2025食饮行业供应链创新大会在深圳成功举办！

12月17日，由中国工业合作协会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“2025食饮行业供应链创新大会”在深圳HOTELEX上成功举办。

食饮行业正处于渠道变革的深度调整期，本届大会以“渠道变革下的提质增效”为主题，聚焦数字供应链创新、零供协同等关键议题，主办方领导中国工业合作协会理事长田玉萍，上海博华国际展览有限公司总经理章学强出席本次会议并致辞；央视市场研究（CTR）总经理虞坚，锅圈食品（上海）股份有限公司代表、逮虾记总裁刘晓红，上海逸刻新零售网络科技有限公司战略部总监林徐泽，蜀海供应链信息技术总监张继恒，食尚国味集团新零售及燕语餐茶事业部总经理、燕语茶业执行董事王丽莉，淘宝天猫业务发展中心总监贾娅玲，安徽三只松鼠甄养饮品有限公司营销总经理张日昌，景龙池（嗨悦购）创始人杨景龙，广州大东生鲜供应链有限公司运营顾问郑欣，广东省食品流通协会常务副会长、侨丰发展控股集团副董事长兼CEO郑振霖，深圳市亚泰轩实业董事长李勇，餐食BOSS圈创始人曾目成等企业负责人与资深专家，共同探讨如何调整供应链模式，匹配行业高质量发展需求，实现提质增效与价值链重构。

大会由中国工业合作协会副理事长刘旭主持。

中国工业合作协会理事长田玉萍

田玉萍理事长提出，中国工业合作协会深耕工业服务领域，构建了涵盖装备制造、现代服务业等多领域的优质服务网络，汇聚了众多行业龙头企业和专精特新企业，成功搭建起政企产学研用协同创新的监管平台，并在今年专门成立了食品工业与供应链分会，聚焦食饮行业产业链上下游开展工作。

在全球食饮贸易深化与消费偏好分化背景下，供应链的稳定、创新与协同已成为行业核心竞争要素，本次大会正是顺应行业发展大势的重要举措。协会将充分发挥资源优势，为供应链创新提供全方位支持，助力行业构建更具韧性与效率的供应链体系。

上海博华国际展览有限公司总经理章学强

章学强总经理在致辞中提到，Hotelex展会在深圳已成功举办三年，本次是博华首次与中国工业合作协会携手举办同期论坛——2025食饮行业供应链创新大会。

博华扎根行业30余载，正构建促进食饮产业链线上线下融合的生态体系。本次展览规模达20万平方米左右，参展厂商2500多家，观众数量较去年增加了9%，展示了咖啡、餐饮、仓储设备等8大核心板块。当前食饮供应链正迎来数字化变革关键时期，2025年餐饮供应链行业市场规模达2800多亿美元，同比增长11%。期待与会嘉宾充分交流，分享供应链数字化、智能化最新成果。

央视市场研究（CTR）总经理虞坚

央视市场研究（CTR）总经理虞坚发表了《2026年食饮行业全渠道趋势洞察》，他指出，2026年食饮行业增长面临结构性挑战：快消品整体增速预计仅1.5%-2%，但食品与饮料类仍分别增长3.8%和4.1%，主要由购买频次提升驱动。渠道呈现“下沉化与碎片化”双趋势：下线城市增速领先，会员店、折扣店、零食店及即时零售渠道增长迅猛；零售市场份额进一步分散。

消费者行为显著分层：“Z时代”群体兼顾会员店品质与零食店性价比，对自有品牌接受度高；“Y世代”则精打细算，青睐折扣与即时零售。企业需依据品牌阶段制定差异化的渠道渗透策略，以应对价格竞争并实现提质增效。

锅圈食品（上海）股份有限公司代表、逮虾记总裁刘晓红

锅圈食品（上海）股份有限公司代表、逮虾记总裁刘晓红进行了“供销产一体化 用平台模式驱动产业链协同”的分享，他以锅圈实践为例，阐明了“销供产一体化”的核心路径：企业需以真实消费需求反向驱动产业链布局，避免产地与市场脱节。

