半岛叨叨丨扁的、四角的、锥形的……粽子：看我七十二变！再提一句，这些“雷区”别踩

艾草青青

端午安康

糯米白，粽叶青，又是一年端午情

一叶粽香

粽香将至一二三四五六日

26

廿九

27

初一

28

初二

29

初三

30

初四

31

端午节

1

儿童节

2

初七

3

初八

4

初九

5

芒种

6

十一

7

十二

8

十三

2025年端午节放假时间为5月31日（周六）至6月2日（周一），共3天。

在这三天小长假里，大家可以暂别忙碌日常，或归家与亲人共享天伦，品尝家中长辈亲手包制的粽子；或外出游历，感受不同地域独特的端午风情，在民俗活动里体悟传统文化的魅力。

我们还给您准备了另外包粽子的方法，圆的、扁的、四角的、锥形的……只要你想学，都可以有。

端午

北方四角粽

特点

北方四角粽个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法

1.取两片粽叶，搭在一起叠压。

2.将粽叶卷成一个圆锥状。

3.在圆锥状的筒中装入糯米。

4.上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5.随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6.用线绳将粽子捆绑结实即可。

端午

三角粽

特点

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法

1.取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2.在圆锥的筒中装入糯米。

3.上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4.顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5.用线绳将粽子捆绑结实即可。

端午

塔形粽子

特点

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

包法

1.取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

2.将糯米填入其中。

3.再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

4.再取一片粽叶，将顶部盖住。

5.之后将两边的粽叶，分别向中心折。

6.再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

7.用线绳将粽子对角缠好。

端午

锥形粽子（牛角粽）

特点

尖尖得像极了牛角，粽子古代的时候叫作“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

包法

1.取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2.用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。

3.在锥筒中填入糯米。

4.在没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

5.之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

6.用线绳将粽子捆绑结实即可。

端午

长棕

特点

一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑。

包法

1.将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2.叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3.将糯米放入折好的粽叶当中。

4.将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5.用线绳将粽子捆绑结实即可。

端午

南方四角粽

特点

南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法

1.取一片较大的粽叶，对折。

2.将双层的下边向上折，用手压实。

3.将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4.将粽叶没有米的部分折过来。

5.随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6.用线绳将粽子捆绑结实即可。

粽子虽香，却不宜贪多。

尤其是对于一些慢性病患者，

怎样吃粽子才算“健康”？

主食减半

因为粽子的营养成分主要是碳水化合物，所以它不应该是端午期间的一款“零食”，而应该作为一款节日的“特定主食”来对待。

如果每天都吃2个以上的粽子，则应将正餐的主食减半或者直接省去。

搭配蔬菜

不管是甜粽还是咸粽，都含有大量的碳水、脂肪、蛋白质，因此吃粽子的同时要搭配新鲜蔬菜，以保证摄入足够的膳食纤维。

这样不仅达到营养均衡的目的，同时也会降低粽子的进食量。

吃的时间也有讲究

❶加了油脂、肉、蛋黄的粽子不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意。

❷不是刚煮熟的粽子最好重新加热再吃，一则避免细菌超标问题，二则也比较有利于消化。

❸建议睡前两小时最好别吃粽子，避免较黏的糯米不易消化，可以在早餐和午餐适量地食用。

❹空腹也不宜吃粽子，以免刺激胃酸分泌，导致慢性胃炎、食道炎的复发。

最后再给大家总结一下

不适合多吃粽子的几类人群。

END

半岛新闻客户端

素材来源：BTV生活频道、河南卫视、零点养生、科普中国等

编辑、制作： 黄金龙