入秋后，建议大家多挖点这种树根，煲汤喝最合适，暖身又养人

一到秋天，家里长辈就爱念叨“贴秋膘”，除了炖排骨、煮鸡汤，总少不了往汤里丢一块带着淡淡椰香的树根——没错，就是农村人常说的“五指毛桃”。

这东西乍一看像普通树根，炖出的汤却自带清甜，还带着股子奶香味，老辈人说它是“秋天的养身宝”。今天就跟大家好好聊聊五指毛桃，从认植物到煲汤，再到避坑技巧，全给你说清楚。

先认认：这“五指毛桃”到底是啥？

第一次听“五指毛桃”，不少人会以为是桃子的一种，其实它跟桃子半毛钱关系没有，是桑科榕属的植物，学名叫“粗叶榕”，农村人还爱叫它“五指牛奶”“五爪龙”等。

之所以叫“五指毛桃”，是因为它的叶子大多是五裂的，像人的五个手指头，摸起来毛茸茸的；而“五指牛奶”的名字更形象，把它的根掰断，会流出乳白色的汁液，跟牛奶有点像，炖汤时这股奶香味就是从根里来的。

五指毛桃是常绿灌木或小乔木，在农村的山坡、沟谷、疏林里很常见，能长到两三米高。除了五裂的叶子，它还会结小果子，刚开始是绿色，成熟后变成橙黄色，有点像迷你无花果，不过一般没人吃果子，大家看重的都是它的根——长得粗壮，表皮是灰褐色，切开后里面是淡黄色，闻着有股淡淡的椰香，这才是煲汤的“主角”。

在哪找：五指毛桃的生长脾气很“挑”！

别看五指毛桃在南方农村很常见，它的生长环境却很“挑”，不是随便哪个山头都能长。

它特别喜欢温暖湿润的气候，耐寒性差，所以主要分布在我国南方地区，比如广东、广西、福建、海南、云南等地，尤其是广东粤西、广西玉林这些地方的山区，野生五指毛桃长得特别好，现在也有不少人工种植的基地，能让更多人吃到。

从生长环境来看，五指毛桃爱长在海拔300-1200米的地方，比如山坡下的灌木丛里、溪水边的疏林里，或者是村边的荒地上。

它喜欢疏松、肥沃、排水好的土壤，要是土壤太黏、容易积水，它的根就容易烂；而且它需要充足的光照，不过也能稍微耐点阴，所以在半阴半阳的山坡上，经常能看到它的身影。

现在很多地方有人工种植，就是模拟它的野生生长环境，保证根的品质，毕竟大家吃的就是这口“根香”。

别认错：3个小技巧，分辨正宗五指毛桃！

市面上有些商家会用其他树根冒充五指毛桃，比如“三指毛桃”，甚至是有毒的“断肠草”，所以学会分辨很重要。教大家3个简单的技巧，一眼就能认出正宗五指毛桃：

看叶子：正宗五指毛桃的叶子大多是五裂的，就像五个手指张开，偶尔也有四裂或六裂的，但很少见；叶子表面有细细的绒毛，摸起来有点粗糙，背面的绒毛更明显。如果叶子是三裂或者七，而且摸起来光滑，那大概率不是正宗的。

看根和汁液：新鲜的五指毛桃根比较粗壮，表皮是灰褐色，有明显的纵皱纹；把根掰断，断面会流出乳白色的汁液，就像牛奶一样，这是它最明显的特征。如果掰断后没有汁液，或者汁液是透明的，那就要小心了。

闻味道：正宗五指毛桃的根闻起来有股淡淡的椰香味，不管是新鲜的还是晒干的，这股香味都很明显；如果闻着有异味，比如酸味、霉味，或者根本没香味，那可能是劣质的，甚至是假货。

重点来：五指毛桃煲汤，暖身又养人

秋天喝五指毛桃汤，是南方人的老传统，不仅因为味道好，更因为它的好处多。

从中医角度说，五指毛桃性平、味甘，有健脾补肺、行气利湿的作用，秋天天气干燥，人容易觉得口干、乏力，喝碗五指毛桃汤，能滋润身体，还能补元气；

从现代营养学来看，它的根里含有氨基酸、多糖、维生素等营养成分，炖在汤里容易被人体吸收，不管是老人、小孩还是上班族，喝了都有好处。

给大家分享3个经典的五指毛桃煲汤做法，简单又好喝，在家就能做：

1. 五指毛桃炖排骨：这是最常见的做法，准备排骨500克、五指毛桃根200克（新鲜的，晒干的100克就行）、玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片。

先把排骨焯水去血沫，五指毛桃根洗干净（新鲜的刮掉表皮，晒干的泡10分钟），玉米、胡萝卜切块；把所有材料放进砂锅里，加足量的清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，最后加盐调味就。汤里带着椰香，排骨软烂，玉米和胡萝卜吸满了汤汁，喝一口浑身暖乎乎的。

2. 五指毛桃炖鸡汤：适合秋天补身体，准备土鸡1只（或半只）、五指毛桃根150克（干的80克）、红枣5颗、枸杞1小把、姜片3片。

土鸡处理干净后焯水，五指毛桃根洗净，红枣去核；把土鸡、五指毛桃、姜片、红枣放进砂锅里，加足量清水，大火烧开后转小火炖2小时，最后加枸杞再炖10分钟，加盐调味。这汤特别鲜，没有腥味，喝了能补气血，秋天容易疲劳的人可以多喝。

3. 五指毛桃茯苓汤：适合湿气重的人，准备五指毛桃根100克（干的）、茯苓50克、芡实50克、瘦肉300克、姜片2片。

瘦肉焯水，茯苓、芡实提前泡10分钟，五指毛桃洗净；所有材料放进砂锅里，加清水炖1.5小时，加盐调味。这汤清淡不油腻，能祛湿健脾，秋天吃多了油腻的东西，喝这个汤特别舒服。

要注意：这2个“坑”一定要避开

虽然五指毛桃好，但吃的时候有两个“坑”必须避开，不然不仅没好处，还可能伤身体：

小心“断肠草”冒充：断肠草的根和五指毛桃有点像，都是灰褐色的，但它没有椰香味，反而有股苦味，而且有毒，吃了会恶心、呕吐，严重的还会危及生命。

所以千万不要自己去山里随便挖，尤其是不认识的人，要买就去正规的药店或市场，买的时候多闻闻，确认有椰香味再买。

别买硫磺熏制的：有些商家为了让晒干的五指毛桃看起来更白、更鲜艳，会用硫磺熏制。硫磺熏过的五指毛桃闻着有股刺鼻的酸味，吃了会刺激喉咙和肠胃，对身体不好。

买的时候要看颜色，正宗晒干的五指毛桃是淡黄色或黄褐色，不是雪白的；闻味道，只有椰香，没有异味，这样才放心。

另外还要提醒大家，五指毛桃虽然温和，但也不是所有人都适合吃，比如感冒发烧、体内有炎症的人，暂时别吃，等好了再吃；孕妇和小孩吃的时候要适量，别吃太多。

入秋后天气越来越凉，要是想喝碗暖身又养人的汤，不妨试试五指毛桃。不管是炖排骨、炖鸡，还是搭配茯苓、芡实，都能炖出一锅好汤，喝着有股自然的椰香，比加了调味料的汤还鲜。

记住分辨的技巧，避开硫磺熏制和断肠草，就能放心享受这秋天的“养身宝”了。