他指出，打造大单品应聚焦“有品类无品牌”的潜力赛道，采用“窄小深重”工厂模型集中资源，并通过参与制定行业标准树立权威。在供应链环节，他强调了全链条数字化的重要性——自建冷链通过系统实现工厂、仓储、运输与门店全程在线，并运用工业大模型优化调度。

上海逸刻新零售网络科技有限公司战略部总监林徐泽

上海逸刻新零售网络科技有限公司战略部总监林徐泽分享了以“买方解法”为核心的供应链创新与AI化转型路径。他讲到，逸刻坚持“自研为基”，以消费者对价格与品质的需求为起点，反向推动采购寻源与产品开发，使自有品牌销售占比超45%。

同时通过AI赋能关键运营环节，在研发端，借助跨平台舆情分析缩短新品开发周期；在品宣端，将创意生产周期压缩90%以上；在门店运营与库存管理端，利用AI自动生成经营分析、优化备货策略，有效提升周转效率。他强调，未来供应链需继续深化产品研发，并拓宽AI在工业流程中的应用。

蜀海供应链信息技术总监张继恒

蜀海供应链信息技术总监张继恒围绕“餐饮供应链的协同管理与数字化转型”，分享了以信息化驱动供应链“两降一升”——降呆滞率、缺货率，升周转率的实践经验。通过将供应商管理、交易到结算全流程线上化，并搭建智能平台匹配供需，实现了动态风控与资源整合。

在物流环节，借由无纸化仓储、算法优化装载与路径，使平均车辆装载率提升17%，周转天数从18.2天缩短至13.9天。同时，通过食品溯源平台与物联网温控系统实现全程品控数字化，令库存损耗降低50%，客诉减少35%。蜀海在引入知识库大模型、智能搬运设备等方面累计投入超4亿元，持续推进供应链的智能化与精益化。

安徽三只松鼠甄养饮品有限公司营销总经理张日昌

安徽三只松鼠甄养饮品有限公司营销总经理张日昌分享了其从线上品牌向全渠道、全品类转型中的供应链布局逻辑。他谈到，面对需求多元与渠道碎片化的挑战，公司以构建“超级供应链生态”为核心，实施三大重构。

即在空间上，布局国内外六大生产基地及事业合伙基地，形成制造矩阵；在能力上，转型为制造型零售商，打造“一品一链”的垂直整合模式，从原料到生产实现全链路自主把控以获取成本优势；在关系上，通过“迷你创业体”组织模式与区域分销合伙人机制，构建前端敏捷、后端协同的“品销合一”体系，以支撑其线下占比提升至70%的战略目标。

淘宝天猫业务发展中心总监贾娅玲

淘宝天猫业务发展中心总监贾娅玲指出，新电商时代食品消费呈现结构性变化：线上实物商品增长中“吃”类增速达15%，情绪消费与平价替代文化并存，女性客群表现尤为突出。

她建议品牌应深耕24小时多元消费场景（如早餐、夜宵），并充分融合直播与内容电商；在运营中借助AI工具覆盖从选品、营销到履约的全链路，以应对渠道碎片化与消费个性化的挑战。

景龙池（嗨悦购）创始人杨景龙

景龙池（嗨悦购）创始人杨景龙认为，在消费整体承压背景下，折扣店、会员店等业态仍逆势增长。破局关键在于供应链回归产品思维，深耕垂直品类、优化库存物流，扮演好“选品师”角色；渠道则需通过规模化与区域覆盖严控成本，营造门店氛围。

未来行业低毛利成常态，企业须提升运营效率，围绕健康化与情绪价值进行产品创新，并依托中国制造优势开拓全球市场。

广州大东生鲜供应链有限公司运营顾问郑欣

广州大东生鲜供应链有限公司运营顾问郑欣指出，跨境食品供应链的核心挑战并非地理距离，而在于数据、认知与标准的“三大距离”。她认为，企业应优先通过数字化打通跨境数据流来缩短信息差，并主动研究目的地市场的法规与消费认知以提前规避合规风险。

