在杭州城北的一个小小早市上，62岁的马大妈依旧每天一大早烧一壶沸水，装进保温杯带上。她常挂在嘴边的那句“喝热水养胃，凉水伤身”，是无数中国家庭的“保留曲目”。但最近几个月，马大妈却总觉得肚子胀痛，食欲不振。

更让她困惑的是，远嫁德国的女儿，每天冰水不离手，从来没喊过胃难受。母女两代，喝水方式天壤之别，肠胃健康状况却大反转这究竟是为啥？难道中国人喝热水，外国人喝冰水，真有这么大差距？这背后的真相，恐怕超乎你的想象。

喝热水就一定更健康吗？误区远比你想的深

中国人喝热水的习惯，其实源自历史与生活环境的双重叠加古代陶器难存放生水，烧开喝防病更安全，20世纪初的霍乱、伤寒让“喝热水去消毒”成为全民共识。到了今天，家家户户的保温杯，成了文化象征。

但医学实证却并未证明“热水养胃”绝对更健康。2023年发布的《中国慢性胃炎共识意见》显示，我国慢性胃炎患者高达7亿，占全球的一半以上；每年新发胃癌68万例，胃癌死亡超过50万例。这些沉重数据让“喝热水=养胃”这个观念显得有些站不住脚。

值得注意的是，世界卫生组织（WHO）警告，饮用超过65℃的热饮，食道癌风险明显升高。《柳叶刀·肿瘤学》曾发表研究，常喝65℃以上饮品，食道癌风险比一般人高出约90%。过烫饮品容易灼伤食道、胃黏膜，反复刺激埋下风险种子。

所以，热水没喝对，反倒成祸患，不少老年人喝得“越热越舒服”，无形中加大了胃食道的负担。

那是不是换成冰水就万事大吉了？看到许多外国人在餐厅都大咕嘟一口冰水，却很少听说“得了胃病”，不少人开始怀疑：难道我们胃真的更脆弱？其实，人在短时间内喝适量冰水，胃部反应并没有想象中脆弱。

人体属于恒温动物，饮用冰水后，很快就能把温度回升到37℃左右。只要不是剧烈运动后灌大量冰水，健康肠胃基本都能承受。相反，国人胃病高发的“症结”，另有真相。

胃病频发的真相，真不是“水温”的锅

说到“为什么中国人胃病多”，答案其实已经被权威医学研究反复印证。影响胃健康的主要元凶，并不在于冷水还是热水，而是我们的生活方式和健康管理存在重大隐患。

幽门螺杆菌的感染率高达59%（约7亿人）。该菌可长期损伤胃黏膜，诱发慢性胃炎直至胃癌，并且传播途径与饮食卫生密切相关。国外发达地区饮用水普遍安全，传染途径大幅降低，胃病风险自然较小。

饮酒、吸烟、高盐高脂饮食和三餐不规律，是中国胃病高发的“隐形杀手”。《中国疾病预防控制中心》数据显示，超过60%的胃癌患者伴有长期饮食不良、油腻辛辣饮食等不健康习惯。

精神压力和作息紊乱同样不容忽视。加班、熬夜、压力大，都会削弱胃黏膜自我修复能力。《中华医学会消化病学分会》统计，长期熬夜者胃病发生率比普通人高34%。这才是我们本应正视的“元凶”。

值得强调的是，极少数人群，如胃功能弱、刚剧烈运动后、慢性头痛人群才需特别警惕“冰水刺激”。但对于绝大多数健康成年人来说，偶尔一杯冰饮，对胃造成的影响微乎其微，比“热水烫伤”风险更低。

健康喝水，专家这样建议

想要科学护胃，绝不能只围着“水温”的小圈转。真正值得所有中老年朋友注意的建议，是从饮水方式和日常饮食习惯多方着手。

控制饮水温度。最健康的饮用温度是35~45℃，避免65℃以上的热烫，一定别图一时舒适烫伤黏膜。

饮水方式更重要：每次不超过200ml，分多次小口慢饮，减少肠胃冲击；水源保证清洁，定期清洗水杯。

坚持规律三餐，少吃腌制、油炸食品，远离烟酒，是胃黏膜最需要的保护伞。每年主动筛查幽门螺杆菌，防止健康危机隐蔽滋生。

遇到明显消化不良、反酸、嗳气、胃胀等问题，尽早就医诊断，查明原因对症调理。千万别靠“喝点热水、熬几天”拖延病情。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为虚构与润色，不能替代医生诊断和建议。具体健康情况仍建议前往当地正规医院面诊，相关措施和建议是否适用于个人，需在专业医师指导下确定。

参考资料:

《中华医学会消化病学分会慢性胃炎管理指南》

《中国慢性胃病流行病学调查(2023)》

《幽门螺杆菌感染与胃病关系回顾》