说秋天吃鸭肉好呢？因为鸭肉性子凉，初秋天气还带着点燥，吃它正合适。跟猪肉比起来，鸭肉清爽又鲜美，特别适合刚送走暑气的秋天，吃了能增强咱身体的抵抗力，对滋补身体那是杠杠的。

给大家推荐个冬瓜薏米鸭肉汤。这搭配，冬瓜把鸭肉的油腻一中和，薏米煮得软软绵绵，鸭肉炖得又香又烂，那汤，鲜得眉毛都要掉下来，谁吃谁喜欢。

食材很简单：半只鸭肉，一把薏米，一块冬瓜，再准备点盐、胡椒粉、葱和姜。

做法也不难：先把薏米用温水泡软；鸭肉切成块，放热水里焯一下，加点料酒去去腥，煮开了把血沫子撇掉，捞出来沥干水；冬瓜去皮洗干净切块，姜切成片；炖锅里加上温水，把鸭肉块和姜片放进去，大火煮开；接着把泡好的薏米放进去接着炖，再把冬瓜块也放进去，转小火慢慢炖；等食材都煮烂乎了，出锅前加点盐、胡椒粉和葱花就行。

第二肉：牛肉 温补又强身

牛肉，那可是肉里的尖子货，秋天想滋补身体，它绝对是个得力助手。牛肉蛋白质多，脂肪少，含的氨基酸跟咱人体需要的特别接近。适当吃点牛肉，能补气血、强筋骨，还能提高免疫力，关键是温补还不燥热，给身体储备满满的能量，换季也不怕。

胡萝卜炖牛肉就很不错，做法简单，牛肉炖得软烂，胡萝卜吸饱了牛肉的香味，好吃得很。

准备两斤牛肉，三个胡萝卜，还有盐、生抽、老抽、料酒和姜。先把牛肉洗干净切块，热水里焯一下，加点料酒去腥，煮开撇血沫，沥干水；胡萝卜洗干净切块，姜切片；锅里倒油，爆香豆瓣酱，放姜片，再把牛肉放进去大火翻炒，把水分炒干；接着加盐、生抽、老抽，翻炒均匀，加点温水焖牛肉；等水快焖干了，把胡萝卜块倒进去，再加点温水接着焖；焖熟了，出锅前加点盐、鸡精和葱段就大功告成。

第三肉：鱼肉 补蛋白不油腻

老话说“秋风起，鱼儿肥”，秋天的鱼，经过夏天的滋养，又肥又美，肉质那叫一个好。各种鱼蛋白质含量都高，特别适合秋天贴秋膘，还不容易上火。

这里推荐鲈鱼，鲈鱼刺少，肉还肥美，蛋白质高，脂肪低，对脑子好，还能益脾胃，吃着不油腻，也好消化，男女老少都能吃。

清蒸鲈鱼最能保留它的鲜味和营养，味道清淡又好吃。

准备一条鲈鱼，还有葱姜蒜、盐、蒸鱼油、生抽和一个红椒。先把鲈鱼洗干净处理好，鱼背上划几刀，用盐腌一下，肚子里塞点姜葱；锅里烧开水，水开了把腌好的鲈鱼放进去，大火蒸个十分钟左右；蒸好把鲈鱼拿出来，把盘子里的水倒掉；葱姜蒜切碎，红椒切丝，锅里热油爆香，浇在鲈鱼身上，最后淋点蒸鱼油，美味就成了。

第四肉：鸽子肉 润肺又清补

有句话叫“一鸽胜九鸡”，别看鸽子个头不大，营养可不少。立秋后吃鸽子肉，能滋阴润燥、补中益气。用鸽子炖汤，汤鲜肉美，喝上一碗，能生津止渴，缓解秋燥带来的不舒服，给身体打下好底子。

准备两只鸽子，再加上红枣、枸杞、党参，还有姜、葱和盐。先把鸽子肉洗干净切块，热水里焯一下，去掉血末，沥干水；炖锅里加温水，放鸽子肉、红枣、党参和姜片，大火煮开；煮开后转小火慢炖，炖到食材软烂；出锅前加点盐、胡椒粉、葱花和枸杞，一碗润肺又暖心的鸽子汤就好了。

立秋后贴秋膘，上面这几种肉，大伙可以根据自己身体情况，适当吃点。既能给身体补充营养，又能润燥滋阴、温补强身，帮咱顺顺利利适应季节变化。那问题来了，你平时最喜欢吃哪种肉呢？有没有自己独特的烹饪小妙招？不妨在评论里分享分享。