价格大跳水！最近，这些好东西争“鲜”上市！

今日钟楼

虽然已经出伏

但高温并未退场

对老饕们来说

更勾人的念想

是藏在菜场里的这些美味

近日一早

在清潭菜场

已有不少顾客围着

小郭海鲜的摊主郭金龙

急着要买东海开渔季后的第一口鲜

“老郭，给我来3只梭子蟹。”一位中年女士走了过来，指着水箱问：“这个规格的怎么卖？看着个头真不小。”郭金龙伸手捞起一只，那蟹看着起码有六两重，正张牙舞爪，看着格外威风。他把蟹翻过来，露出雪白的肚皮：“你从上往下数，摸摸蟹脐右侧的第三块‘腹肌’。”这位女士依言用指腹按了按，只觉得硬邦邦的，像块小石头，怎么用力都纹丝不动。“瞧见没？这肉满得快要把壳撑破了，回去清蒸，不用放啥调料，就撒点姜丝和葱段，能鲜掉眉毛。”

和这位女士一样想的顾客不在少数

一直到上午10时半

郭金龙的摊位前仍有不少顾客

如今梭子蟹大量上市，价格“跳水”，市民和饭店都来光顾，郭金龙一天就能卖出五六百斤。“今年梭子蟹丰产，品质也不错。而且随着到货量逐步增加，价格还将更‘亲民’，市民想多吃几只也用不着心疼。”郭金龙微笑。

与梭子蟹相比

豆腐鱼降价更“猛”

郭金龙指了指通体白净，近乎透明的豆腐鱼介绍，“休渔期豆腐鱼每斤要55元，如今只要12元。这价格跌得简直是‘脚踝斩’，而且味道确实不赖。顾客买回去做椒盐豆腐鱼，外酥里嫩；或者炖豆腐，煮出来的汤奶白奶白的，鲜得很。前阵子贵，我一天也就卖出20多斤，现在一天能卖七八十斤。”

除了海鲜

还有这样一味食材

也悄悄爬上了市民的餐桌

粉糯滑嫩、入口即化

既能当主食垫肚子

又能做成甜品解腻

这就是“芋头”！

在清潭菜场

来自浙江的红香芋

紫香芋已悄然上市

摊主任广海的摊位前，带泥的芋头堆成小丘，去皮的雪白芋头装在塑料盆里，不时有市民驻足挑选。

任广海介绍说：“浙江芋头是10多天前上市的，主要有两个品种：红香芋5元一斤，口感最糯，买的人最多；紫香芋6元一斤，偏粉偏干，适合喜欢扎实口感的顾客。还有种个头特小的，4.5元一斤，适合烧糖芋头，但因为削皮麻烦，买的人很少。”

而同一个菜场里，妻子刘姝娴一大早做的糖芋头正飘着淡淡桂花香。这对夫妻用“生熟接力”，让芋头成了菜场的“时令新星”。

刘姝娴说，做糖芋头并不复杂，就是工序多，耗时长：“烧糖芋头前，一定要焯一下水。把芋头倒入锅里，加水浸没芋头，放食用碱，大火烧到芋头熟，不麻嘴，无硬芯，表面变成红棕色，这芋头就算焯好了。把焯好的芋头捞出来，凉透，再用流动水冲一下，倒入锅里加水加冰糖大火烧开，再改用小火烧到甜味入味，最后加上些糖渍桂花，一锅红彤彤、香喷喷、甜津津的桂花糖芋头就算烧好了。这样前前后后得忙活一两个小时。”

趁蟹正满

芋正糯

去菜场挑拣一番吧

毕竟

秋天的第一口满足

也可以安排上了！

来源：综合自常州日报、常观

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