在实操层面，选择具备“预约快速通关”等高效流程的口岸，以及利用“预留海关查验场地”等前置化服务，可显著压缩物流时间。她强调，企业需建立应对“长链之痛”与标准差异的系统韧性，借助大湾区等枢纽的区位与政策优势，构建敏捷、合规的跨境供应链体系。

圆桌对话：渠道变革下的协同破局之道

大会邀请到上海逸刻新零售网络科技有限公司战略部总监林徐泽，食尚国味集团新零售及燕语餐茶事业部总经理、燕语茶业执行董事王丽莉，广东省食品流通协会常务副会长郑振霖、侨丰发展控股集团副董事长兼CEO，深圳市亚泰轩实业董事长李勇四位企业嘉宾代表进行圆桌对话，共同探讨“渠道变革下的协同破局之道”，对话由餐食BOSS圈创始人曾目成主持。

上海逸刻新零售网络科技有限公司战略部总监林徐泽

林徐泽表示，针对零售企业商品周转效率的挑战，逸刻首先明确供应链定位，聚焦畅销品并设定严格的库销比与周转阈值，建立库存预警与优化机制；其次，以自有品牌创新反向推动采购体系升级，通过打造具备极致性价比且能带动品类增长的产品，实现供应链的竞争力重构；

最后，开发可适配多渠道、多场景的通用产品（如鲜食），使其能在门店、社区、直播等不同终端复用，提升供应链整体效能。企业强调应以“买方解法”为核心，并积极拥抱AI技术驱动全链路转型。

食尚国味集团新零售及燕语餐茶事业部总经理、

燕语茶业执行董事王丽莉

王丽莉谈到，当下供应链竞争已进入综合实力比拼阶段。基于27年餐饮行业积淀及“药食同源”理念，食尚国味集团以“餐饮+养生”为特色，为连锁餐饮品牌提供深度定制的产品与运营解决方案，并将此类定制产品从堂食延伸至零售渠道。

通过整合研发、生产与品类洞察能力，集团以一站式服务帮助头部客户打造差异化体验，助力腰部企业提升竞争力，从而在细分赛道构建起以价值共创为核心的服务模式。

广东省食品流通协会常务副会长、

侨丰发展控股集团副董事长兼CEO郑振霖

郑振霖分享道，针对行业上下游存在的“信息、标准、想法、认知”四重不对齐问题，侨丰集团以轻量化数字方案，结合AI算法，实现冷链配送预判及库存周转效率提升。并通过多作物种植合作等模式整合上游资源，保障了原料稳定性，另外积极联合开发新品与共建行业标准，并借助国际资质拓展海外市场。

此外，集团借鉴行业经验，通过工厂模块小型化、精准控制技术成本及善用政策支持，系统性地构建了总成本领先优势，以应对供应链协同中的深层挑战。

深圳市亚泰轩实业董事长李勇，

餐食BOSS圈创始人曾目成

李勇讲到，渠道的碎片化与多元化在带来挑战的同时也孕育着新机遇。破局需进行全渠道精细化布局，例如对接自动贩卖机、药店等近十万个特色终端网点，并同步拓展私域与直播阵地。其次应推动 “到店+到家”融合，通过“云仓+一件代发”模式实现库存统一与全渠道履约。

此外，企业需以渠道与消费需求变化反推产品快速迭代，结合自研与定制化生产保持敏捷性，并积极探索跨境等新业务模式，从而在分散的市场中构建系统性增长能力。

供应链竞争已进入以数字化与AI驱动、上下游深度协同为核心的综合实力较量阶段。相信通过“销供产”一体化布局构建敏捷韧性生态，并以全球视野整合资源，将能够把供应链从成本中心转化为价值引擎，共同开拓食饮行业高质量发展新格局！