近年来的餐饮盛事，继米其林指南榜单、世界 50 最佳餐厅榜单之后，这一份“最佳厨师奖”榜单，随着中国各地的厨师纷纷上榜，也逐渐得到更多中国餐饮人的关注。与众多为餐厅颁发的奖项所不同，“最佳厨师奖”更加聚焦当今厨界的领军人物，以及年轻一代令人瞩目的新秀。对厨师个人而言，这是对其职业生涯的高度肯定，也让他们更加充满荣誉感。

去年，来自 61 个国家的 550 位厨师获得“最佳厨师奖”殊荣，前三名为：丹麦 Alchemist 餐厅主厨 Rasmus Munk、西班牙 Enigma 餐厅主厨 Albert Adrià、丹麦 Jordnær 餐厅主厨 Eric Vildgaard。此外，诸多世界顶尖厨师入榜。同时，评委会还颁布了多个特别奖项，授予在特定领域有杰出贡献的厨师。值得一提，榜单中有 9 位是中国内地餐厅的创始人或主厨。

张一峰（潮上潮，北京）

尹浩（京兆尹，北京）

刘禾森（Ling Long，北京）

Christiaan Stoop（泰安门，上海）

Paul Pairet（Ultraviolet，上海）

陈志评（遇外滩，上海）

徐泾业（壹零贰小馆，上海）

黄景辉（江 Jiang by Chef Fei，广州）

田泽宇（Avant，深圳）

“最佳厨师奖”，始终致力于表彰世界各地创造最佳美食体验的众多才华横溢的厨师。据悉，2025 年“最佳厨师奖”，中国地区参与评选的投票人数增加，能否选出更多优秀的中国内地厨师入榜？你期待哪些厨师榜上有名？欢迎留言。

“最佳厨师奖”的创立起源：让厨师得到认可

“我们相信一切都始于厨师。他们是整个流程的核心，他们代表着餐厅的价值观，我们认为这应该得到认可。而且，很多时候，餐厅赢得了奖项，即使厨师离开，奖项也依然属于餐厅。我们希望厨师得到认可。”“最佳厨师奖”创始人兼首席运营官 Joanna Slusarczyk 如此说道。

2017 年，波兰神经科学家 Joanna Slusarczyk 和意大利美食学家 Cristian Gadau 在波兰华沙举办了首届“最佳厨师奖”颁奖典礼，并广受好评，于是这对夫妇决定将其打造成年度盛事。

“最佳厨师奖”是如何评选的？

从一开始，“最佳厨师奖”就以投票为基础。最初，投票对象主要为厨师、记者和美食爱好者。自去年起，评选方式从百强改为以厨刀为标志的等级评判体系，分为三个等级：三刀、两刀、一刀。同时也扩大了投票者的范围，以确保评选结果具有统计学意义。

Three Knives 三刀（The Best 最佳）

Two Knives 两刀（World Class 世界级）

One Knife 一刀（优秀 Excellent）

2024 年获得“最佳厨师奖”殊荣的中国厨师，拥有“三刀”荣誉的是潮上潮的张一峰、京兆尹的尹浩等；拥有“两刀”荣誉的是 Ling Long 的刘禾森等；拥有“一刀”荣誉的是遇外滩的陈志评等。

张一峰师傅获奖后说：“我在迪拜收获了 The BEST CHEF Dubai 2024 的最高等级 THE BEST，获得了三刀的荣誉。作为其中一位代表中餐走向国际的厨师，我深感激动与荣幸。这意味着我们餐厅朝着国际舞台又迈进了一步。我满心感激，感谢 The BEST CHEF 的肯定。在此我也要恭贺所有获奖的厨师和餐饮从业者，让我们继续努力，共同进步！这份荣誉是新的起点，激励我们为大家带来更多美味。”

2025“最佳厨师奖”颁奖庆典及系列活动，精彩纷呈

今年，首批确认的获奖者包括 Massimo Bottura（意大利）、Yoshihiro Narisawa（日本）和 Joan Roca（西班牙），更多世界级厨师的上榜名单即将陆续公布，最终发布于官方颁奖礼。

系列活动将以一场精彩的讨论、反思和深度交流之夜拉开帷幕，探索美食如何将人、地域与理念连接起来，并以一场致敬地方风土的站立式晚宴呈现。

此外，“最佳厨师奖”还将带来一项意义非凡的殊荣，该奖项由最佳厨师奖委员会独立评选。秉承不受外界影响的宗旨，该奖项将表彰那些为食品救济事业做出卓越贡献的厨师们，表彰他们在最艰难的时期依然致力于为社区提供食物的承诺。

2025 年在意大利米兰举行的“最佳厨师奖”庆典，不仅仅是一场盛会，更是一份宣言，它呼吁尊重烹饪传承，探索新领域，并构建一个植根于美味、传统和变革的未来。

封面及部分正文图片来源：The Best Chef。